Stellaria media, Stellaria pubera
Famille: Caryophyllaceae/Famille Rose
Temps de récolte: printemps et automne
Utilisations: nourriture, médecine
Utilisations médicinales de Chickweed
Actions de fines herbes: laxatif, démulcent, réfrigérant, anti-inflammatoire. Un cataplasme de chickweed peut être particulièrement utile par voie topique pour l’inflammation, les abcès et tout ce qui démange., En interne, c’est un laxatif doux et apaisant pour le tube digestif. Sans surprise, cette usine de temps plus frais refroidit également le système. Pour en savoir plus sur l’utilisation de plantes comme l’herbe à poux pour la guérison, vous êtes invité à notre cours d’herboriste.
Nutrition de la Chickweed
La Chickweed regorge de nutriments, en particulier pour une plante aussi petite. Il contient des vitamines A, D, complexe B, C, rutine (un bioflavinoïde), calcium, potassium, phosphore, zinc, manganèse, sodium, cuivre, fer et silice. En comparaison avec les épinards, la chickweed résiste extrêmement bien., Il a tout autant de fer, avec d’autres nutriments. Donc, lorsque vous essayez de manger votre dose quotidienne de feuilles denses en nutriments, considérez cette merveille de mauvaises herbes avec les verts les plus connus. Pour un « nettoyage » printanier entièrement naturel, nous aimons manger de la chickweed avec de la pokeweed (correctement préparée), des orties et des champignons sauvages.
Histoire Ethnobotanique et la Récolte de mouron des oiseaux
Il existe de nombreuses espèces de cette superbe plante. Celle que nous utilisons le plus, la chickweed commune (Stellaria media) est originaire d’Europe., À ce stade, il est naturalisé en Amérique du Nord et pousse pratiquement partout sur ce continent aussi. La Chickweed a une longue histoire d’utilisation comme vert comestible nutritif par les humains et les animaux. Les anciens Grecs ont même écrit sur l’utilisation de l’herbe à poux, et elle était également couramment consommée dans l’ancienne Irlande.
La chickweed étoilée (S. pubera) est originaire de nos riches forêts de criques ici dans le sud des Appalaches. Bien que cette espèce soit moins abondante, elle est peut-être encore plus savoureuse et plus choisie que la variété commune., Au cours de nos nombreuses aventures de recherche de nourriture Comestibles Sauvages, nous nous sommes régalés de tas de salade, principalement composée de mésanges étoilées.
Habitat et culture
Natalie a voulu cette merveilleuse mauvaise herbe dans l’abondance sauvage jardin, maintenant il arrive sans faute au début du printemps et avec ses cultures de couverture d’hiver., Elle a commencé à manger régulièrement des chickweed quand elle vivait à Wild Roots, et depuis lors, il a été un aliment de base dans le jardin et la cuisine. La Chickweed s’épanouit sous la couverture de rangée avec le chou frisé et dans les chemins, qui sont protégés par des lits surélevés sur leurs côtés. Nos apprentis en permaculture dégustent des salades de chickweed pendant leur séjour ici.
Vous pouvez transplanter l’herbe à poux dans votre jardin; il suffit de déterrer une touffe et de la nicher dans un coin, ou où vous le souhaitez. C’est une chose drôle de désirer tellement une mauvaise herbe dans un jardin, mais la chickweed est très bien élevée et généreuse., En fait, il ne semble pas rivaliser avec les plantes cultivées, et il donne une énorme quantité d’aliments sains.
En général, la chickweed aime une belle combinaison d’humidité et de soleil. Il va prospérer au printemps, mourir pendant les mois les plus chauds, puis réapparaître quand les choses se refroidissent. À l’état sauvage, la mésange d’Europe a tendance à apparaître en lisière de forêt. L’herbe à poux « étoile” indigène apparaît dans la forêt, car elle apprécie l’ombre plus dense.,h3>Vinaigrette:
1/3 c de feuilles de basilic frais ou de monarda spp (baume d’abeille, etc.)
1 c d’huile d’olive
2 T de jus de citron
1/8 c de miel
1 ½ t de sel
Recette: Pesto de l’ail et votre goût personnel)
1 c huile d’olive
1 T sel de mer
1 c noix noires grillées, graines de tournesol, noix anglaises ou pacanes
zeste de 1 citron (assurez-vous qu’il est biologique car vous utilisez la peau)
Récoltez la chickweed avec un couteau pour éviter la saleté; rincez et balancez pour sécher.,Faire du pesto par lots; ajouter d’abord la moitié de l’huile d’olive au robot culinaire ou au mélangeur, puis ajouter l’ail, puis le sel et enfin les légumes verts. Mangez frais, conservez à température ambiante jusqu’à une semaine ou congelez jusqu’à 4 mois.
Congeler dans des bacs à glaçons, et vider dans des sacs ziploc afin que vous puissiez décongeler juste la bonne quantité de pesto.