Il est arrivé d’acheter un peu trop de paquets de noix l’autre jour, et maintenant vous n’êtes pas trop sûr de quoi faire avec tous les restes?
Peut-être avez-vous acheté ces paquets pour quelques projets de cuisson, mais maintenant que vous en avez fini avec la cuisson, il s’avère que vous avez surestimé combien vous avez besoin, et il est temps de stocker les restes maintenant?
De toute évidence, vous vous posez maintenant la question: les noix vont-elles mal?,
Si vous cherchez des conseils sur la meilleure façon de stocker ces noix à long terme, vous êtes au bon endroit!
Dans cet article, nous allons passer en revue le stockage idéal, la durée de conservation et la détérioration des noix. Donc, si c’est pour ça que vous êtes venu ici, alors lisez la suite!
Comment Stocker les Noix
les Noix doivent être stockés tout comme vous le feriez avec tout autre type de noix, comme les noix de pin et noix de pécan.
Lorsque vous achetez des noix dans le magasin, vous pouvez obtenir celles qui ont encore leurs coquilles sur elles, ou celles qui ont eu leurs coquilles enlevées., Le choix est entièrement à vous, mais il y a quelques points importants que vous devez garder à l’esprit lorsque vous choisissez lequel obtenir.
La coquille sert de barrière protectrice à tout ce qui se trouve à l’intérieur, ce qui signifie que toutes choses étant égales par ailleurs, les noix non décortiquées dureront plus longtemps que celles dont la coquille a été retirée.
Vous pouvez également être un peu plus détendu lorsque vous stockez des noix non décortiquées, et n’avez pas à vous en soucier trop si vous ne respectez pas les directives de stockage car elles ont toujours cette barrière protectrice, mais vous ne pouvez pas faire de même avec des noix décortiquées.,
Si vous achetez des noix non décortiquées, vous n’avez pas besoin de les mettre au réfrigérateur si vous ne le souhaitez pas. Les noix décortiquées se conservent parfaitement dans des endroits frais et sombres, loin de toute source de chaleur et de lumière du soleil.
Vous pouvez conserver les noix non décortiquées dans la cuisine tant qu’elles sont placées loin du four et ne sont pas exposées à la lumière, mais le garde-manger est le meilleur endroit si vous avez l’espace là-dedans.
De plus, ne retirez pas vous-même les coquilles des noix, sauf si vous allez les manger le même jour., C’est tout l’intérêt de les acheter non écossés, pour utiliser cette barrière protectrice à votre avantage, et obtenir les noix pour durer plus longtemps.
Les noix décortiquées deviennent rances à un rythme beaucoup plus rapide, alors assurez-vous de ne retirer les coquilles que lorsque vous avez réellement besoin d’utiliser les noix.
Pour stocker correctement noix décortiquées, vous devez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur si vous voulez qu’ils vous durer pour un montant décent de temps.
Si vous allez consommer les noix décortiquées que vous avez achetées dans la même journée, il n’est cependant pas nécessaire de les réfrigérer ou de les congeler.,
Lorsque vous stockez un emballage de noix non ouvert dans le réfrigérateur, vous n’avez pas besoin de les retirer de leur emballage d’origine et de les transférer dans un récipient hermétique. Tant que l’emballage d’origine dans lequel vous les avez achetés n’est pas ouvert et fermé hermétiquement, vous pouvez stocker les noix dans le réfrigérateur dans leur emballage d’origine tel quel.
En ce qui concerne le stockage d’un paquet de noix non ouvert dans le congélateur, il n’est pas recommandé de les jeter avec leur emballage d’origine., Il est préférable de transférer les noix de leur emballage d’origine dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avant de les conserver au congélateur.
Cependant, chaque fois que vous ouvrez l’emballage, vous devez transférer les noix dans un récipient hermétique ou des sacs de congélation, quel que soit l’endroit où vous souhaitez les stocker, que ce soit à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur.,
Cela empêchera l’humidité de se frayer un chemin à l’intérieur et de causer la détérioration des noix à un rythme beaucoup plus rapide, et empêchera les noix d’attraper les odeurs fortes d’autres aliments ou ingrédients stockés dans le réfrigérateur à ce moment-là.
Les noix décortiquées ont tendance à capter les odeurs fortes des autres aliments et ingrédients autour d’elles assez facilement, alors que ce n’est pas le cas avec les noix qui ont encore leurs coquilles, donc vous devriez toujours garder cela à l’esprit.,
En ce qui concerne les noix moulues ou hachées, je ne vous recommande vraiment pas de le faire et de conserver les noix au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure. Personnellement, je ne broyer ou hacher les noix que je veux utiliser pour un plat ou un repas juste avant de vouloir les ajouter dans le cadre de la recette. De cette façon, ils sont toujours à leur meilleur qualité et goût.
