Le terme Frites qui fait référence à des lanières ou des tranches de pommes de terre frites est apparu sur la scène culinaire probablement dans les années 1700. Bien que les pommes de terre soient arrivées en Europe à la fin des années 1600, elles ne sont pas vraiment acceptées comme nourriture
Alors, qui a inventé la frite?
Il n’y a pas de preuve absolue , mais alors que les Français étaient connus pour perfectionner l’art de la friture, les Belges ont probablement perfectionné cette collation de pommes de terre frites., En Europe, ils n’ont jamais été connus sous le nom de Frites mais comme Pomme de Terre Frittes ce dernier raccourci à « Pomme Frittes » et même juste « Frittes ». Je sais par expérience personnelle ne pas essayer de dire à un Belge qu’ils n’ont pas inventé « Pomme Fritte »
Ils sont généralement servis dans des « cornets » ou des cônes et catsup n’est pas populaire pour tremper le choix standard est généralement une bonne mayonnaise.
Comment ont-ils eu l’idée de couper une pomme de terre dans une bande et de la faire frire?,
| La plupart de nos aliments emblématiques ont une histoire folklorique sur la façon dont ils ont été créés généralement par nécessité ou par une bévue la pomme de terre frite en a aussi une. Selon un manuscrit familial de Joseph Gérard, les habitants de la vallée de la Meuse près de Dinant, en Belgique, mangeaient beaucoup de poisson car ils vivaient près de la rivière. Ils aimaient faire frire le poisson dans de la graisse chaude. Quand les rivières gelaient ou quand la pêche était difficile, ils ont eu l’idée de couper des pommes de terre comme des petits poissons et de les faire frire., |  |
Une autre pensée des historiens est que couper un aliment en une longue bande alors que les Français l’appelaient « Julienne » d’autres personnes l’appelaient « Frenching », et c’est peut-être pour cela qu’on les appelait French Fries
La Meuse près de Dinant, en Belgique
Pourquoi les appelaient-ils « French Fries » s’ils venaient de Belgique?
Un historien de l’alimentation recherchera des documents écrits utilisant le terme.,
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Les Français avaient popularisé frire des aliments dans de la graisse profonde et même les vendre sur des chariots de rue appelés « Frittes » dès la fin des années 1700. Les pommes de terre ont été coupées dans toutes sortes de formes et frites. Thomas Jefferson qui avait passé beaucoup de temps en France en avait même servi lors d’un dîner à la Maison Blanche en 1802. Il est enregistré qu’il a appelé ces « Pommes de terre servies à la française »., |
Salle d’État à la Maison Blanche au début des années 1800 |
| Évidemment, les gens de cette région n’appelleraient pas ce qu’ils font un français comme ils ne l’appellent pas du bacon canadien au Canada et n’appelez pas le style fumé du whisky « Scotch » en Écosse., | ||
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Le plus ancien livre de cuisine que nous connaissons, avec une recette en fait appelé « french Fries » est -La cuisine de Maides de Tous les Travaux,
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However a British recipe book probably was not enough to make them mainstream in countries like the U.S., Une pensée est que les soldats de la Première Guerre mondiale stationnés dans la région de la vallée de la Meuse à Dinant, en Belgique, ont pris part à la cuisine locale et ont bien sûr adoré ce finger food réconfortant de « Pommes Frittes » et ont ramené l’idée avec eux et bientôt ils sont devenus populaires dans les restaurants aux États-Unis.Puisque les gens de Dinant parlaient français, les soldats les ont peut-être appelés « French Fries ». |
c’est La même chose avec de la Pizza après la seconde guerre mondiale.,
Les frites sont devenues si populaires que vous pouviez les rendre uniformes et le processus aller plus vite, ce qui était agréable surtout lorsque les grandes familles étaient populaires.