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Oubliez les tacos et célébrez le Cinco de Mayo avec des haricots Charro (Frijoles Charros) cuits dans le Pot instantané et servis aux côtés de carne asada, de maïs mexicain grillé, de tortillas fraîches et d’horchata pour une expérience culinaire mexicaine délicieuse et culturellement authentique à la maison!
Pour plus de délicieuses recettes de haricots, assurez-vous d’essayer mes Haricots Frits Instant Pot, Porc et Haricots Instant Pot, et les meilleures recettes de haricots au four!,
J’ai eu un grand amour de la nourriture mexicaine depuis que je suis petit et a commencé à demander chimichangas de boeuf râpé maison de ma mère chaque année pour mon dîner d’anniversaire. Mon premier emploi était dans un restaurant mexicain, et je cuisine la nourriture mexicaine plus souvent que presque n’importe quelle autre cuisine chez nous.
C’est en partie parce que nos deux filles ont une partie assez importante de leur composition génétique qui est hispanique.
J’ai déjà mentionné que notre famille a été construite grâce à l’adoption., Il y a quelques années, nous avons fait des tests adn sur nous tous pour découvrir nos antécédents génétiques et les résultats étaient si fascinants que je me suis inspiré pour commencer à explorer certains des aliments des cultures dont nous venons comme un moyen de construire une histoire familiale partagée et embrasser notre passé.
Dans ce sens, j’ai fait des wraps de shawarma au poulet grillé du Moyen-Orient, du coddle de Dublin (et de nombreuses autres recettes) d’Irlande, de la choucroute& des saucisses d’Allemagne et de nombreux autres plats mexicains.,
Je n’en parle pas toujours, mais il y a des chances que, lorsque je tente quelque chose et que je recherche l’authenticité de la recette, je pense à l’un de nos héritages dans le processus et que j’utilise la nourriture pour nous connecter à notre passé.
J’adore comment la nourriture peut nous aider à comprendre et à explorer le monde comme ça!
Incidemment, je recommande fortement les tests adn pour quiconque via un service comme ancestry.com ou 23andme.com. Je ne suis pas sponsorisé ou en utilisant des liens d’affiliation pour ces sites, c’est juste quelque chose que je suis super heureux que nous avons fait et pense que tout le monde aimerait en apprendre davantage sur eux-mêmes.,
Donc, bien que je voudrais prétendre qu’il s’agit d’une authentique recette de haricots charro mexicains, je reconnais que je suis juste une maman faisant de son mieux pour créer des liens et favoriser un sentiment d’identité pour ses filles en pas nécessairement mon parcours personnel.
Heureusement, il y a beaucoup de ressources à la fois sur et hors ligne pour m’aider dans ma quête d’authenticité.
Pourquoi les Américains Célèbrent-ils Cinco de Mayo?,
Je promets d’arriver à la recette mais le nerd en moi a des questions auxquelles il fallait répondre en premier! Comme pourquoi célébrons-nous Cinco de Mayo aux États-Unis?
La plupart des Américains pensent que Cinco de Mayo célèbre le jour de l’Indépendance mexicaine, mais c’est en fait le 16 septembre, pas le 5 mai!
Cinco de Mayo est en fait une véritable fête américano-mexicaine! Bien que vous puissiez lire encore plus de détails à ce sujet ici, la véritable raison des célébrations du Cinco de Mayo aux États-Unis remonte à la guerre de Sécession et à un conflit simultané en 1862 au Mexique avec les Français!,
Le 5 mai 1862, à Puebla, au Mexique, une bataille a eu lieu entre l’armée mexicaine en infériorité numérique et les forces françaises réputées supérieures dans un conflit plus vaste qui a duré des années.
Voir, le Mexique avait beaucoup emprunté à la France au cours des années précédentes et la France avait envoyé des troupes au Mexique pour le récupérer, tout en cherchant vraiment à étendre l’influence de la France et à leur donner un pied au Mexique pour soutenir l’armée confédérée aux États-Unis, ce qui, selon la France, signifierait une,
Si la France avait gagné la bataille de Puebla, elle aurait eu une chance d’aider la Confédération dans la guerre de Sécession, qu’elle semblait gagner.
Au lieu de cela, la victoire du Mexique est devenue un tournant en repoussant la France, donnant aux forces de l’Union une chance de faire des progrès qui ont finalement sauvé les États-Unis.
