Il est temps que je partage ma crème sure végétalienne sur le blog. J’ai développé cette recette pour mon livre de cuisine comme substitut de crème sure sans produits laitiers. J’ai fini par l’utiliser pour remplacer une variété d’autres ingrédients à base de produits laitiers: fromage de chèvre, ricotta, même mozzarella et fromage cheddar.
En tant que mangeur de produits laitiers moi-même, j’ai été à la fois surpris et heureux de trouver un substitut non laitier que j’apprécie tant. C’est crémeux, riche et acidulé, tout comme la crème sure ordinaire.,
Dans le livre, j’ai offert des options végétaliennes et sans produits laitiers chaque fois que possible, et cette crème sure végétalienne est venue très utile. Je l’ai utilisé pour remplacer les couches riches en produits laitiers dans les lasagnes (page 163), et nous l’avons mélangé dans la garniture enchilada pour un élément crémeux (page 148).
C’est un excellent substitut au fromage de chèvre dans la recette de patates douces farcies au quinoa (page 144), et il a facilement remplacé le fromage dans mes quesadillas aux haricots et aux légumes verts (page 147). J’adore les versions régulières et sans produits laitiers de ces recettes!,
Conseils de crème sure végétalienne
Cette sauce sans produits laitiers est faite avec des noix de cajou crues riches et crémeuses, de l’eau, du jus de citron acidulé et du vinaigre de cidre de pomme, du sel et une noisette de moutarde de Dijon pour plus de complexité
Cette crème sure est facile à faire dans un blender. Si vous avez un Vitamix (lien affilié) ou un Blendtec, ou un autre mélangeur de puissance égale, vous n’avez pas nécessairement besoin de faire tremper les noix de cajou avant de les mélanger. Si vous ne le faites pas, vous voudrez faire tremper les noix de cajou pendant environ quatre heures avant de les utiliser.,
Selon l’application, vous pouvez utiliser cette crème sure végétalienne différemment de l’ingrédient que vous remplacez. Comme il est à base d’eau, il va sécher un peu pendant la cuisson.
Par exemple, si vous voulez l’utiliser à la place de la mozzarella sur une pizza, vous feriez mieux de la cuire sans elle, puis de la verser généreusement sur le dessus une fois qu’elle est sortie du four.
Ou, vous voudrez peut-être en incorporer dans le plat (comme à l’intérieur des enchiladas), puis ajouter une cuillerée supplémentaire une fois la cuisson terminée.
Cette crème sure s’épaissira au fur et à mesure qu’elle frissonnera au réfrigérateur., Si vous souhaitez une consistance plus fine, il suffit de fouetter dans une petite éclaboussure d’eau.
Utilisations pour la Crème sure végétalienne
- Crème sure régulière à base de produits laitiers ou crema
- Fromage de chèvre
- Ricotta
- Mozzarella sur pizza (arroser ce sur le dessus à la place)
- Cheddar ou Jack fromage dans quesadillas
- Cotija ou feta sur tacos, nachos ou tostadas
- Toute autre instance dans laquelle vous avez envie d’une texture crémeuse et d’une saveur riche!,
J’espère que cette recette deviendra un aliment de base dans votre répertoire, que vous soyez vous-même sans produits laitiers, que vous serviez des invités sans produits laitiers ou que vous cherchiez simplement à réduire la quantité de produits laitiers dans votre alimentation. Veuillez me faire savoir comment cette recette se révèle pour vous dans les commentaires!
Si vous n’avez pas obtenu une copie de mon livre de cuisine, Love Real Food, je le recommande de tout cœur, avec plus de 475 critiques cinq étoiles sur Amazon. Vos commentaires signifient vraiment le monde pour moi., ♥
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Vegan Crème Sure
- Auteur: Cookie et Kate
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Temps Total: 10 minutes (plus de 4 heures de temps de trempage si nécessaire)
- Rendement: 1 tasse 1x
- Catégorie: Sauce
- la Méthode: Blender
- Cuisine: Vegan
★★★★★
4.7 de 78 commentaires
Cette végétalien crème fraîche recette est la meilleure!, Cette sauce crémeuse sans produits laitiers peut également remplacer le fromage de chèvre, la ricotta et même la mozzarella. C’est facile à faire, trop. Recette donne environ 1 tasse.,
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 4 heures si vous n’avez pas de mélangeur puissant*
- ½ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou plus si nécessaire
- 1 cuillère>
Instructions
- Si vous avez trempé vos noix de cajou, égouttez-les et rincez-les jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou, l’eau, le jus de citron, le vinaigre, le sel et la moutarde., Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, en arrêtant de gratter les côtés si nécessaire. Si vous avez de la difficulté à mélanger le mélange, ou si vous préférez une consistance plus mince, mélangez lentement jusqu’à ½ tasse d’eau supplémentaire, au besoin.
- Goûtez et ajoutez une cuillère à café supplémentaire de jus de citron si vous souhaitez plus de saveur, ou du sel supplémentaire si une saveur plus intense est souhaitée. Servir immédiatement ou refroidir la crème sure pour plus tard.
- Les restes se conservent bien, au frais, pendant environ 5 jours., La crème sure épaissira un peu plus au fur et à mesure qu’elle reposera; vous pouvez la diluer en fouettant dans une petite quantité d’eau plus tard, si nécessaire.
Notes
Changez-le: Ajoutez 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour donner à la crème de noix de cajou une saveur plus fromagère.
*Vitamix remarque: Si vous utilisez le nouveau récipient mélangeur à base large, vous devrez doubler cette recette pour obtenir suffisamment de traction.