Cet apéritif au saumon fumé coche toutes mes cases pour les finger food: il est rapide à faire des charges (pas d’assemblage fastidieux), il est servi à température ambiante et peut être préparé à l’avance. Oh-et il a l’air magnifique et a un goût fabuleux! Ce fut un succès avec mes testeurs de goût!
Apéritif au saumon fumé
Chaque fois que je prends quelque chose à un rassemblement, la première pensée qui me vient à l’esprit est la logistique. Comment la nourriture voyagera, a-t-elle besoin de réchauffer, doit-elle être assemblée, combien de personnes dois-je servir., La décision de ce qu’il faut prendre est invariablement réduite drastiquement une fois ces facteurs déterminés.
Si c’est un rassemblement où je ne peux pas réchauffer ce que je prends (ou si je ne veux pas ajouter à la folie d’un événement), alors cela coupe la moitié des apéritifs de mon répertoire. Si je ne veux pas m’embêter à assembler de petites crostinis ou des choses magnifiques, délicieuses mais délicates, alors cela élimine une autre bonne partie des recettes de finger food que j’utilise régulièrement. Jamais assemblé 50 blinis de saumon fumé avant? Non? C’est une douleur., Je veux discuter avec mes amis, ne pas utiliser de pince à épiler pour assembler de magnifiques petits apéritifs que les gens inhalent en une seule bouchée!
Donc, cet apéritif au saumon fumé résout un tas de défis logistiques de la nourriture de mon parti. Facile à transporter. Pas de montage fastidieux. Ils sont servis à la température ambiante. Et ils ont TELLEMENT BON goût!
PS Oui, la recette dit qu’il fait 49 et oui, vous ne pouvez compter 45 dans la photo ci-dessus. Vous savez ce qui est arrivé aux 4 disparus.
Je triche totalement avec cette recette., Il a été inspiré par un apéritif que j’avais lors d’un événement professionnel et il a été fait avec des crêpes. Je fais le mien avec des pains plats ou des tortillas douces. Honnêtement, je vous le promets, il est tout aussi bon et sauve des tonnes de temps.
Suis-je bizarre de penser cette bouchée de saumon fumé est très élégant? C’est vraiment le genre de nourriture que je servirais fièrement lors d’un dîner!
J’ai très délibérément attendu d’avoir un rassemblement chez moi avant de les faire parce que c’est le genre de nourriture que j’ai du mal à contrôler., J’ai donc demandé à ma mère d’organiser sa journée de golf hebdomadaire sur un terrain près de chez moi, juste pour pouvoir l’inviter, elle et ses amis, à passer des tests de vin et de goût après le golf!
Ils ont donné ces Bouchées de Saumon Fumé et le Gâteau aux pommes humide de Dorothy un TRÈS grand pouce vers le haut. J’ai eu beaucoup de commentaires constructifs sur un autre apéritif que j’ai essayé et je travaille dessus!, 😉 – Nagi x
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PS Ma mère m’a envoyé un texto sur le 8ème trou (ils ne jouent que 9 trous) qui est quand j’ai décidé de faire le gâteau aux pommes le plus facile jamais Humide de Dorothy. Je l’avais dans le four et la cuisson quand ils ont marché dans la porte. Il est rapide!
PPS Je suis pleinement conscient que je oscille entre « apéritif” et « apéritif”. NOUS vs Aus orthographe – correction automatique est en train de me tuer!,
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Smoked Salmon Bites (Appetizer)
Ingredients
Spread
- ▢ 250g / 8 oz cream cheese, softened
- ▢ 1/2 cup sour cream
- ▢ 1/2 tsp garlic powder
- ▢ Zest of 1 lemon (large) – more is better, adjust to taste!,
- ▢ 1/2 tsp salt
- ▢ 1/4 cup dill, chopped
Assembly
- ▢ 3 soft large wraps / tortillas (approx 23 cm / 9″ diameter) (Note 1)
- ▢ 350 – 480 g / 12 – 16 oz smoked salmon slices
- ▢ Table butter
Instructions
-
Mix Spread ingredients together.,
-
Étaler la moitié sur un pain plat dans une forme carrée.
-
Garnir de la moitié du saumon fumé.
-
Propagation d’un pain avec du beurre juste finement, comme beurrer un morceau de pain. Déposer le côté beurre vers le bas sur le saumon (Note 2)
-
Étaler le reste de la pâte sur le pain plat, encore une fois de forme carrée. Avec le reste de saumon. Beurrer 3ème enveloppement et placer le côté beurre vers le bas sur le saumon.,
-
Utiliser un grand objet plat comme une planche à découper, et appuyez légèrement pour lisser la surface et compresser tout.
-
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures (jusqu’à 48 heures) pour que le remplissage se règle.
-
à l’Aide d’un couteau dentelé, couper les bords pour former un carré. Ne pas couper – le remplissage peut gicler, couper d’avant en arrière dans un mouvement de sciage. Privilèges du chef: grignotez les chutes.,
-
Couper le carré en 6 ou 7 bandes paires, puis chaque bande en carrés. Servir avec des cure-dents, des quartiers de citron et de l’aneth supplémentaire pour la garniture.
Recette Notes:
2. J’ai oublié de faire cette étape dans la vidéo., Le beurre aide le saumon à coller à l’enveloppe – vous remarquerez dans la vidéo que certaines de mes piles sont un peu bancales. Il est beaucoup plus facile de couper si le saumon colle à l’enveloppe.
3. Cela se conserve bien, déjà coupé, pendant 2 jours, dans un récipient hermétique. Les empiler les uns sur les autres avec du papier sulfurisé entre chaque couche. Essayez de les emballer afin que la couche supérieure ait le couvercle en appuyant légèrement dessus, pour garder tout comprimé et ensemble. Certaines marques de pain plat peuvent se recroqueviller un peu sur les bords lorsqu’elles sont laissées de côté pendant un certain temps – pas un gros problème, plus sur l’apparence.,
Alternativement, assembler la pile et réfrigérer pendant 2 jours puis couper avant de servir (c’est la meilleure option). Je n’ai pas essayé de les congeler. Tous les composants sont bien congelés, mais je pense que le remplissage peut perdre un peu de saveur.
4. Nutrition par pièce, en supposant 49 pièces. Cela ne prend pas en compte les chutes, il est donc légèrement plus élevé qu’il ne l’est réellement.
5. La quantité de saumon fumé a été augmentée pour inclure une fourchette supérieure, car il a été porté à mon attention que certains saumons fumés sont tranchés plus épais afin que vous puissiez être un peu court., Donc, pour vous tromper de prudence, achetez 480g / 16oz de saumon, mais vous pouvez en utiliser moins.
6. Entrée de saumon fumé nutrition par portion, en supposant 49 pièces. Cela ne prend pas en compte les chutes de sorte que les calories réelles par pièce seront plus faibles.
Information Nutritionnelle:
MONTRE COMMENT le FAIRE
Saumon Fumé Apéritif de cuisson vidéo! Dozer fans-ne manquez pas son camée à la fin! 😉
DURÉE DE VIE DU BULLDOZER
Bulldozer! Honte à vous-un peu de modestie s’il vous plait!!!
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