• ‘Green Grape’, an heirloom tomato.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • Currant tomatoes pack big flavor in a tiny package.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • ‘Sun Gold’ is delicious and prolific.,

    Photo/Illustration: Janet Jemmott

Cherry tomatoes are easy-going fruits, which, if grown right, will yield basket after basket of flavorful harvests., Ils sont moins sujets à bon nombre des problèmes qui affligent les variétés à gros fruits et ils produisent souvent des fruits tôt.

Ma grand-mère de 96 ans, Jinx, lorsqu’on lui demande le secret de sa longévité, conseille: « Ne jamais dire ne peut pas, tout essayer une fois, et faire un nouvel ami chaque année. »Elle devrait ajouter des tomates cerises en croissance à sa litanie. Autre que promener le chien ou prendre un cours de langue, j’ai trouvé que la meilleure façon d’augmenter mon cercle d’amis est de cultiver des tomates cerises. Quand ils commencent à mûrir fin juillet, je place de petits paniers de ces bonbons multicolores autour du bureau., Sans aucun doute, des gens que je n’ai jamais rencontrés auparavant m’approchent pour dire à quel point ils ont apprécié une variété particulière, et je les invite à visiter mon jardin pour en savoir plus.

Les tomates cerises sauvages sont les grands-mères de la plupart des variétés de tomates que nous apprécions aujourd’hui. Originaires des Andes sud-américaines, ils ont voyagé vers le nord à travers l’Amérique centrale jusqu’au Mexique, où ils ont été domestiqués et cultivés avant l’arrivée de Colomb. Au 16ème siècle, les conquistadors espagnols sont revenus du Mexique avec les graines de tomates à petits fruits, ainsi que celles de cultivars plus gros et irrégulièrement lobés.,

Selon Andrew F. Smith, auteur de The Tomato in America, de nombreuses variétés européennes sont issues de croisements entre ces différentes formes. Une espèce apparentée, la tomate groseille à petits fruits (Lycopersicon pimpinellifolium) est originaire des zones côtières occidentales du Pérou et de l’Équateur, où elle pousse comme une mauvaise herbe tentaculaire.

En raison de sa résistance aux maladies comme la fusariose et le flétrissement bactérien, ainsi que de son habitude de produire des fruits en longues fermes, la tomate groseille a été croisée avec d’autres tomates, produisant de nombreuses variétés de tomates cerises modernes.,

Choisissez des variétés pour votre région
Dans un jardin maraîcher pour lequel j’ai travaillé en Allemagne, nous saupoudrerions quelques tomates dorées dans chaque boîte de Sweet 100s, juste pour mettre en évidence leur couleur rouge éclatante. Imaginez ce que vous pourriez faire avec la gamme actuelle de couleurs et de formes de tomates cerises.

Si vous n’avez jamais dépassé votre désir de jouer avec la nourriture, et si l’idée de faire des mosaïques avec des tomates cerises multicolores vous plaît, alors vous pouvez choisir des variétés jaunes, orange, roses ou vertes, rondes, ovales, en forme de poire ou pointues., Comme il y en a tellement, je vais me concentrer sur mes favoris, leur saveur et leur aptitude à différents climats—un facteur décisif dans les zones où les conditions de croissance sont difficiles.

‘Soleil d’Or’ est doux, fruité, prolifique, et une croissance vigoureuse, et ce même dans les zones chaudes.,

‘Soleil d’Or’, un orange hybride, a suscité un véritable culte à cause de son éclat de chaud, goût sucré, qui rappelle de fruits tropicaux. La plupart des gens qui ont essayé ces fruits dans mon jardin l’année dernière ne pouvaient pas arrêter de les manger et ont décidé de cultiver les leurs cette saison. « Sun Gold » a reçu de bonnes critiques de partout dans le pays, y compris des États aussi chauds que l’Alabama. Attendez-vous à des fruits tôt et souvent.

‘Sweet 100 Plus’ est un autre excellent choix si vous aimez vos tomates cerises douces., Extrêmement vigoureux (vous devrez donc piquer les vignes), productif et résistant aux fissures, il est largement disponible et est un hybride standard fiable, peu importe où vous vivez.

