know Connaissez-vous votre thon: Qu’est-ce que l’Akami, le Chutoro et l’Ootoro?
Lorsque vous vous asseyez au bar à sushis, vous pourrez voir une dalle go Maguro affichée derrière la vitre. Avez – vous déjà remarqué qu’il existe trois nuances de couleur: le rouge le plus foncé (Akami), le rouge légèrement plus clair (Chutoro) et le rose (Ootoro)? Ils donnent différentes textures et profil de goût. Bien sûr, le prix varie trop.,
Types Types de thon:
Tuna Thon Akami (Thon maigre)
L’Akami est la partie la plus couramment utilisée du thon dans de nombreux restaurants japonais car c’est la partie principale d’un thon. Il est de couleur plus foncée-rougeâtre et la partie la plus maigre du thon, qui est décrite comme plus charnue et a un profil gustatif plus audacieux. Akami se trouve le plus souvent servi comme sushi, sashimi et rouleaux de sushi dans de nombreux restaurants japonais.
❷Chutoro (Thon moyen gras)
Le chutoro a une couleur rougeâtre clair. C’est un mélange parfait d’Akami et d’Ootoro, qui fournissent à la fois une texture charnue et grasse en une bouchée., Habituellement, il est servi comme sashimi et est recommandé par de nombreux amateurs de sushi.
❸Ootoro (Thon gras)
C’est la partie la plus chère et la plus désirable du thon car elle donne la texture fondante dans la bouche dont les amateurs de sashimis deviennent fous! Cependant, vous ne pouvez obtenir qu’une petite quantité d’Ootoro du thon entier. En raison de sa nature limitée, Chutoro et Ootoro sont chers par rapport à Akami.
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