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Maison Vitrage Beignets recette légère et mousseuse beignets qui sont véritablement les meilleurs donuts que j’ai jamais mangé. Ils sont mes préférés absolus! Si vous êtes nouveau dans la fabrication de beignets, c’est la recette de beignet parfaite. Continuez à lire pour un tutoriel étape par étape facile avec des photos!
Moelleux Vitrage Beignets
puis-je vous dire un secret?, Je suis amoureux des beignets glacés. Il y a juste quelque chose à propos de la richesse moelleuse et légère, mais douce pour eux qui est positivement addictif, de la meilleure façon. Nous ne vivons pas près des magasins de beignets — en fait, même l’épicerie la plus proche qui transporte des beignets est à plus d’une demi-heure — alors j’ai dû apprendre à improviser.
Et avec cette recette de beignet maison? Je suis heureux d’obliger. Ils sont en fait meilleurs que toutes les options glacées achetées en magasin ou en boulangerie que j’ai jamais essayées Y Oui, ils sont si bons., Ils fondent pratiquement dans votre bouche lorsque vous prenez une bouchée, et même s’ils prennent un peu de temps, cela vaut tellement le résultat final.
Nous aimons les faire pour l’anniversaire de mon fils chaque automne au lieu de gâteau d’anniversaire, et nous allons aussi travailler un lot parfois quand nous avons des amis plus. C’est une activité de groupe amusante, et vous aurez de l’aide à les manger quand ils auront tous fini!
Ingrédients pour les beignets glacés faits maison:
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que faire des beignets à la maison ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients de fantaisie., En fait, vous en avez probablement déjà la plupart dans votre cuisine.
Pour la pâte à beignet, vous aurez besoin de:
- Lait entier
- Sucre
- Levure sèche instantanée ou Active
- Oeufs
- Beurre non salé
- Farine tout usage
- Sel
- Shortening ou huile pour la friture
Pour le glaçage à beignet chaud, vous aurez besoin:
- Beurre
- Extrait de vanille
- Sucre en poudre
- Crème ou Lait
- Sel
C’est tout! Voyons maintenant comment transformer ces ingrédients simples en les meilleurs beignets glacés de votre vie.,
Comment Faire à l’Ancienne Vitrage Beignets
Étape 1: Faire la Pâte à Beignet
La première chose que nous allons faire est de faire de la pâte à beignet. Réchauffez votre lait jusqu’à ce qu’il soit à peu près à la température d’un biberon chaud – en d’autres termes, juste assez chaud pour que vous puissiez boire sans vous ébouillanter la bouche. (Environ 105F.) La levure est en fait vivante et si vous la mettez dans du lait trop chaud, vous la tuerez, ce qui signifie pas de beignets moelleux.
une Fois que votre lait est chaud, ajoutez à votre mélange saladier ou le bol de votre batteur sur socle., Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre, puis ajouter la levure et laisser reposer le tout pendant 5 minutes. Vous devez donner à cette levure le temps de se réveiller.
Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu à votre mélange de levure et remuez pour mélanger. Ensuite, avec le mélangeur en marche lentement, ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez également le faire à la main.
Si vous utilisez un mélangeur sur pied, passez à votre crochet à pâte et pétrissez la pâte pendant 5 minutes complètes. Si vous faites la pâte à la main, retournez-la sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 minutes., La pâte doit être épaisse et douce, mais légèrement collante.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, puis transférer dans un bol légèrement huilé et couvrir d’une pellicule de saran en plastique. Réfrigérer la pâte pendant 2-8 heures ou toute la nuit.
Étape 2: Façonner les beignets
Maintenant, il est temps de façonner les beignets! Retirez votre pâte du réfrigérateur et l’abaisser sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’il est de 1/2 à 1/3 de pouce d’épaisseur. Ensuite, utilisez un coupe-beignet de trois pouces pour découper les rondes.,
Placez les beignets coupés et les trous sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez – les avec un torchon et laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils soient doublés de taille. Cela prendra environ une heure. Lorsque les beignets sont prêts pour la friture, ils seront très gonflés et aérés.
Étape 3: Faites frire vos beignets
Pour faire frire vos beignets chauffer quelques pouces d’huile ou de raccourcissement dans une grande poêle en fonte ou une friteuse à feu moyen. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température de l’huile. Quand il atteint 365F à 375F vous êtes prêt à frire.,
Tapisser une plaque à pâtisserie d’une serviette en papier et réserver. Préparez votre glaçage dans un bol moyen, en combinant tous les ingrédients glaçage et en mélangeant bien. Le glaçage doit avoir la consistance de la colle. Mettre de côté.
ajouter délicatement les beignets un peu à la fois pour l’huile. Ne les laissez pas tomber dans l’huile ou il va éclabousser et vous pouvez obtenir brûlé. Selon la taille de votre poêle, vous pouvez probablement faire frire 3-4 beignets à la fois. Ne surchargez pas les beignets ou ils seront difficiles à retourner et la température de votre huile diminuera trop de la pâte plus fraîche étant ajoutée.,
Faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 1/2 minutes de chaque côté. Utilisez une cuillère à fente en métal ou une pince en métal pour retourner doucement les beignets lorsqu’ils sont prêts. Une fois qu’ils sont dorés de chaque côté, retirez les beignets un à la fois sur votre plaque à pâtisserie préparée. La serviette en papier va absorber l’excès d’huile.