Si, au lieu de la douceur, vous préférez une saveur de tomate plus polyvalente, cultivez « Camp Joy ». Cette variété, un favori du pionnier du jardinage biologique Alan Chadwick, est la plus vigoureuse de mon jardin. Les graines de ‘Camp Joy’, une variété à pollinisation libre, sont conservées avec amour dans une ferme du même nom près de la côte centrale de la Californie, où les nuits sont rafraîchies par le brouillard océanique. ‘Camp Joy’ est également un excellent choix pour le séchage.,

‘Golden Nugget’ est un autre excellent choix où les nuits sont fraîches. Développée en Oregon, cette variété a de savoureux fruits jaunes qui ne nécessitent pas de températures nocturnes supérieures à 55 ° F, comme le font la plupart des variétés. ‘Pépite’ mûrit rapidement et résiste à la fissuration. De port déterminé et donc compact, il est bien adapté à la culture en conteneurs.

Un autre groupe de dévots dans mon jardin vénère ‘Rose Quartz’. Son fruit rose-rose, extrêmement juteux, de forme ovale est suspendu en grappes abondantes et grapelike. Son seul défaut est sa sensibilité à la fissuration en période d’alternance de temps humide et sec., Le paillage et même l’arrosage peuvent vous assurer une récolte abondante.

Les tomates anciennes‘Green Grape’ sont en fait vertes et jaunes à maturité (vous pouvez le dire car elles deviennent plus molles et glissent facilement de la tige).Mettez-les sur votre plateau de crudité pour compléter la mosaïque de couleurs, ou utilisez-les pour faire de la salsa et du ketchup vert vif.,

‘Raisin vert  » est un héritage très lumineux avec une saveur qui est plus doux que sa peau verte implique. Les petites tomates de groseille poussent dans des fermes d’or ou de rouge, avec très peu de travail de la part du jardinier.

Les enfants (et la plupart des adultes) ne peuvent s’empêcher de tomber amoureux d’adorables tomates en forme de poire., ‘Poire Rouge’ est charnue et est un bon choix pour le séchage;’ Poire Jaune ‘ a un goût plus léger et plus éthéré, avec des notes citronnées.

Les petites tomates de cassis sont rouges, roses et jaunes. Leurs fruits ont tendance à être miteux, mais ont une saveur aigre-douce distinctive. Les épargnants de semences doivent savoir qu’en raison de la forme de leurs fleurs, les tomates de groseille sont plus susceptibles de polliniser avec d’autres variétés, de sorte que les graines sauvées des tomates à proximité pourraient ne pas se réaliser. Si vous prévoyez d’économiser des graines, placez les plantes à au moins 50 pieds des autres variétés.,

Un autre type de tomate cerise qui est devenu plus largement disponible au cours des dernières années est de forme ovale. Une de ces variétés est ‘Santa F1′, un hybride de Chine. Vous trouverez des tomates ovales similaires vendues sur les marchés comme les tomates raisins.

Donner aux cerises un plein soleil et un arrosage régulier
Cultiver des tomates cerises est plus facile que de cultiver de nombreuses tomates à gros fruits, principalement parce que les cerises produisent tellement de fleurs qu’il y a de bonnes chances que certaines donnent des fruits, même dans des conditions moins qu’idéales., Pour des plantes saines et des rendements prolifiques, donnez-leur ce qu’elles préfèrent: plein soleil (huit heures par jour), sol fertile et même humidité. Si vous achetez des plantes cultivées en pépinière, trouvez les plus en stock que vous pouvez, sans fleurs ni fruits. Si seules des plantes dégingandées sont disponibles, enterrez-les latéralement plusieurs pouces plus profondément qu’elles ne l’étaient dans les pots. La plante atteindra le ciel et plus de racines se développeront le long des tiges enterrées.

Commencez les graines de tomates cerises à l’intérieur sur une surface chaude six à huit semaines avant la dernière date de gel prévue dans votre région., S’il ne gèle jamais dans votre zone, commencez-les six à huit semaines avant que les températures nocturnes ne soient constamment dans les années 50. Utilisez un mélange de départ de graines fin et semez des graines de 1⁄4 po. profond et 2 pouces de distance. Arrosez pour que le sol soit humide mais pas détrempé et maintenez la température du sol entre 70 et 90°F. Un tapis de départ qui fournit une chaleur de fond constante fournira la chaleur dont les graines ont besoin pour germer.

