Bien que le safran soit cher, il y a de solides arguments pour lui donner un tourbillon. Le riz au safran est reconnaissable à sa couleur jaune vif caractéristique qui est l’étape numéro un pour atteindre une délicieuse satisfaction. Un article de Physiology & Behavior explique que les stimuli visuels, comme la couleur dans les aliments, sont capables de modifier notre perception du goût, de l’odeur et de la saveur. Donc, fondamentalement, le riz a de meilleures chances de goûter si vous pensez qu’il est joli, pour commencer., Le safran donne une couleur jaune saturée et ensoleillée à tout ce à quoi il est ajouté et la saveur se présente comme florale ou au goût de miel (via The Kitchn). Juste quelques fils ajoutés à votre pot de riz suffisent pour ajouter de l’assaisonnement et une touche de couleur attrayante.
Enfin, nous ferons appel à la magie aromatique des cinq épices. La poudre de cinq épices se compose généralement d’anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle, de grains de poivre du Sichuan et de graines de fenouil. C’est un vrai plaisir du palais car il touche les cinq sensations gustatives-sucré, salé, aigre, amer et umami (via The Spruce Eats)., Ajoutez une pincée de ce mélange d’épices tout-en-un pour donner à votre riz une complexité savoureuse et un côté asiatique. En tout, accessoiriser votre riz et créer quelque chose d’excitant est juste un shaker à épices ou deux.