Cinco de Mayo a été célébré pour la première fois par les Latinos en Californie en 1863, l’année suivant la bataille, avec des défilés, des gens vêtus d’uniformes de la guerre civile et des discours sur la façon dont la bataille de Puebla s’inscrit dans le récit plus large de l’abolition de l’esclavage.,
Mais c’est finalement devenu plus une célébration de l’identité mexicaine et nous continuons à la célébrer un peu comme nous célébrons la Saint – Patrick aux États-Unis-en mettant l’accent sur la nourriture, la culture et les traditions du pays d’origine, mais avec très peu de connaissances historiques sur l’importance de la date.
Que sont les haricots Charro?
Les haricots charro, également connus sous le nom de frijoles charros ou « haricots de cow-boy”, tirent leur nom des cow-boys mexicains qui les mangeaient.,
Ils sont un plat d’accompagnement mexicain traditionnel qui semble avoir son origine dans le nord du Mexique et sont fabriqués en cuisant des haricots pinto séchés longs et lents jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas pâteux, avec des ingrédients comme l’oignon, l’ail, les poivrons, les tomates et la viande (généralement du bacon, mais
Il existe une variation sur les haricots charro connus sous le nom de haricots borrachos, qui est essentiellement la même recette, juste avec de la bière mexicaine ajoutée aux haricots charro (borracho signifie « ivre” en espagnol).,
Comment faire des haricots Charro autocuiseur
Bien que vous puissiez absolument faire cette recette facile de haricots charro dans une mijoteuse ou sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau supplémentaire et en trempant je voulais vraiment utiliser mon Pot instantané pour eux, donc je n’avais pas à planifier à l’avance.,
J’ai eu mon Pot instantané il y a quelques mois et je l’ai expérimenté ici et là, avec plus ou moins de succès.
Mais c’est la première recette d’autocuiseur que je me sens prêt à partager ici sur le blog car la cuisson des haricots pinto dans l’autocuiseur est tellement plus rapide que sur la cuisinière ou la mijoteuse et ils se sont avérés incroyables!,
Il est extrêmement gratifiant de prendre une recette qui prendrait normalement au moins 8-10 heures et de les préparer du début à la fin en environ 1 heure 15 minutes de temps de cuisson total.
Pour faire ces haricots charro dans l’autocuiseur, commencez par cuire le bacon dans le fond de la casserole instantanée sur le réglage de sauté.
Lorsque le bacon est presque croustillant, ajouter les oignons et l’ail et cuire quelques minutes de plus, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
Ensuite, il suffit d’ajouter tous les autres ingrédients et en appuyant sur un bouton!, Une fois que le pot instantané est pressurisé, les haricots ne prennent que 30 minutes pour cuire, puis environ 30 à 45 minutes pour que la pression se libère d’elle-même.
Les haricots charro se marient parfaitement avec la carne asada, le guacamole, le riz mexicain, le maïs de rue mexicain grillé et le pico de gallo.,
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Instructions
- Dans la casserole instantanée à l’aide du, Ajouter les oignons et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Je ne draine pas la graisse de bacon parce que je pense qu’elle ajoute à la saveur des haricots charro, mais s’il y en a beaucoup, vous pouvez en égoutter la majeure partie avant d’ajouter les oignons, en laissant juste un peu pour cuire les oignons.
- Ajoutez tous les ingrédients restants au bacon, aux oignons et à l’ail, puis fixez le couvercle et réglez le réglage sur haute pression (mon pot instantané a un bouton pour « haricots/chili » que j’appuie et réglé sur « Normal ») pendant 30 minutes.,
- Lorsque le temps est écoulé, laissez l’autocuiseur faire un dégagement naturel complet avant de retirer le couvercle. Il faudra environ 30 à 45 minutes.
Notes
Si vous faites dans la mijoteuse, suivez la même approche en faisant cuire le bacon, les oignons et l’ail d’abord dans une casserole, puis ajoutez le reste des ingrédients plus une tasse d’eau supplémentaire et faites cuire à feu doux pendant 8-10 heures ou à feu élevé pendant 4-5 heures., Il n’est pas nécessaire de faire tremper les haricots si vous utilisez l’approche de la mijoteuse, mais si vous voulez les faire tremper toute la nuit au préalable, ils cuisineront en 5-7 heures à basse température au lieu de 8-10.
Adapté de Five Heart Home.
Information Nutritionnelle:
10
Quantité Par Portion:Calories: 260Saturated Gras: 3gCholesterol: 14mgSodium: 806mgCarbohydrates: 29gFiber: 7gSugar: 1gProtein: 13g