Combien de temps Dois-Noix Dernier?
Pour estimer combien de temps les noix dureront, il y a quelques différences que vous devez connaître entre les variétés décortiquées et non décortiquées.,
Non décortiquées
Lorsque vous stockez des noix non décortiquées dans un endroit frais et sombre tel que le garde-manger, elles doivent conserver leur qualité et leur fraîcheur pendant environ 12 mois.
Après un an de stockage, c’est à ce moment que la qualité des noix commence généralement à se dégrader, et vous commencerez à remarquer que certaines se dessèchent, deviennent viciées et rances.
Chaque fois que vous achetez un paquet de noix, regardez toujours l’étiquette et essayez de trouver la date de péremption à des fins de référence., La date de péremption est une estimation de la durée pendant laquelle les noix conserveront leur fraîcheur et leur qualité lorsque les directives de stockage appropriées seront suivies.
Tant que vous les avez stockés correctement tout au long, les noix devraient encore durer quelques mois après leur date de péremption, mais pas beaucoup plus longtemps que cela.
Ne prenez pas cette déclaration comme une règle gravée dans le marbre en cas de doute, cependant, et inspectez toujours les noix pour tout signe de détérioration en premier.,
Plus les noix non décortiquées sont longtemps conservées après leur date de péremption, plus vous avez de chances de découvrir qu’elles sont en mauvais état après avoir ouvert la coquille.
Décortiquées
En ce qui concerne les noix que vous achetez hors de la coquille, vous devriez également essayer de trouver une date de péremption sur l’étiquette si le producteur en a mis une.
Sinon, une règle générale à suivre est la suivante: les noix décortiquées doivent conserver leur qualité et leur fraîcheur pendant environ 6 mois lorsqu’elles sont correctement conservées au réfrigérateur et 12 mois lorsqu’elles sont correctement conservées au congélateur.,
Encore une fois, plus vous conservez longtemps les noix décortiquées après leur date de péremption, plus elles risquent de perdre leur fraîcheur, leur qualité et de rancer.
La dernière chose que vous voudrez est d’être coincé avec l’utilisation de noix rances dans une recette, parce que cela va ruiner le tout et vous vous retrouverez avec un plat qui a un goût horrible!
Si vous avez déjà essayé de manger des noix rances auparavant, vous saurez de quoi je parle.,
Comment savoir Si les noix sont mauvaises
Lorsque vous essayez de déterminer si les noix que vous avez à la maison sont toujours bonnes à utiliser et à consommer ou gâtées, voici ce que vous devez faire.
Non décortiqué
Pour savoir si vos noix non décortiquées ont mal tourné, regardez bien la coquille.
À quoi cela ressemble-t-il? Est-ce que ça a l’air parfaitement bien et sain? Dans ce cas, il devrait toujours être bon d’utiliser.
D’autre part, s’il semble tout séché et rétréci, il n’est probablement plus bon à utiliser et doit être jeté.,
Juste pour être sûr avant de le jeter, vous pouvez ouvrir la coque et voir à quoi ressemble l’intérieur en premier.
Décortiquées
Comme pour toutes les noix que vous achetez décortiquées, ou retirez les coquilles vous-même, vous devriez également regarder de près pour voir s’il y a des signes de formation de filet à la surface ou des signes de moisissure.
Si vous remarquez l’un des deux signes mentionnés ci-dessus, vous devez jeter les noix décortiquées façon immédiatement. À ce stade, ils ont mal tourné et ne sont plus sûrs à consommer.,
Si vous ne voyez aucun des deux signes mentionnés ci-dessus (ou tout autre signe possible de détérioration), c’est un bon signe. Vous devez encore mettre les noix à travers le test d’odeur, cependant.
Les bonnes noix auront un arôme de noisette, ce qui est assez standard, tandis que celles qui ont perdu leur qualité et leur fraîcheur sentiront le rance.
Les noix rances ont un goût amer, ont perdu beaucoup de leur profil nutritionnel à ce stade et sentent mauvais. Ils peuvent toujours être sûrs de manger, mais je jette personnellement les noix une fois qu’elles sont devenues rances.,
Emballage
En résumé, voici combien de temps les noix devraient pouvoir durer avant de perdre leur qualité et de finir par rancer:
- Noix non décortiquées stockées dans le garde-manger: 12 mois
- Noix décortiquées stockées dans le réfrigérateur: 6 mois
- Noix décortiquées stockées dans le congélateur: 12 mois