Rapide à préparer et souvent utilisé pour inciter les enfants à consommer plus de fruits et de légumes, il est facile de voir l’attrait des smoothies. Mais lorsque nous mélangeons ou jus de fruits, nous décomposons les parois cellulaires des plantes et exposons les sucres naturels à l’intérieur. Cela transforme efficacement les sucres en « sucres libres », le type qu’il nous est conseillé de réduire.
Les sucres libres peuvent entraîner une carie dentaire, fournir un excès de calories et provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang., Pour ces raisons, il est préférable de déguster votre smoothie avec d’autres aliments, idéalement au moment des repas, et de limiter le nombre de verres que vous consommez. Les smoothies et les jus ne comptent que comme l’un de vos cinq par jour, quel que soit le nombre de fruits ou de légumes différents utilisés ou le nombre de verres que vous buvez.
Les enfants devraient-ils boire des smoothies?
L’eau et le lait sont les meilleures boissons pour les enfants, mais les smoothies pour enfants sont une option et vous offrent la possibilité d’inclure des aliments que votre enfant pourrait autrement ne pas manger., Ils sont également utiles pour les enfants qui ont un manque d’appétit, ainsi que pour les adolescents qui sont toujours en déplacement. Contrairement aux jus, les smoothies conservent le fruit entier, y compris les fibres, mais n’oubliez pas qu’ils sont une source de sucres « libres », qui ne devraient pas représenter plus de 5% de notre apport énergétique (calorique).
Une autre chose à considérer est que parce que nous buvons des smoothies plutôt que de les manger, nous avons tendance à les consommer assez rapidement., Cela signifie que les sucres qu’ils contiennent peuvent inonder la circulation sanguine et, parce qu’aucune mastication n’est impliquée, le corps ne reçoit pas les mêmes messages qui nous aident à réguler la quantité que nous mangeons.
Pour ces raisons, ce que vous utilisez pour préparer le smoothie de votre enfant est important – choisissez idéalement un combo de légumes, de produits laitiers et de fruits. Cela garantira que votre smoothie apporte des vitamines, des minéraux, des protéines et des fibres. En tant qu’adultes, nous ajoutons souvent des poudres de protéines et d’autres suppléments à nos propres smoothies; ceux-ci ne devraient jamais être ajoutés au smoothie d’un enfant.,
Il est important de se rappeler que les fruits et légumes entiers doivent toujours être offerts, dans le cadre d’une alimentation équilibrée – ceci est particulièrement important pour les jeunes enfants qui apprennent à manger et forment leurs propres préférences alimentaires.
Y a-t-il une différence entre fait maison et acheté en magasin?
De nombreux smoothies achetés en magasin incluent des ingrédients moins chers et plus transformés tels que des purées et des jus de fruits., Ces purées concentrent les sucres tout en éliminant de nombreux avantages nutritionnels du fruit entier naturel tels que les fibres, les phyto-nutriments, les vitamines et les minéraux. Certains smoothies achetés en magasin sont également vendus dans des tailles plus grandes que la taille de portion recommandée de 150 ml et ont ajouté des nutriments tels que les vitamines B ainsi que les vitamines C et E.
Les smoothies faits maison, d’autre part, contiennent toutes les fibres et seront naturellement riches en vitamines car ils sont fraîchement préparés et
Devriez-vous utiliser des fruits frais ou congelés?,
Des études suggèrent que certains nutriments, y compris la vitamine C, sont comparables et parfois plus élevés dans les fruits (et légumes) qui ont été congelés à la récolte, par rapport à leur équivalent frais. Bien que, le bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A, peut réduire à la congélation. Cela dit, cela dépendra du fruit ou du légume en question.
Dans l’ensemble, que vous choisissiez des produits frais ou congelés pour votre smoothie, cela n’a pas vraiment d’importance., Les deux comptent pour votre cinq par jour et, si en utilisant des produits congelés, vous augmentez la consommation quotidienne de votre enfant, alors cela doit être une bonne chose. Les produits surgelés peuvent également aider à réduire les factures alimentaires hebdomadaires, vous permet de profiter des cultures hors saison et sont un stand-by utile lorsque vous ne pouvez pas vous rendre dans les magasins.
Qu’est-ce qu’une taille de portion correcte?
La recommandation pour la majorité d’entre nous est de limiter notre consommation quotidienne de smoothies et de jus à un verre de 150ml. Cela contribue au maximum à un de nos cinq par jour.,
Pour un enfant, une portion de smoothie dépendra de son âge et de son niveau d’activité. Un conseil utile est de n’utiliser que la quantité de nourriture qu’un enfant mangerait si la nourriture lui était offerte entière, plutôt que mélangée.
Quel fruit est le meilleur pour les smoothies?
L’utilisation d’une combinaison de fruits et de légumes aidera à réduire la teneur en sucre de votre smoothie fait maison. Les fruits à faible teneur en sucre comprennent les baies, les fruits avec des noyaux tels que les pêches, les abricots et les prunes, ainsi que les agrumes, le kiwi et l’avocat., Ceux-ci peuvent être combinés avec des légumes, y compris les légumes à feuilles comme les épinards et le chou frisé, ainsi que le céleri, le concombre et la betterave.
À quelle fréquence devriez-vous boire des smoothies?
Les smoothies peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée, mais assurez-vous de vous concentrer sur les fruits à faible teneur en sucre, en mettant l’accent sur les produits frais ou congelés. Inclure une ou plusieurs sources de protéines comme le yogourt, le kéfir ou le lait, ainsi que des graisses saines provenant de noix, de graines ou d’avocat. Les adultes et les enfants ne devraient pas consommer plus d’une portion par jour.
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Cet article a été publié le 23 avril 2020 par la nutritionniste Kerry Torrens.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT est un nutritionniste agréé avec un diplôme de troisième cycle en nutrition personnalisée & thérapie nutritionnelle. Elle est membre de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) et membre de la Guild of Food Writers., Au cours des 15 dernières années, elle a contribué à un certain nombre de publications nutritionnelles et culinaires, y compris BBC Good Food.
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