Un artichaut est l’un de ces aliments qui peuvent sembler ne pas en valoir la peine. La partie la plus savoureuse de celui-ci, le cœur, est enterré dans un groupe de pétales à sommet d’épines qui ressemblent à un blindage, et est situé sous une touffe poilue de pétales immatures qui ressemblent, et le goût, un peu comme une barbe.
Mais clairement, les gens ne manger ces choses. La question est, comment?
qu’Est Ce qu’Un Artichaut?
Un artichaut est le bouton floral immature d’une plante de la famille des chardons., Si vous n’avez jamais vu une seule floraison, ils s’ouvrent en fait en fleurs violettes brillantes d’environ six pouces de diamètre, avec la fleur elle-même composée d’un groupe serré de vrilles violettes minces. C’est étrangement comme un tournesol violet. Ces fleurs attireront les abeilles et les papillons comme personne.
Le seul inconvénient est qu’une fois qu’ils ont fleuri, ils ne sont pas bons à manger. Et pour nous, les manger est ce dont il s’agit.
Comment Manger un Artichaut
Il ya un couple de façons de le préparer et de manger un artichaut., La première consiste à couper presque tout pour ne laisser que le cœur, puis à préparer et à manger cela. Bien qu’il y ait plus de travail à l’avance, le processus alimentaire est beaucoup plus facile, car le cœur lui-même est entièrement comestible. Voici un guide sur la façon de le faire.
L’autre sens, qui est ce que nous allons discuter ici, est de préparer les artichauts entiers, autres que simplement coupez les pointes des feuilles, puis servir avec toutes ses feuilles encore attachées. En utilisant cette méthode signifie que quand vient le temps de le manger, vous allez devoir suivre un système.,
Comment manger un artichaut entier
Il existe de nombreuses façons de préparer un artichaut entier pour le servir de cette façon. Vous pouvez le cuire à la vapeur dans un panier à vapeur, le laisser mijoter dans une casserole couverte, les cuire au micro-ondes ou les envelopper dans du papier d’aluminium et les cuire au four (ce qui les cuit efficacement à la vapeur).
Vous avez peut-être remarqué que toutes ces méthodes de cuisson sont à chaleur humide, et celles-ci ont tendance à être les meilleures car un artichaut peut sécher si vous essayez de le cuire à la chaleur sèche (par exemple, en le rôtissant à découvert dans le four).,
Cela dit, vous pouvez faire cuire un artichaut sur le gril, mais vous devez le trancher dans le sens de la longueur. La température élevée du gril assure une cuisson rapide, mais vous devez prendre soin d’éviter de trop le cuire.
Et par la manière, la tige de l’artichaut est également comestible, mais il faut le peler en premier. Selon votre méthode de cuisson, vous voudrez peut-être retirer complètement la tige, de sorte qu’elle se tienne droite. Mais la tige est en fait aussi savoureuse que le cœur.,
Dans tous les cas, pour cuire un artichaut à la vapeur, coupez d’abord la tige afin que l’artichaut se tienne debout dans votre panier à vapeur. Coupez ensuite le pouce supérieur des pétales, de sorte qu’il soit plat et que l’intérieur jaune soit révélé. Cela enlèvera la plupart mais pas toutes les épines des extrémités de ces feuilles, mais pour enlever le reste, il suffit de couper les pointes des feuilles restantes avec des cisailles de cuisine.
Arroser le dessus d’huile d’olive et insérer une gousse d’ail au centre., Saupoudrer un peu de sel casher là aussi, avec un pressage de jus de citron, puis placez-le face vers le haut sur votre panier à vapeur. Selon la taille de votre pot et panier vapeur, et les artichauts eux-mêmes, vous pouvez être en mesure de faire 2 à 4 artichauts à la fois. Cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, retournez l’artichaut et insérez la pointe d’un couteau bien aiguisé au centre de la tige. Si elle passe facilement, c’est fait. Si c’est encore dur, il faut plus de temps.
– Vous pouvez la manger chaude ou froide., Quoi qu’il en soit, commencez à la base de l’artichaut et retirez un pétale. S’il est correctement cuit, il devrait se détacher facilement si l’artichaut a été correctement cuit.
Maintenant, la chose importante à mentionner ici est que vous ne mangez pas les feuilles entières. La seule partie comestible des feuilles est légèrement viandé bord à la base de la feuille, où il se détache du corps principal de l’artichaut.
Il est traditionnel de servir l’artichaut avec une sorte de sauce à tremper, comme la hollandaise, la mayonnaise ou le beurre fondu., Alors retirez une feuille, trempez la base de la feuille dans votre sauce à tremper, puis dessinez la base de la feuille, à sa partie la plus large, à travers vos dents pour gratter la partie charnue molle. Lorsque vous avez terminé, jetez le reste de la feuille.
Continuez à retirer et à manger les feuilles une à la fois. Ils deviendront plus tendres à mesure que vous progresserez vers le haut à partir de la base et offriront de plus grandes portions comestibles au fur et à mesure.
Finalement, vous atteindrez l’étranglement poilu, qui est la fleur non développée au centre. Ne mangez pas de ce soit!, Il vous étouffera littéralement, et il se sentira juste bizarre et poilu dans votre bouche. Au lieu de cela, retirez et jetez le starter en grattant une cuillère à café le long du haut du starter.
Ce qui reste, c’est le fond ou le cœur de l’artichaut, qui est sans doute la meilleure partie de l’ensemble, une sorte de récompense qui vous attend pour être allé aussi loin. Coupez-le avec un couteau et une fourchette et mangez-le.,