Pendant des siècles, l’alcool a été un moteur principal de la culture humaine, alimentant le développement de l’art, du langage et de la religion. Mais depuis combien de temps les humains boivent-ils? Qui est venu avec l’idée de l’alcool? Ce sont des questions fondamentales qui ont souvent été posées. Plusieurs théories ont émergé expliquant la genèse de la consommation d’alcool. Bien que certaines théories aient un soutien scientifique, la majorité des théories sont liées au mode de vie culturel de l’homme primitif.,
Archives archéologiques
Les ancêtres humains ont peut-être découvert l’alcool il y a plus de dix millions d’années, bien avant le début du brassage moderne de l’alcool. L’analyse chimique des récipients découverts dans le village néolithique de Jiahu dans le nord de la Chine révèle des traces d’alcool qui pourraient avoir été absorbées et stockées par les jarres. L’analyse chimique a indiqué que la substance fermentée était faite à partir de raisins, de miel et de baies et pourrait avoir été produite entre 7000 et 6650 avant JC. Les documents sumériens et égyptiens datant d’environ 2100 avant JC mentionnent des utilisations médicinales de l’alcool., La Bible hébraïque recommande également de donner de l’alcool aux périssants. En grec classique, le vin était une partie importante du petit déjeuner, tandis que les citoyens romains incluaient de l’alcool dans leurs repas à partir du premier siècle. Des documents du Moyen Âge indiquent que l’alcool de faible force était une boisson quotidienne en Europe.
Alcool distillé
La première preuve de distillation a été obtenue d’un alchimiste grec au 1er siècle après JC. Les scientifiques perses et arabes utilisaient la distillation dans leurs expériences alchimiques., La distillation de l’alcool en Chine a commencé vers le 1er siècle sous la dynastie Han. Cependant, la première preuve certaine et datée de la distillation de l’alcool remonte au 12ème siècle, de l’école de Salerne. Dans l’Europe médiévale, la consommation de boissons alcoolisées était liée à un mauvais assainissement public et était considérée comme un moyen d’éviter les maladies d’origine hydrique. Le concept de distillation de l’alcool était considéré comme le moyen le moins cher et le plus sûr de tuer les micro-organismes pathogènes.,
Découverte scientifique et consommation moderne
Pour en savoir plus sur la capacité des ancêtres humains à digérer l’alcool, les scientifiques ont étudié les gènes trouvés sur une enzyme digestive connue sous le nom d’ADH4. Les enzymes ont été obtenues à partir des intestins des primates. Les résultats de la recherche scientifique suggère que les premiers êtres humains ont la capacité de décomposer les substances alcoolisées., Le premier modèle de l’évolution de la consommation d’alcool indique que les substances alcoolisées sont entrées dans le corps humain après que les êtres humains aient commencé à stocker des aliments, ce qui a conduit au développement de la fermentation des aliments il y a environ 10 000 ans. La première église moderne (15ème au 19ème siècle) considérait l’alcool comme un don de Dieu à utiliser modérément et pour le plaisir, mais pas pour l’ivresse. La production et la distribution de l’esprit se sont répandues lentement et ne sont devenues populaires qu’au 18ème siècle. Le champagne mousseux a fait ses débuts au 17ème siècle., La surabondance de maïs, en particulier en Amérique, a conduit à une tradition de consommation copieuse qui se caractérisait par de nombreux types d’alcool et une forte consommation d’alcool.