Photo, Getty Images.
La roquette est un vert savoureux en forme de feuille de chêne avec un goût poivré. Connu sous le nom de rocket dans certaines parties du monde, il ajoute un puissant coup de pouce à n’importe quel choix de menu. Facilement cultivé à la maison, ce vert feuillu ne contient que cinq calories par tasse, ce qui signifie qu’il faudrait 20 tasses de roquette pour obtenir les mêmes calories dans seulement ¼ tasse de granola.,
La fibre contenue dans la roquette aide à favoriser la régularité digestive, maintient votre ventre heureux et vous laisse rassasié plus longtemps afin de résister aux autres aliments gras. Il aide également à réduire le cholestérol, à équilibrer la glycémie et à réduire le risque de maladie cardiaque.
Voici cinq bonnes raisons d’ajouter la roquette à vos repas:
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1. Roquette est un détoxifiant, lutte contre le cancer superfood
Roquette est un membre de la famille brassica de légumes appelés crucifères – ce groupe est connu pour ses centrales nutritionnelles brocoli, chou frisé et le chou., Cette famille de légumes est riche en fibres et en antioxydants, mais ils sont également riches en composés connus sous le nom de glucosinolates, dont les études montrent qu’ils peuvent réduire le risque de développer un cancer du poumon, colorectal, du sein, de la prostate et du pancréas.
2. La roquette a des niveaux élevés de chlorophylle
Cela peut aider à prévenir les dommages à l’ADN et au foie causés par les aflatoxines — substances cancérigènes produites par la moisissure que l’on trouve parfois dans le maïs, les arachides et certaines noix. Pour préserver la chlorophylle dans la roquette-mangez-la crue. Il a bon goût dans une salade!
3., Roquette favorise la santé des os
Il contient huit fois plus de calcium que la laitue iceberg ainsi que de la vitamine K, qui est importante pour l’absorption du calcium dans les os et les dents. La vitamine K joue également un rôle dans la prévention des maladies cardiaques. La plaque qui se forme à l’intérieur des doublures des artères peut être en partie liée au calcium qui n’est pas absorbé par les os et les dents. Cette vitamine importante peut également aider à maintenir ce calcium dans les os où il appartient!
4., Manger de la roquette aidera à réduire l’inflammation chronique
La roquette contient de l’indole-3-carbinol et des isothiocyanates. Il a été démontré que ces deux composés bioactifs inhibent la production de médiateurs inflammatoires.
5. Manger de la roquette peut protéger le cerveau vieillissant et le déclin cognitif
La roquette est riche en la plupart des vitamines B, mais contient des quantités particulièrement élevées de folate. Chez les personnes âgées à haut fonctionnement, de faibles niveaux de folate se sont avérés être un facteur de risque de déclin cognitif.,
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Rajeunissement Salade de Roquette
Rajeunissement salade de roquette
Cette salade est inspiré par la Sardaigne, l’île italienne qui possède certaines des plus anciens de vie de personnes sur la planète. Le mélange de tomates patrimoniales sucrées, de sardines assaisonnées et de roquette vous transportera dans une ville balnéaire vous laissant rafraîchi. Cette salade regorge de choix sains pour le cœur et énergisants. Comme un bel ajout à la salade, si vous voyez des trèfles pousser dans votre arrière-cour, choisissez-les! Ils font une belle garniture équilibrant les hormones.,
Ingrédients
4 tasses de roquette
2 tomates heritage, tranchées
120 g de sardines, en conserve (écologiquement durable)
2 c. à soupe de veganaise
Une pincée de sel de mer, non raffinée
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de poisson aromatisée
2 c. à soupe de jus de citron
Garnitures facultatives:
½ gros avocat, tranché
Fleurs de trèfle frais
Instructions
1. Laver la roquette et la couper en deux si les feuilles sont longues. Répartir 4 tasses de roquette sur 2 assiettes.
2. Diviser et superposer les tomates et les sardines et placer sur le dessus de la roquette.
3., Mélanger le jus de citron, l’huile, le sel et la végétalienne dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
4. Verser la vinaigrette sur la salade, garnir de garnitures et servir.
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La nutritionniste Julie Daniluk anime Healthy Gourmet, une émission de téléréalité qui se penche sur la bataille en cours entre le goût et la nutrition. Elle est l’auteur de Repas Qui Guérissent l’inflammation.