Avantages pour la santé
Les antioxydants, les fibres, les protéines et les glucides contenus dans les haricots noirs les rendent puissants sur le plan nutritionnel. Une alimentation riche en haricots peut réduire votre risque de plusieurs conditions médicales graves et aider votre corps à traiter les calories plus efficacement.
Régulation de la glycémie
Contrairement à de nombreux autres aliments riches en glucides, les haricots noirs ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang. Des études ont en fait trouvé le contraire., Lorsque les gens mangent des haricots noirs avec du riz, leur taux de sucre dans le sang a tendance à être plus bas que s’ils ne mangeaient que du riz. Pour les personnes atteintes de diabète, l’ajout de haricots à une alimentation saine peut améliorer le contrôle de la glycémie tout en réduisant le risque de maladie cardiaque.
Prévention du cancer
La recherche a montré qu’une alimentation riche en haricots peut aider à réduire le risque de certains cancers, y compris ceux de l’estomac, des reins et du côlon. Les premières études sur les animaux montrent que les haricots pourraient également aider à lutter contre la croissance des tumeurs du cancer du sein, mais d’autres études sur les humains sont nécessaires.,
Santé oculaire
Les antioxydants contenus dans les haricots noirs peuvent aider à protéger vos yeux contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge et les cataractes. Un important projet de recherche du National Eye Institute a montré que lorsque les personnes à haut risque de dégénérescence maculaire avancée prenaient de fortes doses d’antioxydants, leur risque de maladie diminuait de 25%. Les antioxydants ont également réduit la perte de vision dans le même groupe à haut risque de 19%.
les haricots Noirs sont particulièrement riches en vitamine C, qui, selon des études, peut réduire votre risque de cataracte., Si vous avez déjà des cataractes, la vitamine C peut ralentir leur croissance et éventuellement retarder la nécessité d’une intervention chirurgicale.
Santé cardiaque
Des études montrent que manger des haricots peut réduire la quantité totale de cholestérol et les niveaux de « mauvais” cholestérol dans votre sang. Cela peut réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. Une étude a montré que manger une seule portion de haricots secs par jour peut réduire le risque de crise cardiaque jusqu’à 38%.