Étape 4: Glacer les beignets
Laissez les beignets égoutter et refroidir légèrement. Déposer sur une assiette. Placez une grille de refroidissement sur votre plaque à pâtisserie déjà doublée d’une serviette en papier.,
Lorsque les beignets sont juste assez frais pour toucher, utilisez vos doigts ou une fourchette pour tremper chaque côté de chaque beignet dans le glaçage. Placez – le sur votre grille de refroidissement.
Une fois que vous avez glacé tous vos beignets, il est temps de creuser! (À moins bien sûr que vos enfants aient déjà commencé à creuser pendant que vous glaçiez tous ces beignets-assurez-vous d’en attraper pour vous-même!)
Foire aux questions Sur cette recette de beignet:
Pourquoi dois-je refroidir la pâte?
Le temps de refroidissement est un must pour ces beignets., Le beurre a besoin d’une chance de se solidifier dans le réfrigérateur, ce qui rend la pâte beaucoup moins collante que lorsqu’elle est allée dans le réfrigérateur. Ne la négligez pas. Mais vous pouvez être flexible avec elle. Si votre pâte s’est raffermie après 2 heures, vous pouvez l’utiliser! Vous pouvez également attendre aussi longtemps que la nuit. Laissez le timing travailler pour vous.
Refroidir la pâte à beignet permet également aux beignets de garder leur forme beaucoup mieux, et les rend agréables et moelleux., Mais si vous n’avez pas le temps de refroidir la pâte, j’ai une autre excellente recette de beignets: les célèbres Beignets de levure glacés d’Élisa qui sortent presque comme ceux-ci et qui n’ont pas besoin du temps de refroidissement de cette recette. Je recommanderais de faire cette recette si vous êtes pressé d’obtenir vos beignets dans votre ventre.
Quelle est la meilleure température pour faire frire des beignets?
La meilleure température est de 350 à 375 degrés F. La température de l’huile est difficile à mesurer sans thermomètre. Je vous recommande d’en avoir un., J’aime utiliser ce thermomètre à bonbons pour ma fabrication de bonbons et pour garder un œil sur ma température de friture à l’huile. Cela étant dit, assurez-vous que votre thermomètre est calibré de sorte que vous sachiez qu’il affiche la bonne température. Voici un bon article sur la façon de calibrer votre thermomètre.
Comment puis-je façonner des beignets sans un coupe-beignet?
Pas de coupe-beignet? Pas de problème! Vous pouvez utiliser un anneau de mise en conserve à large bouche et n’importe quoi pour faire le plus petit trou. J’ai utilisé un morceau des pistes de marbre de mon enfant (j’adore ça!,), l’extrémité grasse d’une grande pointe de tuyauterie, et même un couvercle de bouteille pop (celui-ci est un peu ennuyeux car la pâte y colle). J’ai aussi ce grand ensemble de emporte-pièces ronds que j’aime et que j’utilise pour toutes sortes de choses (comme ces biscuits incroyables).
Comment savoir quand les beignets sont cuits?
Les beignets seront faits quand ils seront dorés-cela prendra environ une minute et demie par côté et 30 secondes par côté pour les trous de beignets!
Quel est le meilleur glaçage pour des donuts?,
J’aime un glaçage au beurre traditionnel sur les beignets glacés, mais n’hésitez pas à faire un glaçage à l’érable, au chocolat ou coloré. Les possibilités sont infinies.
Le glaçage est très facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est du beurre salé fondu, de la vanille, du sucre en poudre et une généreuse touche de lait. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse et tremper vos beignets chauds à mi-chemin dans le glaçage pour couvrir les sommets avec le glaçage sucré.
Quels autres types de glaçure puis-je utiliser sur les beignets?
- Glaçage au beignet au chocolat: Ajouter 2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao lorsque vous ajoutez le sucre en poudre., Vous aurez besoin d’augmenter le lait d’un peu trop pour former un glaçage lisse.
- Glaçage à l’érable: Remplacez la vanille supplémentaire dans les recettes originales par 1/2 cuillère à café d’arôme d’érable (vous pouvez utiliser jusqu’à 1 cuillère à café, ajuster à votre goût).
- Glaçage de beignet coloré: Ajoutez simplement quelques gouttes de colorant alimentaire au glaçage.
Besoin de plus d’aide?
