Êtes-vous autant fan de nourriture épicée que moi? Je ne peux pas penser à beaucoup de repas qui n’ont pas meilleur goût avec un coup de chaleur. Apprendre à cultiver des jalapenos dans votre propre jardin vous fournira des piments forts frais pour toutes sortes de cuisine.
Je dois être honnête:
Nous cultivons toujours beaucoup plus de jalapenos que nous ne pouvons manger ou même partager, mais j’aime tellement les plantes de poivre. Les plantes Jalapeno sont assez belles lorsque les plantes sont chargées de poivrons de toutes les couleurs.,
Dans la cuisine, les jalapenos sont l’un des poivrons épicés les plus polyvalents que vous puissiez utiliser. Ils peuvent être consommés frais, rôtis et déshydratés pour être utilisés dans les hors-d’œuvre, les plats principaux aromatisés et les sauces maison. Mais nous y arriverons dans une minute.
Comment faire pousser à partir de graines de piments jalapeño
Commencez votre jalapenos graines environ 8 semaines avant le dernier gel date. (J’utilise cet outil pour m’aider à décider quand commencer toutes mes graines.)
Mettre les graines dans le mélange de germination pas plus d’un centimètre (environ 1/2 pouce) de profondeur., Pour les conteneurs, vous n’avez besoin de rien de fantaisie. Essayez l’un de ces pots de départ de graines recyclées.
Tous les poivrons ont besoin d’un sol chaud pour germer. Donnez à vos poivrons la meilleure chance en les plaçant sur un tapis chauffant avec un thermomètre et réglez la température à 75-80 degrés.
Les semis de poivre ont commencé dans un récipient à salade. Notez la chaleur mate en dessous et la lumière du magasin au-dessus.
Les graines de poivre peuvent être lentes à germer, alors donnez-leur jusqu’à 14 jours., Il y a quelques choses qui peuvent empêcher une bonne germination, mais avec des temps et une humidité appropriés, les graines de poivre sont assez faciles à germer.
Transplanter les semis, si nécessaire, quand ils obtiennent leurs premières vraies feuilles. Et de démarrer le processus pour les durcir environ une semaine avant qu’ils sortent dans le jardin.
Les durcir signifie simplement les habituer progressivement au plein soleil en les emmenant dehors quelques heures par jour pendant plusieurs jours d’affilée.,
Deux à trois semaines après la dernière chance de gel, placez les jeunes plants de jalapeno où ils recevront au moins 6 heures de soleil par jour.
Les plantes de poivre pousseront joyeusement dans le jardin ou les conteneurs. Ils ont juste besoin d’être plantés au niveau de leur motte et bénéficieront d’un paillis léger comme de la paille autour de la base.
Pour une meilleure production, arrosez profondément, surtout pendant les jours les plus chauds de l’été et fertilisez toutes les 2-4 semaines.,
Fournitures nécessaires pour cultiver des jalapenos
✔️Graines Jalapeno: J’adore acheter des graines maintenant
✔️Plateau de départ des graines: J’aime les plateaux avec des couvercles comme celui-ci
✔️Mélange de départ de graines: Nous utilisons ce milieu de départ de graines
✔️Heat matt avec thermomètre: Celui-ci est similaire à ce que nous utilisons
✔️Engrais organique: Nous sommes de grands fans de la récolte de Neptune
Problèmes de ravageurs et de maladies avec les jalapenos
, Habituellement, les problèmes commencent plus tard dans la saison lorsque les insectes ont déjà dévoré toutes les autres plantes.
Mais vous pouvez voir l’un des ravageurs habituels du jardin comme le doryphore de la pomme de terre, les légionnaires, les hornworms et les pucerons. Bt et spinosad appliqués avec parcimonie et uniquement au besoin sont mes choix de lutte antiparasitaire biologiques préférés.
les Sauterelles sont les pires à mâcher, un trou dans votre poivre. Et les poivrons sont sensibles à la pourriture des fleurs et à la brûlure solaire, tout comme les tomates.
Ils peuvent également être affectés par des maladies bactériennes, virales et fongiques, tout comme les tomates.,
D’après mon expérience dans la culture des piments jalapeno, ils ont été assez résistants face à la pression de la maladie et continueront à croître et à produire assez bien malgré quelques taches sur leurs feuilles.
Jalapeno plantes chargé avec des poivrons. Vous pouvez récolter les jalapenos quand ils sont verts ou rouges.
Quand cueillir les piments jalapeno
Il faut environ 90 jours pour faire pousser les jalapenos de la graine au fruit. Récoltez les jalapenos lorsque le fruit est ferme et à la taille que vous préférez.,
La beauté des poivrons est qu’ils continueront à fleurir et à fructifier tout l’été. Alors ne vous inquiétez pas de choisir vos poivrons trop tôt.
