Comment naviguer dans les allées difficiles des jus de fruits et choisir le jus qui vous convient le mieux.

Nous savons tous que les jus de fruit, c’est le jus pressé de fruits. Simple. Mais quand nous l’achetons au supermarché, ce n’est pas si simple.

Jus de fruits ou boisson aux fruits?

Le jus de fruit, selon les règles du Code des normes alimentaires, ne peut pas être dilué avec de l’eau et ne peut pas contenir plus de 4% de sucres ajoutés. Le jus peut être reconstitué, ce qui signifie que de l’eau est ajoutée à un concentré (dans la même quantité que celle qui a été retirée)., D’autres ajouts au jus de fruits peuvent être du sel, des herbes et des épices, des arômes, des colorants, des vitamines et des auxiliaires technologiques.

La boisson aux fruits ne doit contenir que 5% de jus ou de pulpe de fruits (pour le fruit de la passion, il peut être aussi bas que 3,5%), et il n’y a pas de limite sur la quantité de sucres ajoutés.

100% jus toujours meilleur?

La marque Nekta nous donne des « kiwis liquides » qui sont « riches en vitamine C ». Vous pensez peut-être que cela signifie que c’est du jus de fruit 100%, mais comme Nekta l’explique sur son site Web, le kiwi est un fruit pulpeux et aigre., Ils utilisent donc des kiwis entiers (sans la peau et les graines), diluent la pulpe à une consistance buvable, puis ajoutent du sucre pour la rendre plus agréable au goût. Il se termine à 20% de teneur en fruits.

Vous ne verrez pas non plus de jus de canneberge 100%; on nous dit que c’est parce que ce serait désagréable. McCoy a 18% de jus de canneberge dans son « Real cranberry drink » et Ocean Spray a 30% de jus de canneberge dans son « Cranberry classic ». McCoy et Ocean Spray diluent le « Ruby red grapefruit » (tous deux 30% de jus de fruits) car beaucoup de gens trouvent le jus de pamplemousse pur trop acidulé.,

Traitement

Le jus peut être concentré en le chauffant pour éliminer l’eau. Cela rend le transport moins cher. Il y aura une certaine perte de nutriments, en particulier des vitamines hydrosolubles comme la vitamine C. Des arômes et de la vitamine C peuvent être ajoutés pour remplacer ceux perdus. Donc, le jus fraîchement pressé est de meilleure qualité que le jus à base de concentré, mais les jus à base de concentré devraient être moins chers.

Les jus de fruits sont généralement pasteurisés. Il s’agit d’un traitement très rapide et à haute chaleur qui tue toutes les bactéries nocives et aide à rendre le jus stable.,Ils peuvent avoir une durée de conservation de 9-12 mois selon l’emballage. Les jus et les boissons de notre table sont tous stables, mais vous trouverez également des jus dans le refroidisseur. Ces jus ont une durée de conservation plus courte et doivent être conservés au réfrigérateur avant même leur ouverture.

Sucre

Les fruits et légumes contiennent naturellement du sucre donc, pour les jus, la plupart des sucres énumérés seront naturels. Jusqu’à 4% de sucres peuvent être ajoutés (soit 4g pour 100g); si c’est le cas, vous verrez du sucre dans les ingrédients.

En général, la plupart du sucre dans les boissons aux fruits est ajouté; combien varie considérablement., Just Juice Splash est l’exception ici car il s’agit d’un mélange 50/50 de jus et d’eau minérale, donc tous les sucres proviennent du jus.

Énergie

Vous pouvez voir dans notre tableau la teneur en énergie (kilojoule) dans une tasse de jus ou de boisson aux fruits varie de 100-765kJ dans les exemples que nous avons achetés. En général, le jus de fruits est riche en énergie (400-500kJ par tasse) et la plupart des boissons aux fruits le sont aussi. Le jus de pruneau Sunsweet 100% est étonnamment élevé en énergie à 765kJ par tasse.,

Ribena Light n’a que 100kJ par tasse car, bien qu’il ait du sucre ajouté, les principaux édulcorants sont le sucralose à faible énergie et l’Ace-K (voir La vérité sur les édulcorants artificiels pour plus d’informations). Cela se compare à 650kJ pour Ribena standard; la différence est dans les édulcorants car Ribena standard a 6,4% de jus de fruits contre 5% dans Ribena Light.

Vitamines

De nombreux jus et boissons aux fruits contiennent une quantité importante de vitamine C, à la fois naturellement et par enrichissement. L’objectif alimentaire suggéré pour la vitamine C pour une bonne santé est de 190 mg (pour les femmes) à 220 mg (pour les hommes)., Dans les produits que nous avons achetés, la teneur en vitamine C dans une tasse variait de 37 mg dans Ocean Spray « Cranberry classic » à 117 mg dans Charlie’s « Pressed apple and Blackcurrant juice ».

