La crevette est généralement à son meilleur quand elle sort tout droit du steamer parfaitement rose, tendre et croquante. Cependant, dans » The Big Book of Fish and Shellfish », Fred Thompson suggère que vous pouvez réchauffer shrimp = »http:>sans nuire à sa saveur ou à sa texture si vous ne la faites pas trop cuire; les crevettes trop cuites seront moelleuses.,
Quelle que soit la méthode choisie, espacez toujours et empilez les crevettes en une seule couche lors du réchauffage. Cela permettra à la chaleur de pénétrer les crevettes uniformément et rapidement tout en empêchant toute pièce de devenir détrempée.
Placer les crevettes cuites à la vapeur dans un cuiseur vapeur sur une casserole d’eau bouillante pendant un maximum de deux minutes. Retirez les crevettes vapeur dès qu’elles sont chaudes. Transférer dans une assiette et laisser reposer pendant une minute.,
Conseils
Savourez les saveurs naturellement salées et sucrées des crevettes cuites à la vapeur avec un pincement de citron, ou trempez les crevettes dans du beurre fondu.
Sauter des crevettes cuites à la vapeur dans du beurre ou de l’huile d’olive donne aux crevettes une dimension supplémentaire de saveur et d’arôme et crée également un extérieur croustillant. Chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle commence à grésiller, placez les crevettes cuites à la vapeur en une seule couche autour de la poêle. Remuez fréquemment pendant une minute.
Conseils
Servir les crevettes sautées sur du riz blanc cuit à la vapeur, du riz frit ou des pâtes.,
Pour réchauffer vos crevettes au four, préchauffez le four à 225 degrés Fahrenheit. Tapisser un plat de cuisson de papier aluminium et appliquer une légère couche d’huile d’olive ou de beurre sur le papier d’aluminium pour éviter que les crevettes ne collent. Placer les crevettes en une seule couche sur le plat de cuisson. Enduisez légèrement le dessus des crevettes d’huile d’olive ou de beurre pour rehausser et sceller la saveur. Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium pour garder les crevettes humides. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et chauffez les crevettes pendant trois minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez les crevettes cuites à la vapeur reposer au four pendant deux minutes., Retirez le moule avec précaution à l’aide de deux maniques pour saisir les côtés du moule.