Le bœuf ébréché sur pain grillé (ou bœuf ébréché à la crème sur pain grillé) est un plat composé d’une sauce blanche et de morceaux de bœuf séché réhydratés, servis sur du pain grillé. Hormel recommande d’aromatiser le plat avec de la sauce Worcestershire. Le bœuf haché est également souvent servi sur des bagels, des muffins anglais, des biscuits, des frites maison, du riz, de la purée de pommes de terre et dans une cocotte.
cuisine militaire américainemodifier
Aux États-Unis, le bœuf haché sur pain grillé était généralement servi aux membres des Forces armées des États-Unis., Elle a ainsi été considérée comme emblématique de l’expérience militaire, tout comme la soupe aux pois l’est en Finlande ou en Suède. Dans l’argot militaire américain, il est communément appelé par le dysphémisme » Merde Sur un bardeau « (SOS), ou » Ragoût Sur un Bardeau », » Mêmes Vieux trucs », » Quelque Chose Sur un Bardeau », ou parfois »Sauver nos Estomacs ».
Wentworth et Flexner ne citent aucune origine pour le terme, mais ont noté « bardeau » pour tranche de pain grillé a eu « une certaine utilisation depuis 1935 » dans l’armée américaine, principalement dans l’expression « merde sur un bardeau », et ce dernier avait « large utilisation de l’armée de la Seconde Guerre mondiale ».
Bœuf haché sur pain grillé (S. O. S.,) est le titre d’un livre d’humour militaire. Dans son livre Band of Brothers sur la Seconde Guerre mondiale, Stephen E. Ambrose évoque les bases militaires:
Fin mai, les hommes d’Easy ont emballé leurs sacs de caserne et a un trajet en train pour Sturgis, Kentucky. Au dépôt, les filles de la Croix-Rouge avaient du café et des beignets pour elles, le dernier peu de réconfort qu’elles connaîtraient pendant un mois., Ils ont marché à la campagne et ont dressé des tentes, creusé des tranchées à cheval pour les latrines, et mangé le repas préféré de l’armée pour les troupes sur le terrain, du bœuf ébréché à la crème sur du pain grillé, universellement connu sous le nom de SOS, ou de la merde sur un bardeau.