en aluminium Anodisé est scellé de sorte que le métal ne peut pas s’infiltrer dans la nourriture ou de réagir avec les aliments acides. Contrairement aux casseroles et poêles en aluminium légers et ordinaires, qui sont très réactifs avec les aliments acides (comme les tomates), les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé sont sûrs. Il est également antiadhésif, résistant aux rayures et facile à nettoyer.,
l’Aluminium est le métal le plus abondant dans la croûte de la Terre, largement distribué dans le sol, les plantes et l’eau. Il peut être présent dans la nourriture que nous mangeons et l’eau que nous buvons. Les preuves suggèrent que l’ingestion d’aluminium peut être nocive pour les reins et peut affaiblir les os en appauvrissant le corps en phosphore et en calcium. Il n’y a pas de nécessité, reconnue d’aluminium dans l’alimentation humaine, et parce qu’il est chimiquement réactif, il n’est probablement pas sain pour nous.,
Les préoccupations concernant la sécurité de l’aluminium anodisé – et de l’aluminium en général – découlent d’un lien proposé entre l’aluminium et la maladie d’Alzheimer. Cela a émergé il y a des décennies, ce qui a entraîné des inquiétudes quant à l’exposition au métal à travers les emballages alimentaires, les canettes de boissons, les antisudorifiques, les antiacides et certains autres médicaments, ainsi que les ustensiles de cuisine. Certaines études ont montré des niveaux accrus d’aluminium dans le cerveau des personnes atteintes de démence, tandis que d’autres ne l’ont pas fait., Mais la recherche n’a pas trouvé une incidence accrue de démence chez les personnes ayant une exposition professionnelle à l’aluminium, et le consensus aujourd’hui est que l’aluminium n’est pas une cause de la maladie d’Alzheimer.
Les ustensiles de cuisine en aluminium de qualité ont une surface de cuisson en acier inoxydable ou en un autre matériau – l’aluminium est utilisé uniquement sur la surface extérieure pour sa capacité supérieure à conduire la chaleur., Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé bien faits qui n’ont aucune égratignure sont probablement aussi bien, mais lorsque vous cuisinez dans des casseroles et des poêles en aluminium ordinaires (ou des ustensiles de cuisine anodisés rayés), sachez que les liquides acides réagiront avec le métal, qui peut alors entrer dans les aliments. Les personnes les plus exposées à l’aluminium sont celles qui prennent des antiacides contenant de l’aluminium quotidiennement ou plusieurs fois par semaine, mais dans l’ensemble, l’apport humain moyen serait relativement faible, entre 30 et 50 mg par jour. Et on estime que nous absorbons moins d’un pour cent de l’aluminium que nous avalons.,
la ligne de Fond: bon état en aluminium anodisé batterie de cuisine est sûr.
Andrew Weil, M. D.