Pendant l’été, la nature commence à offrir une prime qui lui est propre, gratuite pour la cueillette – les baies sauvages! Et si vous débutez dans la cueillette de baies sauvages, le meilleur endroit pour commencer est avec les mûres et les framboises sauvages. Ils sont incomparables, faciles à cueillir, délicieux et peuvent facilement être trouvés en été.
Voici quelques conseils pour profiter de la saison des mûres et des framboises sauvages dans votre région.,
À propos des mûres et framboises sauvages
Il existe de nombreux types de baies comestibles sauvages, mais les mûres et les framboises sont de loin les plus faciles à identifier. Poussant dans ces minuscules grappes révélatrices, ils n’ont pas de sosies et sont tous sûrs à manger.
Les mûres et les framboises sont très similaires, et elles sont cueillies (et appréciées!), de la même manière., Les mûres sont toujours noires à maturité tandis que les framboises peuvent être rouges ou noires, selon la variété. Pour nos besoins, la seule vraie différence est que les framboises sont creuses et en forme de tasse, tandis que les mûres sont solides à la tige.
Avec un peu de pratique, vous apprendrez rapidement à identifier les plantes. Ils ont trois feuilles composées de forme ovale et dentées le long des bords. Les plantes sauvages sont très épineuses (les variétés cultivées peuvent être sans épines) et poussent généralement dans les ronces.,
J’aime explorer mes points de cueillette au printemps, lorsque les plantes sont couvertes de petites fleurs blanches facilement repérables de loin. Les baies mûrissent en mai ou juin dans les climats plus chauds, et juillet dans les climats plus frais, et peuvent être cueillies sur plusieurs semaines.
Conseils de cueillette de mûres et de framboises
Alors que vous sortez avec vos seaux et vos paniers, suivez ces conseils pour une cueillette réussie de baies sauvages:
- Où trouver des baies: Regardez le long des routes ensoleillées, des clôtures et des prairies envahies. Les baies sont particulièrement fréquentes en bordure des zones boisées, ce qui signifie que vous pouvez facilement les repérer le long des routes de campagne et sur les bords des pâturages et des champs agricoles. Assurez-vous de demander la permission avant de cueillir des baies sur une propriété privée.,
- Protégez-vous: En plus d’être épineuses, les mûres et les framboises ont tendance à pousser dans des zones sauvages et envahies par la végétation qui sont fréquemment habitées par des compagnons désagréables tels que les guêpes, les serpents, les moustiques, les chiggers et l’herbe à puce. Portez des chaussures fermées, des pantalons longs et des manches longues pour protéger votre peau des piqûres et des morsures. Les gants sont également utiles, mais ont tendance à accrocher sur les épines; J’accepte généralement juste quelques doigts rayés comme le coût de faire des affaires.
- Faites du bruit: les gens ne sont pas les seuls à apprécier les mûres. Assurez-vous de faire beaucoup de bruit pour alerter les autres bestioles grignoteuses, telles que les ours et les serpents, de votre présence.
- Ne cueillez que des baies mûres: Les mûres et les framboises ne mûrissent pas après avoir été cueillies, alors ne prenez que les meilleures. Les baies mûres sont grandes, charnues, profondément colorées et glissent facilement de la tige. Si vous devez tirer, ce n’est pas mûr. Je trouve toujours utile de goûter quelques baies ici et là pour m’assurer que je fais du bon travail pour trouver les plus mûres et les plus sucrées!,
- Transportez un récipient: Déposez vos baies dans un seau ou un panier peu profond. J’aime utiliser un bol en plastique léger ou une passoire. Il est correct de remplir le récipient, mais ne les emballez pas et ne les appuyez pas. Puisque les plantes sont si épineuses, donnez à chacun son propre seau, afin que vous n’ayez pas à vous démêler chaque fois que vos mains sont pleines.
- Soyez patient: Souvent, les meilleures baies sont cachées au milieu de la plante. Si vous prenez le temps de rechercher les mûrs, vous constaterez peut-être que vous pouvez obtenir toutes les baies que vous voulez sans faire plus de quelques pas.,
- Après la cueillette: Gardez vos baies à l’ombre et mettez-les dans le réfrigérateur ou une glacière dès que possible. Ils se garderont quelques jours, peut-être une semaine, au réfrigérateur. Ne les lavez pas avant de les utiliser. Pour laver, rincer les baies à l’eau froide, en jetant celles pourries ou écrasées.,
- Bain d’eau salée: Certains cueilleurs de baies vétérans aiment faire tremper les baies fraîches pendant une heure ou deux dans de l’eau salée (une tasse par gallon), pour déloger les petits vers qui pourraient se cacher à l’intérieur. Je n’ai jamais fait cela et je n’ai jamais repéré de vers; mais encore une fois, peut-être que j’ai mangé par inadvertance des protéines supplémentaires!
- Manger des baies: J’ai tendance à manger des baies presque aussi vite que je les cueille, mais si des baies fraîches le font réellement à l’intérieur, il y a toutes sortes de façons d’en profiter., Saupoudrez de baies fraîches sur des céréales ou des salades, faites de la confiture, dégustez des pavés et des tartes et congelez les restes pour des smoothies ou une gâterie de l’hiver. Les mûres et les framboises regorgent de vitamines et d’antioxydants, donc à part un possible mal d’estomac, elles ne peuvent vraiment pas être trop mangées.