Les graisses sont mauvaises même si c’est un nutriment dont nous avons besoin dans notre alimentation, mais pas trop. Apprenez tout sur les graisses alimentaires et comment obtenir trop ou trop peu affecte notre santé.
Mon corps a-t-il besoin de graisses?
Oui, c’est fait. Les graisses alimentaires sont essentielles pour donner de l’énergie à votre corps et pour soutenir la croissance cellulaire. Ils aident également à protéger vos organes et à garder votre corps au chaud. Les graisses aident votre corps à absorber certains nutriments et à produire des hormones importantes. Votre corps a certainement besoin de graisse.
Combien y a-t-il de graisses différentes?,
Il y a quatre principaux gras alimentaires dans les aliments que nous mangeons:
- Gras saturés
- Gras trans
- Gras monoinsaturés
- Gras polyinsaturés
Les quatre types ont des structures chimiques et des propriétés physiques différentes. Les mauvaises graisses, les graisses saturées et trans, ont tendance à être plus solides à température ambiante (comme un bâton de beurre), tandis que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées ont tendance à être plus liquides (comme l’huile végétale liquide).
Les graisses peuvent également avoir différents effets sur le taux de cholestérol dans votre corps., Les mauvais gras, les gras saturés et les gras trans augmentent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) dans votre sang. Les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées peuvent réduire le mauvais cholestérol et sont bénéfiques lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
Toutes les graisses ont-elles le même nombre de calories?
Il y a neuf calories dans chaque gramme de graisse, quel que soit le type de graisse. Les graisses sont plus denses en énergie que les glucides et les protéines, qui fournissent quatre calories par gramme.,
Consommer des niveaux élevés de calories – quelle que soit la source – peut entraîner une prise de poids ou un excès de poids. Consommer des niveaux élevés de gras saturés ou trans peut également entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Les experts en santé recommandent généralement de remplacer les graisses saturées et les graisses trans par des graisses monoinsaturées et des graisses polyinsaturées – tout en maintenant une alimentation nutritionnellement adéquate.
Tous les aliments étiquetés « sans gras trans » sont-ils des aliments sains?
Pas nécessairement., Les aliments étiquetés « 0 gras trans” ou cuits avec des « sans gras trans” huiles contiennent beaucoup de graisses saturées, qui augmente votre taux de mauvais cholestérol. Les aliments « sans gras trans » peuvent également être malsains en termes de teneur générale en nutriments. Par exemple, les produits de boulangerie ont également tendance à être riches en sucres ajoutés et pauvres en nutriments.
Peut graisses faire partie d’une alimentation saine?
Manger des aliments avec de la graisse est certainement partie d’une alimentation saine., N’oubliez pas de choisir des aliments qui fournissent de bonnes graisses (graisses monoinsaturées et polyinsaturées) et d’équilibrer la quantité de calories que vous mangez de tous les aliments avec la quantité de calories que vous brûlez. Viser à manger un régime alimentaire qui met l’accent sur la consommation de légumes, de fruits et de grains entiers; comprend les produits laitiers faibles en gras, la volaille, le poisson, les légumineuses, les huiles végétales non tropicales et les noix; et limite la consommation de sodium, de bonbons, de boissons sucrées et de viandes rouges. Cela signifie que votre alimentation sera faible en graisses saturées et en gras trans.,
Manger plus sainement signifie-t-il abandonner mes aliments préférés?
Une alimentation saine peut inclure les aliments que vous aimez. Vous n’avez pas à éviter ces friandises entièrement, mais vous avez besoin de manger moins d’aliments qui sont faibles en nutrition et en calories.