Si vous couvrez vos appartements, avec plastique, assurez-vous que l’air circule dans. Si vous voyez de l’humidité se former sous le plastique, retirez-le pour éviter la pourriture. Une bonne circulation de l’air est essentielle.,

Lorsque vous voyez les premiers signes de vie—généralement dans une semaine ou deux—fournir une forte lumière. La plupart des jardiniers n’ont pas une journée complète de soleil intense qui pénètre par leurs fenêtres, surtout au début du printemps, alors je déconseille de placer vos semis sur le rebord de la fenêtre. Placez une lumière de culture à 2 à 4 pouces des semis jusqu’à 18 heures par jour. Cela devrait empêcher les plantes de prendre des jambes.,


Si vous laissez vos plants deviennent un peu trop haut sur pattes, voici comment remédier à la situation: Utiliser un crayon pour desserrer et soulevez délicatement les racines et de la plante. Retirez les feuilles les plus basses et plantez le plant profondément dans le pot. Ferme le sol et l’eau. Photos: Jodie Delohery.,

une Fois que toutes les plantes sont en place, les hautes températures ne sont plus nécessaires ou souhaitables, et de 60° à 70°F jours et 55°F nuits sont idéales. Lorsque le deuxième ensemble de feuilles apparaît, il est temps de transplanter. Desserrer les racines avec un crayon et transplanter les semis dans des pots de 4 pouces ou des plats profonds. Lorsque les températures nocturnes sont dans les années 50 et que tout risque de gel est passé, acclimatez progressivement vos plantes à l’extérieur.,

Lorsqu’ils sont prêts à vivre à l’extérieur, préparez un lit de jardin en ajoutant beaucoup de fumier bien pourri et une source de phosphore et de calcium (comme la farine d’os). Placez les semis de 2 à 3 pieds de distance dans un sol riche et bien drainé et arrosez-les bien.

Comme les tomates ordinaires, les cerises ont besoin d’un approvisionnement constant en eau. Dans le même temps, les tomates cerises restent souvent productives par temps très chaud, ce qui provoque la chute des fleurs des variétés à gros fruits. La quantité d’eau nécessaire dépend non seulement de la quantité de précipitations que vous recevez, mais également de votre type de sol., Si vous avez un sol à drainage rapide, vous devrez surveiller de près vos plantes et arroser souvent si le temps est sec. L’argile bien préparée retiendra l’eau pendant un certain temps. Avant d’arroser, vérifiez la sécheresse du sol. Si le feuillage semble mou, vous avez attendu trop longtemps pour arroser.

Une fois les plantes établies et hautes d’environ un pied, déposez le paillis. J’attends que les plantes soient de cette taille car elles sont alors mieux à même de résister aux dommages causés par les limaces ou autres insectes que vous pourriez trouver sous le paillis. La paille ou le compost font un bon paillis.,

Les variétés de tomates cerises indéterminées ou vinifiées ont besoin de soutiens solides. Il existe de nombreuses méthodes possibles. J’aime tailler les vignes en deux branches et les enrouler en cordes soutenues par un cadre en bois, pour une apparence soignée, une bonne circulation d’air et un accès facile au fruit. Cependant, la mise en cage nécessite le moins de travail et produit souvent un rendement encore plus élevé. Utilisez des cages solides en fil de béton armé et placez-les fermement dans le sol; vous serez heureux plus tard. Ces cages coniques inversées fragiles vendues dans les centres de jardinage se plient et tombent sous le poids des plantes matures.,

Lutte contre les maladies et la fissuration
Si les maladies des feuilles de tomate posent problème dans votre région, choisissez une variété décrite comme résistante et vigoureuse. Faites pivoter vos cultures, car de nombreuses maladies survivent plusieurs années dans le sol. Essayez de ne pas planter de tomates là où d’autres membres de la famille des morelles, tels que les poivrons, les pommes de terre et les aubergines, ont été cultivés récemment.

Arroser le sol plutôt que les feuilles et pailler le sol avec un matériau tel que de la paille empêchera l’eau de éclabousser les feuilles et les tiges inférieures. Cela peut aider à prévenir la propagation des maladies., Certains jardiniers enlèvent même les feuilles inférieures des plants de tomates une fois qu’elles sont bien établies pour les empêcher de ramasser des maladies du sol. On dit que le paillis de plastique rouge maintient les populations de nématodes vers le bas. Il existe, cependant, des maladies pour lesquelles il n’existe pas de variétés résistantes.

