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Les CARNITAS DE PORC AUTHENTIQUES sont faciles à faire et sont JUTEUSES et CROUSTILLANTES en même temps!

La torréfaction au four rend la viande SUPER TENDRE et un voyage rapide sous le gril vous donne ces morceaux croustillants SUPPLÉMENTAIRES.,

Si vous préférez ignorer mes trucs et astuces (très utiles, je pense), les informations de cuisine essentielles et les idées de recettes similaires – et accédez directement à cette délicieuse recette de four carnitas au porc facile – faites simplement défiler le bas de la page où vous pouvez trouver la carte de recette imprimable.

Ce n’est un secret pour personne que mon mari, Brooks, est un meilleur cuisinier que moi, surtout quand il fait ces carnitas de porc.

Brooks ne cuisine pas souvent, mais quand il le fait, ATTENTION!

qu’est-Ce que carnitas?,

Les carnitas sont un plat de porc mexicain qui se traduit par « petites viandes” en espagnol.

Généralement faite avec une coupe de porc riche en matières grasses comme une crosse de Boston ou une épaule de porc, la viande est braisée pendant une longue période jusqu’à ce que la viande se déchiquette facilement.

Quelle est la différence entre carnitas et al pastor?

Les carnitas sont braisés au four ou à la mijoteuse et Al Pastor est cuit sur une rôtissoire généralement après trempage dans une marinade.

L’épaule de porc ou la crosse de porc (nous utilisons l’os en un) pour les carnitas est braisée dans de la graisse ou du saindoux, puis déchiquetée.,

Le porc est cuit dans de la graisse puis braisé avec des agrumes, jalapeños, oignons, et beaucoup d’épices.

La version de Brooks a la graisse nécessaire, mais il ajoute de l’eau pour braiser à la place pour garder les calories vers le bas.

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Carnitas de Porc Ingrédients

  • d’épaule de porc
  • l’oignon
  • limes & oranges
  • les épices
  • d’eau

les Recettes ont tendance à varier les épices et quelles agrumes à inclure. J’aime utiliser du cumin, du chipotle, de l’origan mexicain, du sel, du poivre, de la poudre de chili et des feuilles de laurier.,

Carnitas recette pour four

Cuisine carnitas de porc est un simple processus en deux étapes. Braiser et puis la cuisson au gril. Commençons par la cuisson.

PREMIÈRE ÉTAPE: Coupez le rôti de porc en carrés de taille moyenne, en gardant l’os aussi si vous l’avez. Faire dorer les cubes dans un faitout ou lourde poêle à feu vif avec un peu d’huile.

DEUXIÈME ÉTAPE: Ajouter l’eau, l’os, les oignons, les jalapeños et toutes les épices. Jus les oranges et le citron vert dans le pot et mélanger dans les écorces., Le jus d’orange les rend super savoureux!

TROISIÈME ÉTAPE: Préchauffer le four à 250F. Porter la viande et le liquide à ébullition. Couvrir, mettre au four et cuire pendant 2 heures et 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit belle et tendre.

QUATRIÈME ÉTAPE: Une fois le braisage terminé, retirez la casserole du four, vérifiez la température de la viande, puis couvrez et laissez refroidir pendant environ 20 minutes.

CINQUIÈME ÉTAPE: Retirer la viande, les oignons et les jalapeños sur une plaque à pâtisserie. Jetez les écorces d’agrumes, les morceaux de graisse et l’os. À l’aide de fourchettes, déchiqueter la viande.,

SIXIÈME ÉTAPE: Cuire le jus de la casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit réduit de 2/3. Remuez la viande râpée, les oignons et les jalapeños dans le jus.

Remuer pour enrober la viande. Placez le tout sur la plaque à pâtisserie et placez-le sous le gril jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Si nous ne sommes pas d’humeur à tout faire en même temps parce que cela prend quelques heures, je saute l’étape du gril et je range les carnitas au réfrigérateur.,/ul>

  • shred the pork
  • reduce the liquid
  • add the meat and stir to combine

When I am ready to eat I just toss some in my cast iron skillet and get them hot and crispy!,

Vous pouvez même faire le braisage dans votre mijoteuse ou mijoteuse et les terminer en réduisant le liquide sur la cuisinière et en croustillant le porc avec le gril ou une poêle.

Cette recette de carnitas au porc vous épatera et vous fournira un dîner pendant une semaine entière, à condition de ne pas vous lasser du porc.

– je manger pour le petit-déjeuner avec certains d’épinards sautés, avocat, et d’un simple œuf. Vous pouvez même le jeter sur des légumes verts pour une bonne salade. Il ya tellement de nombreuses options.,

La viande carnitas est super juteuse, tendre et a une grande saveur d’agrumes, et j’aime particulièrement les bords croustillants que le porc obtient d’un voyage sous le gril!

