Que ce soit pour les soins du corps ou la cuisine, l’huile de noix de coco a un but dans tout le ménage. Bien que les avantages soient nombreux, la confusion derrière différents types, étiquettes et emballages de marque l’est également. Voici une ventilation des questions les plus courantes pour faciliter le décodage des huiles de noix de coco.
Raffinée vs non raffinée
Il existe deux principaux types d’huile de noix de coco: raffinée et non raffinée. Les huiles raffinées ne possèdent pas de saveur ou d’arôme de noix de coco., Ils sont produits à partir de coprah séché, pas de noix de coco fraîches, et l’huile subit généralement divers niveaux de traitement, y compris être désodorisée et blanchie. L’huile de noix de coco non raffinée est normalement considérée comme vierge et possède un léger goût et un arôme de noix de coco, qui varient d’une marque à l’autre. Cela dépend principalement de la fraîcheur de la noix de coco utilisée et du type de traitement auquel elle a été soumise.
Vierge contre Extra Vierge
Une huile de noix de coco non raffinée est généralement étiquetée « vierge” ou « extra-vierge”., Cependant, aux États-Unis, il n’y a pas de définition légale ou de norme pour le terme « extra virgin” tel qu’il s’applique à l’huile de noix de coco. Par conséquent, il n’y a pas de différence constante entre les huiles de noix de coco vierges et extra-vierges dans toutes les marques. Chaque marque a tendance à avoir sa propre définition de ces étiquettes, mais en général, les huiles de noix de coco vierges et extra-vierges sont fabriquées à partir du premier pressage de noix de coco fraîche et crue sans ajout de produits chimiques. La vierge est venu à signifier que l’huile est généralement pas traitée., Par exemple, l’huile de noix de coco vierge n’a généralement pas été blanchie, désodorisée ou raffinée. L’huile vierge est généralement fabriquée à partir de noix de coco fraîches, mais les techniques de traitement varient encore pour déterminer la qualité du produit. L’huile vierge a généralement une saveur de noix de coco et chauffe jusqu’à 350° F.
Noyau entier vs Noyau blanc
L’huile de noyau entier, qui est faite à partir du noyau de noix de coco avec la peau intérieure laissée, est plus nutritive et a une saveur légèrement plus noisette, tandis que l’huile de noyau blanc est faite à partir de noix de coco dont la peau intérieure brune a été enlevée et a un arôme plus doux et plus délicat., Les deux huiles ont les mêmes utilisations culinaires et de soins du corps. Le noyau entier est légèrement plus nutritif et a une saveur légèrement plus noisette. Ils sont tous les deux non raffinés, donc ils ont le même point de fumée.
Méthodes d’extraction
Centrifugeuse vs Pressée à froid vs Pressée par expulseur
La nature de toutes les huiles est telle qu’elle implique un traitement; les huiles ne sont pas entières et n’existent pas naturellement par elles – mêmes dans la nature. L’huile de noix de coco est le plus souvent traitée en utilisant des méthodes pressées à l’expulseur ou pressées à froid., Expeller-pressed est un procédé mécanique qui extrait l’huile des graines et des noix, à haute pression et à la chaleur, et est généralement utilisé pour les huiles raffinées. Les huiles de noix de coco pressées à froid sont pressées dans un environnement contrôlé par la chaleur pour maintenir des températures inférieures à 49ºC ou 120ºF degrés. Le pressage à froid ne désigne pas le type de presse à presser utilisé. Cependant, l’huile qui a été pressée à froid ne devrait pas avoir été exposée à une chaleur élevée avant ou après le pressage.
L’huile de noix de coco centrifugée est généralement l’une des huiles les plus pures et les plus chères., Pendant le processus de centrifugation, les noix de coco sont décortiquées, broyées et broyées en une suspension. Tout d’abord, le lait est extrait de la viande; ensuite, la noix de coco restante est placée dans une centrifugeuse à grande vitesse qui tourne rapidement le contenu. Grâce à ce processus de filage, l’huile est séparée de la viande. L’huile de noix de coco centrifuge conserve un goût et une odeur de noix de coco forts et ne nécessite aucun raffinage supplémentaire.
Brut
une Presse à vis et pressée à Froid, ne signifie pas nécessairement « brutes. »Cru signifie généralement qu’un aliment n’est pas transformé., Les gens recherchent des aliments crus parce que moins de transformation signifie une teneur en nutriments plus élevée. Comme vous pouvez le voir ci-dessus pour obtenir de l’huile de noix de coco, elle doit être extraite d’une manière ou d’une autre. Par conséquent, le terme brut est vaguement jeté par les marques, mais il indique le plus souvent que l’huile n’a jamais été chauffée à une température supérieure à 96 degrés Fahrenheit. Les températures supérieures à ce point sont connues pour détruire les enzymes naturelles.
Point de fumée
L’huile de noix de coco non raffinée fume dans la plage de 350° F., Une huile de noix de coco plus raffinée aurait un point de fumée plus élevé (juste au-dessus de 400° F)
Stockage de l’huile de noix de coco
Il est recommencé à stocker l’huile de noix de coco à 76° F pour la garder solide. Si votre maison est plus chaude, votre pot d’huile de noix de coco pourrait fondre en un liquide, mais ce n’est rien à craindre. La qualité de l’huile de noix de coco ne change pas car elle se déroule entre le liquide et les solides et inversement.
type d’huile de noix de coco devriez-vous choisir?
Pour choisir un produit de haute qualité, concentrez-vous sur l’huile de noix de coco vierge, biologique et traitée de la manière la moins invasive., Concentrez-vous également sur les entreprises réputées qui fournissent des produits du commerce équitable et des informations précises et détaillées sur leur huile de noix de coco.