le Saviez-vous vous pouvez faire votre propre délicieux yogourt à faible teneur en glucides à l’aide d’un Instant Pot? C’est si simple, même un débutant ne devrait avoir aucun problème au premier essai!,
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- Comment Faire de Yogourt à Faible teneur en glucides dans l’Instant Pot
- Faire de Yogourt à Faible teneur en glucides dans l’Instant Pot
j’ai eu un demi-gallon de bio au lait entier qui avait été assis dans mon sous-sol réfrigérateur pendant un certain temps. Heureusement, le lait biologique semble toujours avoir une date de péremption assez éloignée.
Mon fils rentrait de l’université et mangeait des céréales et du lait. Donc, j’ai fait le plein de lait entier. Mais, il n’a pas été là pour le boire.,
J’ai décidé d’essayer de faire un lot de yogourt faible en glucides puisque la date d’expiration arrivait dans quelques semaines. J’ai utilisé la méthode de l’autocuiseur électrique qui est super facile!
Avez-vous un pot instantané avec la fonction yogourt? Si oui, vous devez donner à ceci un essai. Il était tellement plus facile que je pensais que ce serait de faire mon propre yogourt faible en glucides.
Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont un demi-litre de lait et deux cuillères à soupe de lait entier yogourt avec des cultures actives en elle., J’avais un récipient de yogourt nature au lait entier Stonyfield biologique dans le réfrigérateur qui était parfait pour être utilisé comme entrée.
Le pot instantané rend super facile de faire votre propre yogourt faible en glucides. Tout ce que vous faites est de vider votre récipient de lait entier dans la doublure du pot, de mettre le couvercle, puis de cliquer sur le bouton « Yogourt” et d’utiliser le bouton « Ajuster” jusqu’à ce que « ébullition” s’affiche.
Le pot instantané chauffera ensuite le lait jusqu’à ce qu’il atteigne 180°F. Cependant, Cette vieille fille a fourni un conseil très utile., Elle recommande de remuer le lait avec un fouet au milieu du cycle d’ébullition pour s’assurer que le liquide est chauffé uniformément à 180°F. Aucune pression n’est utilisée lors de l’ébullition du lait, vous pouvez donc ouvrir le couvercle au besoin pour remuer un peu le lait.
Une prise de température précise est importante lors de la fabrication de votre yogourt à faible teneur en glucides. Vous voudrez avoir un thermomètre à viande numérique à portée de main pour vous assurer que votre lait est à la bonne température. Si vous n’atteignez pas la température de 180°F et continuez, vous risquez de vous retrouver avec du yogourt mince.,
Si le lait n’est pas à 180°F, vous aurez besoin d’appuyer sur le « Yaourt” et « Ajuster” bouton pour continuer l’ébullition cycle jusqu’à ce que la température est atteinte. Une fois atteint, vous placez la doublure intérieure du pot instantané dans un évier rempli d’eau glacée froide pour faire baisser la température à 110°F.
Une fois que le lait a atteint 110°F, vous ajoutez un peu à vos deux cuillères à soupe de yogourt de démarrage pour le tempérer avant de l’ajouter au lait chaud., Cela empêche le yogourt de démarrage plus frais de cailler s’il change de température trop rapidement.
Le mélange de yogourt est ensuite ajouté au lait chaud dans la doublure qui est ensuite replacé dans le Pot instantané et le couvercle mis. Maintenant, vous réglez le pot pour incuber le lait dans du yogourt faible en glucides. Et, plus longtemps sera le mieux, car plus de sucre de lait sera consommé par les cultures vivantes, plus il incube longtemps.
Pour démarrer le cycle d’incubation, il vous suffit d’appuyer sur le bouton yogourt et de régler le temps d’incubation. La valeur par défaut est de 8 heures. J’ai réglé ma minuterie sur 15 heures., Vous voulez faire attention à ne pas appuyer accidentellement sur le bouton de yogourt plusieurs fois et obtenir le réglage de 24 heures qui met le cycle de yogourt à bas. C’était un autre bon conseil de Cette vieille fille. Vous voulez incuber avec le cycle de yogourt sur » normal « pas” bas » pour les lumières dans l’affichage central.
un Autre conseil que j’ai reçu de Ce Vieux Gal est que la minuterie a compté jusqu’., Donc, lorsque vous définissez votre temps d’incubation (j’ai choisi 15:00), le minuteur va aller à 0:00 et puis commencer à compter pour savoir combien de temps ça dure.
J’ai commencé en fin d’après-midi et j’ai laissé mon pot reposer dans le cycle du yaourt pendant la nuit. J’ai arrêté le cycle le lendemain matin, après environ 13,5 heures. Quand j’ai levé le couvercle, le matin, j’étais ravi de voir que mon lait mince s’était transformé en yogourt épais.
Puisque nous voulons du yogourt faible en glucides, il est préférable de filtrer le lactosérum afin que vous vous retrouviez avec du yogourt plus épais à la grecque., Il y a des glucides dans le lactosérum, donc le forcer garantit que vous obtiendrez le nombre de glucides le plus bas.
Un autre conseil que j’ai reçu de Cette vieille fille est de laisser le yaourt refroidir avant de filtrer. Donc, je laisse le yogourt fraîchement préparé reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le mettre dans une passoire.