« Red grape fruit drink » de Thexton est un exemple de boisson aux fruits avec ajout de vitamines A,C et E dans ce cas. Mais une boisson comme celle – ci – qui ne contient que 5% de jus-n’est pas le meilleur endroit pour obtenir vos vitamines. Il est vraiment préférable d’essayer d’obtenir des vitamines de la nourriture, et une alimentation saine devrait vous donner tout ce dont vous avez besoin.,

Jus et santé dentaire

Parce que les jus et les boissons aux fruits sont riches en sucres, la pire chose que vous puissiez faire est de « baigner » vos dents dedans; cela pourrira les dents de la même manière que de grignoter constamment des bonbons. Pour la même raison, les adultes et les enfants devraient boire du jus dans un verre autant que possible. Le jus est mieux consommé aux repas: la vitamine C aidera à absorber le fer du repas et la salive produite par la consommation aide à protéger les dents en lavant le sucre et les acides des fruits.,

5+ par jour

V8 vegetable juice nous indique sur son emballage qu’un verre de jus est « l’équivalent de 3 portions de légumes ». Mais sachez que vous n’obtenez pas la fibre du jus que les fruits et légumes fournissent, et le jus est plus élevé en kilojoules mais ne vous remplit pas comme le font les fruits et légumes.

Si vous voulez compter un verre de jus de fruit comme l’un de vos 5+ un jour fruits et légumes sert, vous pouvez; mais pas plus que cela. (Et assurez-vous que c’est du jus, pas une boisson aux fruits!,) Cela dit, si vous aimez un jus ou une boisson aux fruits, pourquoi ne pas continuer à manger beaucoup de fruits et légumes (à faible teneur en kilojoule et en fibres)?

Fibres

Bien que considérablement inférieur à la consommation de fruits et légumes entiers qui y entrent, il y a trois jus qui contribuent à votre apport quotidien en fibres: 1 tasse de jus de pruneau provices 2,5 g; jus de tomate 1,8 g; et jus de légumes V8 1,3 g.

Kilojoules qui ne vous font pas sentir rassasié

Les jus et les boissons aux fruits peuvent ajouter beaucoup de kilojoules à votre journée., Parce qu’ils ne fournissent pas la sensation de plénitude que la nourriture d’une quantité de kilojoule similaire donnerait, ils sont faciles à négliger. Si vous surveillez votre poids, nous vous conseillons de vous limiter à une tasse de jus par jour, ou encore mieux d’utiliser 1/2 tasse et de le diluer avec de l’eau. Utilisez de l’eau pour étancher votre soif et de la nourriture pour fournir de l’énergie, des nutriments et une sensation de plénitude.,

Juice language: what the labels mean

Suite à une controverse (et une action en justice) dans l’industrie du jus,
la New Zealand Juice and Beverage Association a développé et accepté
différents termes à utiliser sur les jus de fruits et les boissons.

  • Concentré: Jus de fruit qui a été concentré en éliminant une partie de la teneur en eau.

  • Reconstitué: jus de Fruits préparés en ajoutant de l’eau pour se concentrer.

  • Pas de concentré (NFC): Ce jus n’a pas d’eau enlevée ou ajoutée. Il peut être pasteurisé.,

  • Frais: Ne contient aucun additif, arôme ou jus ayant subi un processus de concentration. Les jus frais peuvent ne pas avoir été pasteurisés, conservés congelés ou contenir du jus congelé et avoir une courte durée de conservation.

  • Pur: Ne provient pas de jus concentrés qui ne contiennent aucun additif mais pourrait être une combinaison de jus de fruits.

  • 100%: Signifie la même chose que  » pur  » pour les jus non concentrés., S’il est reconstitué à partir de concentré, l’étiquette indiquera « 100% de jus de concentré » ou « 100% de jus de fruit reconstitué » (dans ce cas, des arômes et de la vitamine C peuvent être ajoutés pour remplacer ceux perdus dans le processus de concentration).

  • Naturel: Ne contient pas d’additifs alimentaires (à moins qu’il ne s’agisse de composants naturels) ni aucune pièce enlevée ou changée.

La ligne de fond

Lisez les petits caractères: C’est un produit où, si vous voulez savoir ce que vous obtenez, vous devez commencer à lire les listes d’ingrédients., Les mots et les images sont tous conçus pour attirer, mais la liste des ingrédients est factuelle. Cela vous indiquera si le jus est ou non fabriqué à partir de concentré, quelle quantité de jus de fruit (ou de pulpe) contient et ce qui a été ajouté, comme les vitamines, les minéraux, les arômes, les colorants et les conservateurs.

N’en faites pas trop: les jus et les boissons aux fruits sont généralement riches en énergie, mais ils ne vous feront pas sentir rassasié, alors limitez votre consommation à 1/2-1 tasse par jour (sauf si vous essayez de prendre du poids). Essayez également de diluer avec de l’eau.,

Ne remplacez pas les fruits par du jus: le jus de fruit est sain et il fournira des nutriments, y compris des antioxydants. Mais n’utilisez pas cela comme une excuse pour ne pas manger beaucoup de légumes et de fruits (ils sont pleins de nutriments, leur « emballage » ne peut tout simplement pas vous le dire).

Choisissez un jus ou une boisson aux fruits que vous aimez et que vous pouvez vous permettre: Oui, un jus fraîchement pressé est de meilleure qualité qu’un jus à base de concentré, et un jus de fruit fournira certainement plus de nutriments qu’une boisson aux fruits, mais vous payez également en conséquence., À condition que votre consommation soit limitée à 1/2-1 tasse par jour, nous vous recommandons de choisir sur l’abordabilité et le goût.

  • le Mieux est d’un jus de fruit.

  • Le meilleur suivant est une boisson aux fruits à faible teneur en sucre (<15%) et à haute teneur en jus (>20%).

  • Après que vous obtenez en « lolly l’eau ».