Q: « Y a-t-il trop d’œufs entiers ou de jaunes d’œufs? Je sais qu’ils contiennent du cholestérol, mais je mange actuellement six par jour en coupant.”
Réponse: Oh, il y a! Six œufs par jour, c’est beaucoup, peu importe comment vous le coupez. Un œuf contient 187 mg de cholestérol et la limite recommandée est de 300 mg par jour—ou seulement 200 mg si vous souffrez de diabète ou de facteurs de risque de maladie cardiaque. ” Vous pouvez certainement aller avec un œuf par jour », explique Maxine Smith, R. D., L. D., diététicienne au Centre de nutrition humaine de la Cleveland Clinic. « Bien que si vous êtes à haut risque, limitez-vous à deux par semaine. »
Notez que nous parlons de jaunes ici. Vous pouvez avoir des blancs d’œufs illimités, qui sont principalement des protéines (et pas beaucoup d’autres).
Les jaunes d’œufs ont connu une renaissance dans l’état d’esprit nutritionnel, grâce à des recherches approfondies suggérant que les jaunes d’œufs ne sont vraiment pas à blâmer pour les niveaux élevés de cholestérol.
La recommandation est toujours d’être conservatrice, dit Smith, parce que certaines personnes ont une réponse démesurée au cholestérol alimentaire., « Mais nous ne savons pas qui sont ces personnes, explique-t-elle. Et si vous mangez également un régime riche en graisses saturées, le cholestérol dans les œufs peut avoir un effet plus profond sur votre mauvais taux de cholestérol « LDL”.
Manger les mêmes aliments jour après jour peut vous aider à maintenir votre poids. ” Il s’agit de limiter les choix », explique Smith. Mais il est préférable d’avoir de la variété dans votre alimentation, donc si vous allez consommer un œuf tous les jours, ayez-le avec de la salsa ou avec des épinards et du pain grillé au blé.