Les gens attrapent des casseroles et des poêles en cuivre pour apporter de la chaleur et un éclat magnifique à la cuisine—mais se demandent ensuite comment nettoyer le cuivre. Et c’est une question juste: Alors que le cuivre, qui est considéré comme un métal mou, est prisé pour sa capacité à conduire la chaleur, il nécessite un peu plus de TLC que d’autres matériaux, il est donc important de s’en occuper correctement. ” Selon le revêtement de sa batterie de cuisine en cuivre, il est possible de faire des erreurs lors du nettoyage », explique Mac Kohler de Brooklyn Copper Cookware., Mais quand vos pots sont bien entretenus, ils paient en décennies d’utilisation et de beauté dans la cuisine.
Lisez la suite pour six conseils sur la façon de nettoyer les casseroles en cuivre, des pots, et des articles ménagers.
Nettoyez le cuivre Avec de l’eau et du Savon Avant de le polir
Avant de polir un article en cuivre, vous voudrez le laver en douceur. Obtenez votre cuivre tout beau et mousseux avec du savon à vaisselle et de l’eau chaude. Utiliser une éponge douce (et un peu d’huile de coude) pour obtenir tout. Les pots en cuivre sont généralement doublés d’acier inoxydable ou d’étain., Ce premier nettoyage est assez doux pour la doublure.
Polir régulièrement les casseroles et poêles en cuivre
Le ternissement est une couche de corrosion qui se produit sur les métaux, y compris le cuivre, l’argent et le laiton. C’est une réaction tout à fait normale qui se produit au fil du temps en raison de l’exposition à l’eau et à l’air. Pour éviter le ternissement, nous vous recommandons de polir le cuivre tous les six mois avec un nettoyant spécial pour le cuivre.
Vous pouvez en acheter un (comme Bar Keepers Friend ou Wright’s Copper Cream) ou vous pouvez préparer un mélange maison avec des ingrédients que vous avez probablement sous la main., Voici trois façons de nettoyer le cuivre naturellement:
Jus de citron et bicarbonate de soude
Mélanger le jus de citron (ou le vinaigre) avec le bicarbonate de soude et remuer jusqu’à mélange complet. Appliquer sur la surface et buff dans un mouvement circulaire à l’aide d’un chiffon doux et propre, puis rincer et sécher.
Ketchup
Appliquez une couche de ketchup sur votre poêle en cuivre et frottez sur la surface. (Les tomates dans le ketchup contiennent un acide qui aide à nettoyer la ternissure.) Rincer et sécher.,
Citron et sel
Couper un citron en deux et appliquer du sel de table sur la section coupée. Frottez le citron sur la surface et ajoutez plus de sel au besoin. Rincer et sécher.
Vinaigre et sel
Créer une pâte en utilisant du vinaigre (ou du jus de citron) et du sel. Appliquer sur la surface et polir à l’aide d’un chiffon doux, puis rincer et sécher.
Un mot de prudence: Alors que Kohler dit que le tour de sel fonctionne bien, il met en garde contre les casseroles à récurer avec. « Dans le cas du cuivre revêtu d’acier inoxydable, l’erreur la plus fréquente consiste à frotter les résidus cuits avec du sel., S’il est bien rincé, cela peut être inoffensif, mais souvent le sel est broyé microfinely en étant travaillé de manière agressive”, dit-il. « Ces microcristaux échoués creusent alors irrémédiablement l’acier inoxydable. »
Évitez le lave-vaisselle et Évitez les produits abrasifs
Tara Steffen, responsable marketing chez le fabricant français d’ustensiles de cuisine en cuivre Mauviel, met en garde contre le fait de mettre du cuivre dans le lave-vaisselle ou de prendre un nettoyant plus puissant contenant de l’eau de javel. En fait, évitez complètement les produits abrasifs-même s’ils s’annoncent sûrs, ils peuvent marquer l’acier inoxydable et l’étain, explique Kohler.,
Ne jamais chauffer une casserole en cuivre sec
Cela sonne vrai pour presque tous les types de pot: Lorsqu’il est chauffé vide, sans nourriture ou sans graisse comme l’huile d’olive, le revêtement peut se dégrader. « D’une manière générale, on utilise des ustensiles de cuisine en cuivre faibles et lents, ce qui signifie que c’est le métal de choix pour les préparations délicates”, explique Kohler.
Réparer les zones endommagées
Remarquez des dommages sur votre pot ou casserole en cuivre? ” Dans le cas d’une casserole en conserve, la solution consiste à ré-étamer la casserole », explique Kohler. Les casseroles en acier inoxydable, cependant, ne peuvent pas être ramenées à la vie.,
Pensez à sauter le polissage et à Embrasser la Patine
Pour des raisons pratiques ou esthétiques, vous voudrez peut-être sauter le polissage et laisser votre batterie de cuisine en cuivre vieillir naturellement. ” Dans le cas du cuivre, une surface patinée devient plus dure et plus efficace thermiquement », explique Kohler. « Les chefs professionnels cultivent une bonne patine sombre comme on fleurit sur les raisins de cuve; cela améliore ce que la chose est censée faire.”