Homemade bubble tea is the perfect afternoon pick-me-up!, Dans ma recette, j’ajoute une touche en combinant trois favoris-matcha, latte et bubble tea. Vous pouvez faire cette recette avec n’importe quel thé, et je vous montre comment. C’est une boisson avec quelque chose pour tout le monde. Il suffit de regarder ces bulles amusantes I je promets que ce thé rendra votre journée beaucoup mieux!
qu’est-Ce que des Bulles de Thé?
Le thé à bulles porte de nombreux noms différents: thé au lait, thé au tapioca, thé au lait perlé, boba, thé boba… Les noms peuvent être déroutants, car le thé à bulles peut, en fait, être fait sans thé et sans bulles!,
La boisson elle-même est d’origine taïwanaise et est traditionnellement préparée avec une base de thé, de lait et de sucre avec des perles de tapioca moelleuses au fond. Alors que la plupart des thés à bulles sont en effet à base de thé, ils peuvent également avoir un jus de fruit ou une base de café.
Allez dans un magasin de thé à bulles et vous verrez toutes sortes de combinaisons sauvages – miellat, taro, mangue, noix de coco, lavande, sésame… les saveurs savoureuses sont infinies!
De quoi Boba Est-il Fait?
Boba fait référence aux petites boules moelleuses au fond du bubble tea., Ceux-ci sont fabriqués à partir de perles de tapioca qui sont bouillies dans de l’eau chaude, ce qui les fait légèrement grossir et devenir moelleux.
Lorsqu’il est servi, vous avez généralement besoin d’une paille plus grande que d’habitude pour pouvoir boire le boba avec le thé! Les saveurs peuvent également être ajoutées au boba pour faire différents types pour différentes combinaisons de thé.
Quel thé Dois-je utiliser pour le Thé à Bulles?
Vous pouvez être expérimental avec le thé que vous utilisez pour votre bubble tea! De loin les thés les plus courants à utiliser sont le thé noir (comme earl grey, chai, thé du petit déjeuner), les thés verts (matcha, jasmin) et les thés oolong., Si vous êtes nouveau à bubble tea, essayez un thé noir pour vous aider à démarrer ou ma recette version poudre de matcha dans cet article.
Comment faire du thé à bulles
Pour faire du thé à bulles matcha latte, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Il y a de la place pour personnaliser en échangeant votre thé et votre lait préférés. Il fonctionne avec tous les types de lait, tels que le lait d’amande, lait d’avoine, lait de riz… J’ai fait une version qui utilise lait, mais vous pouvez le remplacer par du lait si vous le souhaitez.,
d’Abord, vous aurez besoin pour faire le sirop simple (combinaison de sucre et de l’eau). J’aime utiliser du sucre turbinado pour le sirop simple. Vous pouvez également utiliser de la cassonade, et la saveur est fantastique. Utiliser dans le même rapport, 1: 1.
Ajoutez le sucre turbinado et 1/2 tasse d’eau dans une casserole. Tourner à feu moyen et remuer jusqu’à dissolution complète du sucre. Retirez la casserole du feu et mettre le sirop de sucre de côté pour refroidir.,
Suivez ces étapes pour faire des bulles de thé par lui-même, et les étapes pour le transformer en un matcha latte bulle de thé viendra plus tard. Voici un lien vers les perles de tapioca bubble tea que j’utilise d’Amazon.
Trempez votre thé choisi dans de l’eau chaude et laissez le thé descendre à température ambiante. Séparément, porter 4 tasses d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter les perles de tapioca (boba ou bulles) et remuer jusqu’à ce qu’elles commencent à flotter à la surface (photos 1 & 2)., Tournez le feu à moyen et faites cuire le tapioca pendant 12 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez-les reposer pendant 12 minutes.
Égoutter le boba refroidi (photo 3) et ajouter dans un bol avec le sirop de sucre, et laisser refroidir (photo 4). Vous pouvez garder le boba dans le sirop simple jusqu’à 12 heures, il est donc facile à servir plus tard dans la journée.
Les perles du japon ne se conserve pas bien la nuit, alors assurez-vous d’en profiter le jour même.,
Faites-en un thé à bulles Matcha Latte
Si vous faites du thé à bulles avec de la poudre de matcha, attendez juste avant d’être prêt à servir le thé à bulles avant de préparer le matcha (afin que les feuilles de matcha ne se déposent pas).
Vous avez deux options: Option 1: Mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire avec les 4 tasses d’eau froide ou à température ambiante. Option 2( et ma méthode habituelle): Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire dans un bol moyen. Ajouter suffisamment d’eau froide ou de température ambiante pour couvrir à peine le matcha (photo 1)., Ensuite, fouetter pour enlever les touffes en ajoutant plus d’eau si nécessaire (photo 2). Ensuite, ajoutez le reste de l’eau (4 tasses au total) et fouettez pour bien mélanger.
Vous pouvez également le faire une tasse à la fois avec un rapport de 1,5 cuillères à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire par portion et 1 tasse d’eau chacune.
le Faire avec n’Importe quel Thé
Pour servir votre bulle de thé, ajouter 1/3 de tasse de perles du japon pour chaque verre., 1 tasse de votre thé ou le matcha mélange (photo 1), puis 1 tasse de lait ou de crème (photo 2). Vous faites même votre propre lait de noix simple à la maison.
Boire et profiter de la! Et assurez-vous d’obtenir les bonnes pailles. Ces pailles en verre extra-larges fonctionnent parfaitement. L’échelle n’est pas assez large pour les grosses perles.,
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Imprimer la Recette
Boba Thé au Lait avec du Thé
Boba
- ▢ 1 1/3 cups tapioca pearls
- ▢ 4 cups water
Tea
- ▢ 4 cups non-dairy milk or creamer like oat milk creamer
- ▢ 4 cups tea or 2 tbsp culinary grade matcha powder and 4 cups of water
- ▢ 3 cups ice cubes
Instructions
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Simple syrup: Add the turbinado and 1/2 cup water to a sauce pan., Tournez à feu moyen et remuer jusqu’à dissolution. Retirer du feu et laisser refroidir.
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Thé: Raide votre thé et laisser venir à la température de la pièce. Si vous préparez du matcha, attendez juste avant de servir afin que les feuilles de matcha ne se déposent pas. Ensuite, fouetter ou mélanger 2 cuillères à soupe de matcha avec les 4 tasses de température ambiante, ou de l’eau froide.
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Boba: Apportez 4 tasses d’eau à ébullition à feu élevé. Ajouter les perles de tapioca et remuer jusqu’à ce qu’elles commencent à flotter à la surface., Tournez le feu à moyen et faites cuire pendant 12 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 12 minutes.
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Vidanger le boba et l’ajouter à un bol avec le sirop simple. Laissez-les refroidir. Vous pouvez garder le boba dans le sirop simple jusqu’à 12 heures.
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Assembler: Ajouter 1/3 de tasse de perles du japon pour chaque verre. 1 tasse de thé, puis 1 tasse de lait ou de crème. Amusez-vous bien!
Notes
Laissez le thé descendre à température ambiante afin que la glace ne fonde pas trop rapidement.
Vous pouvez garder le boba dans le sirop simple jusqu’à 12 heures, il est donc facile à servir plus tard dans la journée. Le boba ne se conserve pas bien du jour au lendemain.
Achetez des pailles extra-larges. Les pailles larges ne sont pas assez larges pour le grand boba.,
Nutrition
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Cet article a été initialement publié en mars 2017, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en décembre 2019.