Je faisais partie de ces gens qui ne laissaient jamais une bouteille inachevée. Mais quand boire du vin est devenu mon travail, je me suis retrouvé avec plus de bouteilles à moitié pleines que jamais; des vins que j’aimais et que je ne pouvais pas supporter de jeter simplement parce qu’ils étaient ouverts depuis un jour ou deux. Peut-être avez-vous ouvert cette bouteille de Gamay un peu tard dans la soirée, ou vous n’aviez besoin que d’une touche de Pinot Grigio pour vos linguine et vos palourdes., Maintenant, vous voilà le lendemain / trois jours / semaine avec une demi-bouteille de vin et la question intemporelle: Combien de temps dure une bouteille de vin ouverte, vraiment?
Parce que le vin peut être fait de différentes façons, il est impossible de vous donner un dur sur tous les vins. Ce serait comme demander combien de temps vous devez manger un Snickers après le déballer par rapport à combien de temps vous devez manger une banane biologique après l’avoir pelée. Ils sont radicalement différents., L’un est construit pour s’asseoir sur les étagères des stations-service pendant des années et l’autre vient d’être choisi et a environ trois jours avant de mourir.
C’est similaire avec le vin.
La meilleure façon de conserver le vin après l’avoir ouvert est de ne pas oublier de le recorker et de le mettre au réfrigérateur. En enregistrant et en réfrigérant, vous limitez l’exposition du vin à l’oxygène, à la chaleur et à la lumière. Ce sont toutes les choses qui prennent une bouteille de vin d’être le lendemain-décent à carrément dégoûtant., Si vous étiez suffisamment responsable pour vous souvenir de ces précautions avant de toucher le foin, une bouteille de vin rouge ou blanc peut durer environ entre deux et cinq jours. Pour le vin mousseux, vous avez un à trois jours (il va à coup sûr aller à plat, mais il est toujours potable, et parfois chugging vin mousseux plat après une longue journée est mieux que pas de vin du tout). Un vin pourrait mal tourner en une journée s’il s’agit d’un vin naturel instable, ou il pourrait durer une semaine s’il s’agit d’un rouge commercial très tannique que vous n’avez pas touché depuis la nuit où vous l’avez accidentellement ouvert.,
prenez l’habitude de sauvegarder votre vin pour plus tard par de rebouchage après chaque verre maintenant, au lieu de laisser le flacon ouvert sur le comptoir pendant des heures. DE plus, votre vin restera plus frais tout au long de la soirée. Si vous jetez accidentellement votre liège avec les restes de votre dîner à emporter, ou s’il fait cette chose où il se dilate à deux fois sa taille et que vous ne pouvez pas le repousser, n’ayez crainte. D’accord, peut-être craindre un peu si vous n’avez pas de bouchons supplémentaires ou de bouchons de vin autour, mais vous pouvez utiliser une pellicule plastique et un élastique., Ce n’est pas idéal, mais cela vous aidera à créer un joint autour du dessus du vin pour ralentir l’oxydation. Aussi, allez-y et ajoutez des bouchons à votre panier Amazon. (Je suis un fan des bouchons à vide de Rabbit).
Mais disons que c’était une de ces nuits où vous vous êtes à peine brossé les dents, et encore moins donné une seconde pensée à ce Cabernet Franc ouvert et l’a laissé de côté toute la nuit. Alors que vous finirez probablement par avoir besoin de le vider, versez-vous un verre avant de l’envoyer à l’évier. Tout d’abord, jetez un oeil à la couleur. Si le vin est passé de vibrant à teinté de brun, malheureusement, il doit y aller., C’est un signe d’oxydation, tout comme l’odeur et/ou le goût des pommes meurtries dans le vin blanc et du vinaigre dans les vins rouges. Comme je l’ai mentionné précédemment, on ne sait pas exactement quand votre vin particulier commencera à présenter ces caractéristiques, il vous suffit donc de garder votre esprit sur vous. Mais s’il a l’air bon et sent que vous aimeriez vraiment le boire, donnez-lui un avant-goût. Vous pourriez même le creuser! Surtout si vous êtes déjà dans votre pantalon de survêtement et que vous ne quittez pas la maison à 100%.