– je mettre le yaourt dans une passoire doublée avec un coton fromage-dessus d’un grand bol. Je l’ai laissé reposer comme ça dans le réfrigérateur jusqu’à ce que j’ai presque 4 tasses de liquide tendu hors du yogourt faible en glucides.,
Le résultat était un yaourt grec épais et crémeux. C’était très acidulé alors j’ai mélangé de la stévia à la vanille et des fruits de moine liquides à chaque portion ce qui a donné une belle saveur de vanille douce!
Si vous pensez que le yogourt contient trop de glucides, détrompez-vous! Les étiquettes sur le yogourt sont généralement inexactes en ce qui concerne les glucides, car il compte les sucres que les cultures ont consommés, de sorte qu’ils ne sont plus là.
Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles le yogourt contient beaucoup moins de glucides que ce qui est indiqué sur l’étiquette, je recommande de lire cet article., Je compte généralement environ la moitié des glucides sur l’étiquette pour être sûr, mais le yogourt entier nature est si acide, il est sûr de supposer qu’il n’y a presque pas de sucre dedans.
Comment faire du yogourt faible en glucides dans le Pot instantané
Profitez de ce yogourt maison facile. Et assurez-vous de nous faire savoir ce que vous en avez pensé en laissant un commentaire. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des parfaits de yogourt en le superposant avec mes céréales keto muesli ou mon granola à faible teneur en glucides.
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la mise à Faible teneur en glucides Yogourt dans l’Instant Pot
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Ingredients
- ▢ ½ gallon whole milk preferably organic
- ▢ 2 tablespoons whole milk yogurt with live cultures
Instructions
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Pour milk into Instant Pot and close lid., Appuyez sur le bouton” Yogourt « puis sur le bouton” Ajuster « jusqu’à ce que” ébullition » s’affiche.
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Vous voudrez retirer le couvercle pour remuer le lait avec un fouet pour chauffer uniformément le lait et accélérer les choses pendant le cycle d’ébullition.
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bien que le lait chauffe, remplissez l’évier avec de l’eau glacée au moins à moitié pleine.
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Une fois que le lait atteint 180°F, le Pot instantané émet un bip marquant la fin du cycle d’ébullition. À l’aide d’un thermomètre, assurez-vous que le lait est bien à 180°F., Si ce n’est pas à température, recommencez le cycle d’ébullition jusqu’à ce que le lait soit à 180°F.
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Placez la doublure intérieure du Pot instantané (avec le lait chaud dedans) dans l’évier avec de l’eau glacée. À l’aide de votre thermomètre, surveillez la température du lait jusqu’à ce qu’il atteigne 110°F. Une fois la température atteinte, replacez le liner dans le pot instantané.
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Dans un petit bol, ajouter les deux cuillères à soupe de starter yogourt. Ensuite, incorporer lentement 2-4 cuillères à soupe du lait chaud du pot instantané pour tempérer le yogourt., Ajouter le yogourt tempéré dans le lait chaud dans le pot instantané et incorporer.
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Placez le couvercle sur le pot instantané, puis appuyez sur le bouton « Yogourt”. Appuyez sur le bouton” Ajuster « jusqu’à ce que vous obteniez une heure affichée avec la lumière” Normale » allumée. Utilisez les boutons ” + « et ou ” – » pour régler votre temps à 10 heures ou plus. C’est le temps d’incubation pour que les cultures actives transforment le lait en yogourt. Un temps plus long aura comme conséquence plus de sucre de lait étant consommé par les cultures qui donne un yaourt de tarte et de carb inférieur., REMARQUE: Après avoir réglé votre heure, l’affichage revient à 0:00 et commence à compter jusqu’à ce que l’heure que vous vous êtes soit atteinte.
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Une fois votre temps d’incubation écoulé, vous devriez avoir un yaourt nature épais. Placez la doublure intérieure dans le réfrigérateur pour réfrigérer pendant au moins 4 heures.
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Une fois le yogourt refroidi, placez-le dans une passoire ou une passoire recouverte de papier filtre ou d’une étamine sur un bol plus grand pour attraper le lactosérum liquide. Tout le yogourt à filtrer complètement jusqu’à ce que le liquide ne dégouline plus., Je me suis retrouvé avec plus de trois tasses et demie de lactosérum liquide.
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Vous devriez maintenant avoir une épaisseur de style grec yogourt. Dégustez-le avec quelques gouttes de stevia aromatisée et de fruits de moine pour le moins de glucides. Ou, ajoutez quelques baies fraîches avec l’édulcorant zéro carb(s).
Notes
REMARQUE: Les glucides réels dans le yogourt sont inférieurs à ceux spécifiés car la plupart du sucre du lait a été consommé par les cultures. Par conséquent, les glucides efficaces sont généralement la moitié ou moins., See this article for more information on why this is true.
Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart
Nutrition
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les informations Nutritionnelles de la recette est fournie à titre gracieux et n’est qu’approximatif. Nous ne pouvons garantir l’exactitude des informations nutritionnelles données pour une recette sur ce site. Les glucides érythritol ne sont pas inclus dans le nombre de glucides car il a été démontré qu’il n’a pas d’impact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.,
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