L’élevage sélectif fait-il quelque chose d’un Organisme Génétiquement Modifié?
Non!
Le génie génétique, souvent appelé modification génétique, est la manipulation directe du génome d’un organisme (ensemble de gènes) à l’aide de la biotechnologie. Cela pourrait, par exemple, impliquer d’extraire les gènes d’une plante ou d’un animal et de les insérer dans le génome d’une espèce totalement différente., Les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont généralement définis comme des organismes dont le matériel génétique a été modifié d’une manière qui ne se produit pas naturellement par accouplement et/ou recombinaison.
L’élevage sélectif traditionnel, quant à lui, conduit à des changements graduels mais cumulatifs dans une population d’animaux au fil du temps en utilisant des processus naturels. L’élevage sélectif ne fait donc pas d’un animal un Organisme Génétiquement Modifié, et les races modernes de poulets ne sont pas plus Génétiquement Modifiées que votre Caniche ou votre Labrador.,
Donc, l’élevage de poulets à viande modernes n’est pas quelque chose de science-fiction; mais est-ce de la science-fusée? Eh bien, la réponse est oui et non! Non, parce que le principe est si simple – il suffit d’accoupler les animaux avec les caractéristiques les plus souhaitables les uns avec les autres pour produire la prochaine génération. Et oui? Parce que les technologies utilisées pour choisir les meilleurs parents pour produire la prochaine génération de peut être tranchant., Par exemple, les sociétés d’élevage de poulet ont utilisé une unité de rayons X appelée lixiscope pour identifier les anomalies osseuses des jambes subcliniques chez les reproducteurs de poulet à viande, leur permettant de sélectionner activement contre sa présence dans les reproducteurs, améliorant ainsi la santé globale des jambes chez les races de poulet à viande-assez curieusement, le lixiscope a été en, Les sociétés d’élevage de poulets à viande ont également utilisé une technique appelée oxymétrie de pouls pour mesurer les niveaux de saturation en oxygène dans le sang des poulets, un indicateur important de sensibilité à plusieurs maladies métaboliques, afin de développer des races qui ont des systèmes cardio-vasculaires et respiratoires plus forts.
Verrons-nous un jour des poulets GM utilisés commercialement?,
Je préface mes commentaires ici en disant que je ne suis personnellement pas opposé à l’utilisation de technologies de modification génétique (GM) pour améliorer la productivité agricole, si elle peut produire des avantages importants dans un délai plus court, et tant que les produits sont correctement évalués afin qu’ils ne posent aucun risque pour l’environnement, la santé humaine ou la sécurité alimentaire et le bien-être animal.
Mais l’industrie australienne du poulet utilisera-t-elle un jour des races de poulet dérivées des technologies GM? Eh bien, peut-être, mais je crois que cela ne le ferait que si le résultat n’était pas seulement une amélioration de la productivité (c’est-à-dire, quelque chose en elle pour les producteurs); il devrait être pour une caractéristique qui a un avantage communautaire ou social plus large, par exemple, les oiseaux résistants à la grippe aviaire.
Pour quoi les poulets à viande sont-ils sélectionnés?
L’orientation des programmes d’élevage de poulets à viande a elle-même évolué de façon spectaculaire au fil des ans. Dans les années 1960, l’objectif de l’élevage sélectif chez les poulets à viande était essentiellement d’augmenter le taux de croissance et d’augmenter la production de viande (c’est-à-dire de produire des poulets plus gros en moins de temps)., De nos jours, l’approche est beaucoup plus équilibrée, avec des objectifs de reproduction très importants pour la santé et le bien-être. Ceci est illustré dans la figure ci-dessous, que j’ai extraite du site Web de l’ACMF et qui compare les objectifs d’élevage 1960 d’une grande entreprise d’élevage de poulet à viande avec ses objectifs en 2013. Cela montre que l’accent est passé de la croissance et du rendement à un large éventail de résultats, avec un accent clair sur l’amélioration du bien-être animal, de la reproduction et de la condition physique.
Pourquoi est-il important pour l’industrie du poulet?,
On estime que quelque part entre 60 et 80% des gains significatifs dans la performance du poulet à viande qui ont été réalisés au cours des 60 dernières années sont dus aux améliorations génétiques apportées aux races disponibles et utilisées commercialement.
Elles ont toutes été rendues possibles par l’élevage sélectif traditionnel.
Pourquoi devrait-il être important pour les consommateurs de la viande de poulet?,
Les consommateurs ont bénéficié de l’amélioration de la productivité résultant des gains réalisés grâce à l’élevage sélectif, notamment en termes de prix plus bas pour la viande de poulet, d’une plus grande disponibilité de la viande de poulet et d’une qualité plus constante. C’est l’élevage sélectif qui a permis au poulet de devenir une partie régulière de notre alimentation australienne, plutôt qu’une friandise spéciale, seulement abordable lors d’occasions spéciales (ce qui était le cas quand j’étais enfant).
Et qu’en est-il des poulets eux-mêmes?,
Vous devrez attendre et voir, parce que dans le blog du mois prochain, je vais discuter de quelque chose qui me tient à cœur…et c’est le comportement du poulet, et si et comment il aurait pu être changé au cours du développement des races de poulet à viande modernes.
Alors rejoignez-moi le mois prochain pour un voyage à travers le répertoire comportemental d’un poulet à la viande moderne.