« J’aimerais entendre votre point de vue sur le jus de cerise acidulé. J’ai entendu plusieurs fois que cela réduisait l’inflammation. J’ai de l’arthrite, et même si je n’ai pas de douleur ou que je ne prends aucun médicament pour cela, réduire l’inflammation semble être une bonne idée. J’ai commencé à boire environ une tasse par jour, mais j’ai arrêté quand j’ai lu l’étiquette et réalisé combien de sucre il y avait. Vaut-il tout le sucre pour obtenir les avantages pour la santé?, »
Le jus de cerise acidulé (ou aigre) a acquis une réputation de remède contre l’arthrite, d’agent anti-inflammatoire et même d’aide au sommeil naturelle. Et il y a des recherches à revoir. Mais d’abord, quelques notions de base.
Il existe quelques variétés de cerises vendues sous forme de cerises acidulées ou acides, mais la Montmorency est la plus courante. Ils sont de couleur plus claire—rouge vif plutôt que le violet foncé des cerises Bing, qui sont le type de cerise le plus commun. Les cerises acidulées sont également, comme leur nom l’indique, un peu plus faibles en sucre.,
Une tasse de cerises douces contient environ 90 calories et 18 grammes de sucre naturel. Une tasse de cerises acidulées fournit seulement 50 calories et environ 10 grammes de sucre. Mais les cerises acidulées sont généralement trop acidulées pour être mangées à l’improviste. Vous êtes plus susceptible de les trouver en conserve dans du sirop lourd, ou dans l’allée des jus, à côté du jus de canneberge ou de grenade. Et dernièrement, grâce à leur réputation croissante en tant qu’aliment santé, les extraits et poudres de cerise acidulée apparaissent également dans l’allée des suppléments.
Une tasse de cerises acidulées fournit seulement 50 calories et environ 10 grammes de sucre., Mais les cerises acidulées sont généralement trop acidulées pour être mangées à l’improviste.
Même si c’est assez acidulé pour mettre un pucker sur votre chatte, 8 onces ( 240 mL) de jus de cerise acidulé non sucré contient encore environ 30 grammes de sucre. Et, comme tout jus de fruits, le jus de cerise conserve la plupart des nutriments, mais ne contient pas la fibre que vous obtiendrez en mangeant des fruits entiers.
Les cerises, à la fois sucrées et acidulées, contiennent une variété de composés antioxydants, y compris divers flavonoïdes, caroténoïdes et bonne vieille vitamine C., Ils sont particulièrement riches en anthocyanes, une famille de phytonutriments que l’on trouve également dans les baies, le chou rouge, les prunes, les oignons, le riz noir et rouge, les raisins et, surtout, le vin rouge.
Les anthocyanes ont été associés à un large éventail d’avantages pour la santé—de l’amélioration des fonctions pulmonaires et cérébrales à la réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer. Des études humaines utilisant du jus de cerise acidulé ont également été liées à des avantages, notamment une réduction du stress oxydatif, de l’inflammation et de la douleur arthritique.,
En outre, il y a eu un peu de recherche sur l’effet du jus de cerise acidulé ou de se concentrer sur les athlètes d’élite. Les résultats suggèrent qu’en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif, les produits tart cherry peuvent aider à éliminer les douleurs musculaires post-entraînement.
Mais pratiquement toutes les études ont comparé le jus de cerise ou le concentré à un placebo avec une quantité similaire de sucre. Ils n’ont pas comparé le jus de cerise à d’autres jus de fruits et de légumes., Cela pourrait être dû au fait qu’une grande partie de la recherche sur les avantages pour la santé des cerises a été financée par des commissions agricoles dans les États producteurs de cerises. Cela ne signifie pas que les résultats de la recherche ne sont pas valides. Mais, pour moi, la conception des études laisse une question importante sans réponse: Les cerises acidulées sont-elles plus bénéfiques que tout autre fruit ou légume riche en antioxydants?
L’Américain moyen prend environ 12 mg d’anthocyanes par jour. Mais gardez à l’esprit que seulement environ 1 Américain sur 10 reçoit les portions recommandées de fruits et légumes chaque jour.,
Une tasse de jus de cerise acidulée pourrait fournir environ 60 mg d’anthocyanes. Mais il en serait de même de manger la quantité recommandée de fruits et légumes.
En termes de réduction du stress oxydatif et de l’inflammation, je soupçonne que tous les avantages que vous obtenez des cerises acidulées seraient également disponibles à partir d’autres fruits et légumes riches en anthocyanes. Et il y a des recherches à supporter cela. Un apport élevé en fruits et légumes est, en fait, lié àinflammation réduite et stress oxydatif et douleur arthritique réduite.,
En ce qui concerne la quantité d’anthocyanes que vous obtenez par portion, les cerises ne sont même pas dans les dix premières sources. Et manger une variété d’aliments végétaux, plutôt que de se concentrer sur un « superaliment”, vous donnera un éventail beaucoup plus large de nutriments et de composés phytochimiques. Il est aussi beaucoup plus intéressant.
Et manger une variété d’aliments végétaux, plutôt que de se concentrer sur un « superaliment”, va vous donner un éventail beaucoup plus large de nutriments et de composés phytochimiques.
Enfin, bien qu’un jus ou une poudre puisse offrir une dose plus concentrée d’antioxydants, plus n’est pas toujours mieux., (Voir aussi: Pouvez-vous obtenir trop d’antioxydants). Non seulement cela, mais lorsque vous comptez sur un jus ou une poudre pour obtenir votre nutrition végétale, vous manquez les nombreux avantages de consommer les fruits et légumes entiers.
Les fruits et légumes entiers sont beaucoup plus rassasiants que le jus ou la poudre, en partie à cause de la fibre mais aussi à cause de l’action physique de les mâcher et du temps qu’il faut pour les consommer. D’après mon expérience, lorsque les gens commencent à manger plus de fruits et légumes entiers, ils ont tendance à avoir moins de place dans leurs assiettes et dans leur estomac pour la malbouffe et les calories vides.,
Voir aussi: Satiété vs satiété
Il y a une chose que les cerises ont qui les distingue des autres fruits et légumes: Les cerises sont l’une des sources végétales les plus riches en mélatonine antioxydante. La mélatonine est également produite par la glande pinéale et est responsable, entre autres, de la régulation de nos rythmes circadiens. Cependant, quelques petites études qui ont examiné les effets du concentré de jus de cerise ou des poudres sur la qualité du sommeil n’ont produit que des avantages modestes ou négligeables.
Voir aussi: La Mélatonine Peut-Elle Vous Aider À Dormir?,
Si vous appréciez la saveur des cerises ou du jus de cerise, ils offrent beaucoup de bonne nutrition antioxydante. Mais pour éviter de charger avec trop de sucre, je suggère de limiter votre consommation de fruits à 2-4 portions par jour, y compris un maximum de ½ tasse de jus de fruits. Ma façon préférée de profiter du jus de cerise est d’ajouter une touche à un verre d’eau étincelante.
Voir aussi: Les Fruits Sont-Ils Bons Pour Vous?
Si ce sont les bienfaits anti-inflammatoires et anti-oxydants qui vous intéressent, inutile de vous limiter aux cerises. Jouez sur le terrain!, Et la meilleure façon d’assurer une bonne dose de nutrition végétale n’est pas de sauter une pilule ou de boire un jus, mais de se concentrer sur l’obtention de ces cinq portions de légumes par jour, en plus des fruits que vous aimez.
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