Lorsque vous décidez quand choisir vos poivrons, rappelez-vous cette règle générale:
Un poivre plus petit et jeune a une saveur plus immature (je l’appelle vert). Un poivron vert plus gros aura un bel équilibre de chaleur et une saveur fraîche et croustillante.
À mesure qu’ils deviennent rouges ou bruns, ils deviennent plus doux et plus chauds. Les cicatrices ou les lignes brunes sont courantes, souvent souhaitables et n’ont aucun effet sur le goût.
Pour obtenir plus de poivrons, assurez-vous de continuer à cueillir les poivrons., La cueillette de vos poivrons encourage la plante jalapeno à continuer à faire beaucoup, beaucoup de poivrons.
Vous obtiendrez une plus grande récolte si vous les gardez bien nourris. Un engrais liquide organique appliqué environ un par mois est bénéfique.
Façons De Cuisiner Et De Conserver Les Jalapenos
Mangez-les crus. Nous aimons manger des jalapenos crus.
La chair d’un jalapeno a une saveur sucrée unique qui se marie très bien avec la chaleur dans une variété bien élevée. Sur l’échelle de Scoville, les jalapenos se situent généralement entre 1000 et 10000, bien qu’il existe des variétés qui sont élevées pour ne pas avoir de chaleur du tout.,
Or le taux relativement faible sur l’échelle de Scoville.
soyez prudent lorsque vous travaillez avec des piments jalapeños. La capsaïcine qui lui donne sa saveur épicée provoquera une sensation de brûlure si vous vous frottez les yeux ou d’autres zones sensibles.
Même après vous être très bien lavé les mains, vous pouvez toujours vous brûler les yeux. Je l’ai fait. Plus d’une fois, malheureusement. C’est désagréable. Donc, il est généralement recommandé d’utiliser des gants pour manipuler les graines et les parties intérieures de piment.,
J’utilise une petite cuillère à café 1/4 pour entrer et retirer les blancs et les graines à l’intérieur d’un jalapeno sans avoir à le trancher.
Farci au fromage et enveloppé dans du bacon, est l’une de mes façons préférées de manger un jalapeno. J’utilise des cure-dents et un moule à muffins pour soutenir les poivrons (ou utiliser un plateau jalapeno popper) et cuire au four à 400 pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le bacon soit croustillant. Facile et délicieux.
On aime les trucs de piments jalapeño avec le fromage et les envelopper dans du bacon., Des cure-dents et un moule à muffins les gardent ensemble pendant qu’ils cuisent au four.
Rôti de jalapeños sont incroyables! Faites-les rôtir au four ou sur le gril, puis farcissez-les, coupez-les en dés ou tout ce que votre cœur désire.
Recettes de jalapenos marinés
Voici une recette étape par étape pour les jalapenos marinés super faciles.
Ou faites une sauce piquante maison avec cette recette de Teri chez Homestead Honey.
Recettes de jalapenos sucrés et épicés
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j’adore le piment jalapeño gelée., Découvrez cette recette de gelée jalapeno épicée à Farm Fit Living.
gel d’or
Pour geler jalapenos, coupez-les en deux et retirez les graines et les blancs. Posez-les côté coupé vers le bas en une seule couche sur une plaque à biscuits en métal. Placez-les à plat au congélateur pendant au moins une heure.
Lorsqu’ils sont complètement congelés, retirez-les et rangez-les dans des sacs en plastique. Pressez tout l’air que vous pouvez et remettez-les dans le congélateur.
Vous pouvez également faire une purée avec des jalapenos frais et les congeler dans un bac à glaçons.,
Comment déshydrater les jalapenos
Les déshydrateurs commerciaux peuvent coûter quelques centaines de dollars, mais vous pouvez également obtenir des déshydrateurs sur Amazon pour moins de 50$.
Suivez ces instructions pour savoir comment sécher les piments jalapeno chez Brown Thumb Mama.
Vous pouvez également sous jalapenos pour d’autres piments forts dans les recettes. Pourquoi ne pas essayer avec cette recette pour faire vos propres flocons de chili de Liz à Huit acres?,
Comment conserver les graines de votre plante Jalapeno
Pour conserver les graines de votre plante jalapeno, retirez simplement les graines des poivrons et déposez – les en une seule couche sur une serviette en papier ou une assiette jusqu’à ce qu’elles soient séchées-environ une semaine.
Stocker les graines dans une enveloppe en papier dans un endroit frais et sombre.
Aimez-vous cultiver des jalapenos?
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