Je plante des herbes comme la coriandre et l’aneth près de mes tomates et les laisse fleurir. Ils attirent des insectes bénéfiques qui maintiennent les ravageurs tels que les vers de calamars sous contrôle.

Les tomates cerises sont moins sujettes à de nombreux problèmes esthétiques—pourriture à la fin des fleurs, catfaçage et brûlure solaire-qui affligent les types à gros fruits., Certaines variétés sont plus sujettes à la fissuration que d’autres, y compris la plupart des tomates groseilles, qui font souvent mieux pendant les étés chauds et secs. Je n’ai jamais eu de problèmes avec ‘Camp Joy’, ‘Sweet Million’ ou ‘Gold Nugget’.

Les tomates cerises sont des plantes en conteneur parfaites
Toutes les tomates cerises peuvent être cultivées dans des conteneurs. Utilisez un pot de 5 gallons avec des trous de drainage au fond; J’utilise du plastique plutôt que de la terre cuite parce que la terre cuite sèche si vite que vous serez esclave de l’arrosage. Remplissez les pots avec un mélange de plantation qui draine bien., Commencez et durcissez les plantes comme indiqué ci-dessus, et plantez une tomate par pot dans un endroit ensoleillé protégé des vents forts.

Quartz Rose’ est élevé sur la liste du parfait tomates. Son seul défaut est la fissuration, qui peut être évitée avec un arrosage et un paillage uniformes. Photo: Janet Jemmott.

l’Eau et les nutriments leach rapidement les plantes en pot., Nourrissez toutes les deux semaines et gardez le sol uniformément humide, mais ne laissez pas les pots reposer dans une soucoupe pleine d’eau. Un bon engrais à utiliser sur les tomates en récipient devrait avoir plus de phosphore que d’azote. Trop d’azote peut entraîner des feuilles abondantes et peu de fruits. À moins que vous ne cultiviez une variété très naine, fournissez un pieu ou une cage pour soutenir les vignes tentaculaires.

Au moment de la récolte, des tomates cerises mûres en vrac débordent dans mes mains, mais les plantes produisent souvent tellement de fruits qu’il est difficile de suivre la cueillette., Il est maintenant temps de commencer à laisser des paniers de fruits dans des endroits stratégiques, ou de recruter des enfants pour aider à la cueillette. Il est étonnant de voir combien d’enfants qui ne toucheront pas de plus grandes variétés atteindront avec impatience les cerises.

Au maraîcher pour lequel je travaillais en Allemagne, tout le monde travaillait si vite que je devais m’entraîner à cueillir des tomates cerises sans les manger pour garder ma vitesse. Avec les pois, pour lesquels je n’ai toujours absolument aucune maîtrise de soi, j’ai heureusement été assez rapide pour pouvoir grignoter et cueillir en même temps.

nous allons manger!,
Bien que manger des tomates cerises entières, directement de la vigne, soit la façon la plus courante de les apprécier, j’aime réserver un approvisionnement pour mon frère, John, qui est le cuisinier le plus artistique de notre famille et a de bonnes idées pour utiliser les tomates cerises. Au plus fort de la saison, lorsque vous avez une abondance de tomates cerises (quelque chose que je suis sûr que vous obtiendrez), essayez l’une de ces recettes que John a créées: Tartelette au Fromage de Chèvre aux Herbes avec des Tomates Groseilles et Sundae de Tomates cerises (oui, avec de la crème glacée!). Ils sont merveilleux pour les événements familiaux ou les fêtes avec vos nouveaux amis amoureux des tomates cerises.,>

Sources pour les tomates cerises The Cooks Garden
PO Box C5030
Warminster, PA 18974
800-457-9703

Nichols Garden Nursery
1190 Old Salem Road NE
Albany, OR 97321-4580
800-422-3985

Renee’s Garden Seeds
6116 Highway 9
Felton, CA 95018
888-880-7228

Tomato Growers Supply
PO Box 60015
Fort Il s’agit de la première édition de la série de bande dessinée »Le monde », publiée en 1999 par Alice Krinsky et publiée en 1999 sous le titre »Le monde de la bande dessinée ».