Apprenez à faire de la sauce indienne Makhani (Curry) pour quand vous êtes responsable de cuisiner des repas mais n’avez pas le temps de passer par chaque étape, tous les jours! Cette recette est vraiment facile et la sauce est adaptée au congélateur afin qu’elle puisse être stockée pour une utilisation ultérieure. Congelez – le dans des bocaux ou des fermetures à glissière!
Bonjour à tous! Il a été un moment? Comment? Dix jours? J’avais besoin de cette pause du monde Internet., J’ai été occupé à me concentrer sur ma vraie vie, ma famille, Noël et toutes sortes d’autres bonnes choses. Et maintenant je suis de retour, tout rafraîchi et se sentir comme un fonceur. Ce qui signifie que je suis de retour avec une tonne d’idées fantastiques à partager avec vous. L’un d’eux et le haut de la liste est cette sauce indienne Makhani ou Curry. Ce que j’ai fait par le potful, afin que je puisse en manger aujourd’hui et en stocker pour demain, ou la semaine prochaine, ou le mois prochain. Parce que c’est incroyable et adapté au congélateur.,
Sur le chemin du retour de Mangalore, nous nous sommes arrêtés à notre repaire de déjeuner habituel à Sakleshpur où nous nous bourrons généralement de poisson frit et de poulet au curry. Mais notre cousin qui voyageait avec nous était un peu sous le temps, alors nous avons décidé de nous en tenir à des plats végétariens. Et nous avons fini par commander du Masala au beurre Paneer. Grosse erreur. Énorme en fait. Les rôtis tandoori chauds étaient la seule grâce salvatrice. Et le Riz Frit au Poulet que Denver a commandé. Dont j’ai fini par voler la plupart.,
J’ai alors réalisé à quel point une bonne base de sauce ou de curry est importante. Surtout avec la nourriture indienne. Et ils sont généralement si faciles à fabriquer. Ils ont juste besoin des bons ingrédients et de certaines proportions. Nous faisons habituellement andaaz mais je me rends compte que cela ne fonctionne pas pour un blog alimentaire.
c’est pourquoi je vais vous donner un phénoménal recette facile à faire. Si vous êtes une abeille occupée et que vous n’avez jamais le temps de cuisiner (comme la plupart d’entre nous), faites-en une grande quantité et congelez-les simplement dans de petits bocaux ou des serrures zippées adaptées au congélateur., Il est parfait pour toutes sortes de délices: paneer makhani, murgh (poulet) makhani, paneer butter masala, chicken butter masala, veg makhani ou même egg makhani si vous aimez ce genre de chose. Cela fonctionne essentiellement pour tout sauf dal makhani.
la Plupart des restaurants ont des sauces qui sont d’un rouge profond en couleur. Les gens, si vous n’avez toujours pas compris, c’est juste du colorant alimentaire. Ce que nous éviterons, sauf lorsque nous fabriquons nos biscuits froissés en Velours rouge., C’est pourquoi cette sauce est de style restaurant, mais orange au lieu du rouge fou que nous avons tous l’habitude de voir.
je sais que vous êtes tentés. Croyez – moi, vous ne ferez jamais makhani autrement!
Essayez Nos Autres recettes de Sauce indienne:
- Bhuna Masala
- Dal Makhani
- Curry de Korma aux légumes
- Poulet Mughlai
La recette ci – dessous fait de la sauce pour 8 à 10 portions. Je finis généralement par sortir un tiers de la sauce pour une utilisation immédiate et congeler le reste dans des ziplock adaptés au congélateur., Assurez-vous d’utiliser des ziplocks de bonne qualité ou des contenants adaptés au congélateur pour éviter la détérioration ou les risques pour la santé. Vous pouvez facilement réduire de moitié ou doubler la recette.
Comment Faire Indien Makhani Sauce (Curry)
1 cuillère à café de Poudre de chili
Instructions
-
Dans une grande casserole ou kadhai, chauffer une cuillère à soupe de beurre et deux cuillères à soupe d’huile.,
-
Ajouter le piment vert, rouge piment, le gingembre, la pâte d’ail et d’épices. Faire sauter pendant une minute ou deux et ajouter les noix de cajou, les graines de pavot et les tomates. Bien mélanger le tout. Couvrir et cuire pendant dix à quinze minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer. Éteignez la flamme et laisser refroidir.
-
Une fois assez frais pour manipuler, pêcher autant d’épices entières que possible et broyer le mélange en une pâte lisse.,
-
Dans la même casserole ou kadhai, chauffer le beurre restant et ajouter la pâte moulue de l’étape #3. Ajouter la poudre de garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le ketchup, le sel et le sucre ou le jaggery (si vous l’utilisez) avec 1/2 tasse d’eau. Le porter à ébullition.
-
une Fois le curry arrive à ébullition, laisser mijoter et cuire 30 minutes, jusqu’à ce que l’huile se sépare légèrement. Dans une autre casserole, rôtir à sec le kasuri methi et le broyer en une fine poudre., Mélanger le kasuri methi et la crème fraîche dans le curry et éteindre la flamme.
-
Laissez le curry refroidir complètement avant de le diviser en portions plus petites et de le congeler dans des paquets ziplock.,