Voici une vidéo pédagogique complète pour vous de voir l’ensemble du processus de fabrication de beignets!
j’espère que vous apprécierez cette recette de beignet!,
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Description
Les beignets de levure glacés sont les MEILLEURS beignets que vous mangerez jamais. Je fais cette recette de beignet facile depuis des années et je peux honnêtement vous dire que c’est PARFAIT!,1 et 1/4 bâtonnets de beurre non salé (10 cuillères à soupe ou 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe), fondu
Glaçage pour beignets de levure chauds:
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 2 cuillères tasses de sucre en poudre
- Assez de crème ou de lait pour amincir, environ 3 cuillères à soupe
- Trait de sel
Instructions
- Pour faire la pâte: réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il devienne agréable et chaud lorsque vous trempez votre doigt dedans (environ 105 degrés)., Ajouter le lait dans un bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre. Ajouter la levure et mélanger. Laisser reposer la levure pendant 5 minutes.
- Ajouter les oeufs battus et le beurre fondu dans le saladier et mélanger.
- Pendant que le mélangeur fonctionne lentement, ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Mélanger pendant cinq minutes entières pour bien travailler la pâte. Éteignez le bol et laissez la pâte reposer dans le bol du mélangeur pendant 10 minutes.,
- Après la période de repos tourner la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures, mais jusqu’à la nuit. Le but est d’obtenir la pâte assez froide pour travailler facilement et faire solidifier le beurre.
- Pour former les beignets: sortir la pâte du réfrigérateur et l’abaisser sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’il est de 1/2 à 1/3 de pouce d’épaisseur. Utilisez un coupe-beignet de trois pouces pour découper les beignets.
- Placez les beignets coupés et les trous sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
- Répéter avec le reste de la pâte.,
- Couvrir les beignets et les laisser lever jusqu’à doubler de taille, environ une heure. Les beignets seront très gonflés et aérés.
- Pour faire frire les beignets: Chauffer quelques centimètres d’huile ou de raccourcissement dans une grande poêle en fonte ou une friteuse à feu moyen jusqu’à ce que l’huile atteigne 350 à 375 degrés (utilisez un thermomètre!). Ajouter délicatement les beignets à l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 1/2 minutes de chaque côté. Les trous de beignet ne prendront que 30 secondes de chaque côté.,
- Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l’huile chaude et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée d’essuie-tout pour enlever la graisse supplémentaire. Laissez-les refroidir un peu. Trempez les beignets chauds dans le glaçage (j’aime retourner des deux côtés pour qu’il soit entièrement couvert) et dégustez tout de suite.
- Pour le Glaçage: faire Fondre le beurre dans un bol moyen. Ajouter la vanille et mélanger. Ajouter le sucre en poudre et remuer pour former une pâte épaisse. Éclaircir la pâte avec du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit à peu près aussi épais que la colle scolaire.,
Notes
- C’est la recette de beignet la plus étonnante et la seule que j’ai faite depuis des années. AMUSEZ-VOUS BIEN!
- Vous ne vous êtes pas rendu compte que cette recette avait besoin de si longtemps pour se détendre? Pas de problème! J’ai une autre excellente recette de beignets: Les célèbres Beignets de levure glacés d’Élisa qui sortent presque comme ceux-ci et qui n’ont pas besoin du temps de refroidissement que cette recette fait. Je recommanderais de faire cette recette si vous êtes pressé d’obtenir vos beignets dans votre ventre.
- Pour faire du glaçage au chocolat: Ajouter 2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao lorsque vous ajoutez le sucre en poudre., Vous aurez besoin d’augmenter le lait d’un peu trop pour former un glaçage lisse.
- Pour faire un glaçage à l’érable: Remplacez la vanille supplémentaire dans les recettes originales par 1/2 cuillère à café d’arôme d’érable (vous pouvez utiliser jusqu’à 1 cuillère à café, ajuster à votre goût).
- Ces beignets sont beaucoup mieux consommés frais. Ils stockent environ ainsi que la plupart des beignets d’épicerie.
- Catégorie: Dessert
- la Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
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Vous Voulez Enregistrer Cette Recette?,beignets de levure azed
N’hésitez pas à commenter l’expérience qui change la vie que faire ces beignets glacés conduit à., Vous ne serez jamais le même. Et saviez-vous que vous pouvez laisser des photos sur mon site dans les commentaires aussi! Il suffit de créer un compte simple (vous pouvez enregistrer vos recettes là aussi!) et puis une icône de caméra sera dans le coin inférieur droit de la zone de commentaire. J’aimerais voir des photos de vos beignets si vous souhaitez partager!,
alt= »The Pioneer Woman’s Glazed donuts AKA The best donut recipe ever » width= »600″ height= »1680″ />Éliminez les tracas de la planification des repas avec: Dinner Made Easy, un plan de repas GRATUIT de 1 semaine avec liste de courses complète, des dîners faciles, des informations nutritionnelles, des suggestions de portions pour chaque repas, et plus encore!,
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À propos de Melissa
Melissa est attirée par le fait d’aider les parents à comprendre les questions nocturnes, « Qu’est-ce qu’il y a pour le dîner?! »avec son approche sans chichi de la cuisine. Lire la suite…
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