La photo ci-dessous montre des oignons émincés, coupés en dés et hachés. Émincé (à gauche) est la plus petite coupe. coupé en dés (au milieu) est un peu plus gros et haché (à droite) qui est coupé, tout au plus, en morceaux d’environ ¼ pouce.
Quand il s’agit de hacher un oignon ou des légumes, choisissez un couteau que vous êtes maintenant à l’aise., Tant qu’il est tranchant, cela dépend vraiment du couteau que vous sentez que vous pouvez bien contrôler.
Alors, laissez-moi vous montrer comment hacher un oignon.
C’est l’extrémité de la racine d’un oignon.
Laissez la fin de la racine intacte. Cela aidera réellement à faciliter la coupe de l’oignon.
Couper le haut de l’oignon (l’autre extrémité.)
retirez les à l’extérieur de la peau (sèche, papier calque.)
Parfois, vous finissez par enlever la première couche d’oignon, ce qui est correct.,
Couper l’oignon en demi de la fin du sommet à la base. Placez le côté coupé vers le bas sur la planche à découper.
Tenez toujours l’oignon avec les doigts pliés pendant le tranchage et le hachage. Cela vous permet d’utiliser vos jointures comme guide contre le côté du couteau et non le bout de vos doigts sous le couteau. Il se sentira assez maladroit au début, mais c’est le seul moyen sûr de tenir l’oignon!
Pour les oignons hachés, avec la pointe du couteau pointée vers la racine, trancher l’oignon à moins de 1/2 pouce de la base. Faites des coupes parallèles d’environ 1/4 de pouce.,
Maintenant, coupe perpendiculaire à l’tranches que vous venez de faire.
Oh, regardez! Les oignons hachés!
Les oignons »coupés en dés” ne sont rien de plus que des oignons coupés en petits morceaux. Pour les oignons coupés en dés, faites exactement la même chose, seulement avec des coupes plus petites. Émincé est encore plus petit!
Si les oignons doivent être hachés plus finement, vous pouvez passer votre couteau à travers eux dans un mouvement de bascule. Assurez-vous de maintenir la pointe du couteau, sinon les oignons vont voler dans la pièce.,
Si couper des oignons vous fait pleurer, essayez de mettre votre oignon au congélateur pendant environ 20 minutes avant de le couper.
Cheers!
Kathy
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