Une excellente recette qui prend quelques heures mais la plupart du temps, c’est le temps de braisage. Parfait pour faire un dimanche après-midi.

Les carnitas de porc gèlent magnifiquement et font un excellent repas pour quelqu’un qui n’a pas envie de cuisiner!,

Haut de ces four, braisé, carnitas avec

  • pico de gallo
  • salsa
  • salsa verde
  • guacamole
  • la coriandre avocat crema
  • la crème fraîche
  • marinés oignons rouges
  • chou mariné
  • taco cornichons

Quelle température dois-je cuire carnitas de porc?

Cuire le porc en le braisant au four à 250F pendant 3-4 heures. Toutes les heures, remuez et vérifiez la température de la viande.,

Comment savez-vous quand carnitas de porc sont-ils faits?

Une fois le braisage terminé, retirer la casserole du four. À l’aide d’un thermomètre à viande, vérifiez la température interne de quelques-uns des plus gros morceaux de viande.

S’ils enregistrent 200F ou plus, ils sont terminés. Remettez-les dans la poêle et laissez reposer pendant 20 minutes pour refroidir un peu.

Comment réchauffez-vous les carnitas au four?

Envelopper la viande dans du papier d’aluminium et sceller hermétiquement., Chauffer au four à 250F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 165F.

Ouvrez le papier d’aluminium et faites griller le porc râpé pendant quelques minutes pour obtenir une belle et croustillante sur les bords.

Que puis-je faire avec des carnitas de porc?

Il y a tellement de façons que vous pouvez manger carnitas et deviendra rapidement votre nourriture mexicaine préférée! Ma famille a adoré et la vôtre aussi!,

  1. Tacos
  2. Burritos
  3. Enchiladas
  4. Quesadillas
  5. Petit déjeuner Hash
  6. Bol de Riz à la coriandre
  7. Garniture de salade
  8. Curseurs
  9. Pizzas à la mexicaine
  10. Empanadas ou Tartes à la main
  11. Nachos

Si vous aimez cette recette autant que moi, veuillez écrire un commentaire cinq étoiles dans la section commentaire ci-dessous (ou sur Pinterest avec le bouton « essayé”-vous pouvez maintenant ajouter des photos dans les commentaires, aussi!), et assurez-vous de m’aider à partager sur facebook!,

les Autres viandes savoureuses à faire

  • crock pot la viande de taco
  • des hot-dogs dans la mijoteuse
  • chipotle boeuf barbacoa
  • émincés de poulet
  • marguerite crevettes

Facile carnitas dans le four

Ingrédients

  • 7.,épaule de porc de 5 livres (avec l’os-vous pouvez aller jusqu’à 9 lb)
  • 2 tasses d’eau
  • 2 oranges (coupées en deux)
  • 1 citron vert (coupé en deux)
  • 4 jalapeños (hauts enlevés, poivrons tranchés en deux)
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à café de poudre
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 2 oignons (pelés, coupés en quartiers)

Instructions

  1. Placer l’épaule de porc dans un faitout avec l’os., Mettre sur la cuisinière à feu vif.
  2. Ajouter l’eau et toutes les épices. Ajouter les oignons, le citron vert, les jalapenos et les oranges (presser les agrumes dans la casserole et mélanger les écorces.)
  3. Porter à ébullition et préchauffer le four à 275. Couvrir, mettre au four et cuire pendant 2 heures et 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit belle et tendre.
  4. Une fois le braisage terminé, retirer la casserole du four. Retirer la viande, les oignons et les jalapenos sur une plaque à biscuits.
  5. Jetez les fruits, la graisse et les os. Déchiqueter la viande. Réduire le jus de la casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit réduit de 2/3.,
  6. Remuer la viande râpée, les oignons et les jalapenos dans le jus. Placez le tout sur une plaque à biscuits et mettre sous le gril jusqu’à croustillant!
  7. Servir avec vos garnitures préférées!

Notes

*Si vous aimez cette recette, laissez-moi un commentaire et de taux d’elle avec quelques étoiles. Merci!!!!,6da9db6eb »>

Thermomètre à viande à lecture instantanée
  • Four Hollandais en fonte émaillée, 6 Pintes, Bleu
    • Information nutritionnelle:

    Rendement: 25Serving Size: 3 oz
    Quantité Par portion:Calories: 410total Fat: 29gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 16gCholesterol: 122mgSodium: 351mgCarbohydrates: 3gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 32g

    Cette information nutritionnelle a été générée par un tiers, Nutritionix, et ne peut être tenue responsable d’aucune divergences dans les informations fournies.,

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    {posté 3/01/2015 – mis à jour 09/17/20 avec une nouvelle recette de notes et de photographies}