Vous le jus. Vous masser. Vous la faire cuire. Ouais, tu es vraiment l’équipe kale.
Si jamais il y avait un enfant d’affiche pour une alimentation saine, ce vert à feuilles sombres et dense en nutriments gagnerait haut la main. C’est un cousin du chou, du brocoli et du chou-fleur. Une tasse de chou frisé ne contient que 35 calories et contient 2,5 grammes de fibres, selon Lauren Manganiello, diététiste. « Il est riche en vitamines C et K ainsi qu’en antioxydants tels que le bêta-carotène”, dit-elle., C’est aussi une bonne source végétale de calcium, de potassium et de magnésium. Les chercheurs ont également constaté que les composés phytochimiques contenus dans le chou frisé peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Il n’est pas étonnant que certaines personnes essaient d’emballer leurs assiettes avec du chou frisé. Mais il est possible d’avoir trop d’une bonne chose?
Il y a quelques années, le monde de la santé était sous le feu des rumeurs selon lesquelles manger trop de chou frisé pouvait être toxique., Les gens craignaient que le système racinaire du chou frisé absorbe le plomb et le thallium, un métal lourd présent dans le sol, et que manger trop pour le légume conduise à des niveaux élevés de métaux toxiques dans le sang. Mais ces rapports étaient plus battage médiatique que fait. (Selon une étude de 2008, vous auriez à manger 154 livres de chou frisé avant que votre sang aurait des niveaux toxiques de plomb…quelque chose qu’aucun d’entre nous sont en train de faire.)
Vous cherchez un aliment sain légitime?, Ne cherchez pas plus loin que ces délicieux toasts à l’avocat:
La vérité est que rien manger en grandes quantités, à partir de l’huile de coco pour les avocats, n’est pas bon pour vous. ” Le chou frisé est génial, mais changez définitivement vos verts », explique Manganiello. Cela pourrait ne pas vous donner un empoisonnement aux métaux lourds, mais aller à la mer peut avoir d’autres effets négatifs. « Puisque le chou frisé est une bonne source de fibres, il peut vous remplir rapidement et évincer d’autres bons aliments riches en nutriments de votre alimentation”, explique Manganiello., De plus, manger trop de fibres (comme ce que vous trouvez dans le chou frisé) pourrait faire des ravages sur votre système gastro-intestinal, provoquant des ballonnements, de la diarrhée, des gaz, de la constipation et même une mauvaise absorption des nutriments. Bien sûr, il faudrait manger beaucoup de chou frisé pour subir ces effets, dit Manganiello, mais c’est toujours quelque chose à garder à l’esprit.
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Manganiello dit que vous pouvez manger du chou frisé tous les jours, n’en faites pas trop., Elle recommande une à deux portions maximum de chou frisé par jour, laissant place à d’autres aliments sains qui fournissent un assortiment de nutriments. Lorsque vous faites nosh sur ce vert à feuilles sombres, associez – le à des aliments riches en acides gras comme l’huile ou les noix pour stimuler l’absorption de vitamines liposolubles, selon Manganiello. « Le chou frisé est également une bonne source de fer et l’associer à des aliments riches en vitamine C, tels que les fraises, les agrumes ou le jus de citron, aide à l’absorption”, dit-elle.
L’essentiel: Les avantages du chou frisé l’emportent de loin sur les inconvénients., De plus, vous devrez manger beaucoup de légumes avant de ressentir des effets secondaires liés à l’excès. Alors reprenez vos façons de manger de la salade de chou frisé avec votre conscience claire!