Bleuets sur céréales. Myrtilles à la crème et au sucre. Myrtilles sur glace à la vanille. Une poignée de bleuets.
Essayez ceci: Placez les bleuets frais et réfrigérés dans une coquille de meringue et garnissez de crème fouettée.
La saison des bleuets dans le nord s’étend du début de l’été à la fin de l’été. (La saison dans le sud est beaucoup plus courte—de la fin du printemps au début de l’été.)
Les bleuets sont originaires d’Amérique du Nord., Cependant, les variations sur la myrtille—la myrtille, en est le principal exemple-poussent en Europe et en Asie. En tout, il existe près de 150 variétés de myrtille et de myrtille bien que toutes ne soient pas comestibles.
Quand il s’agit de cueillir et de manger frais, il existe environ 30 variétés de myrtilles dignes de votre attention. Ceux-ci peuvent être divisés en trois catégories: le lowbush, le highbush et le rabbiteye.
Frais des Bleuets Biologiques sur le bush., gros plan
Bleuets à fleurs basses
Les variétés de bleuets à fleurs basses mesurent de 15 à 46 centimètres (6 à 18 pouces) et produisent de petites baies à la saveur intense. Ces bleuets poussent à l’état sauvage du Minnesota au Maine et dans les provinces maritimes du Canada—Terre-Neuve, l’Île-du-Prince-Édouard, le Nouveau-Brunswick et la Nouvelle-Écosse. Sans surprise, vous trouverez ceux-ci vendus au marché comme « bleuets sauvages. »
Bleuets Rabbiteye
Les bleuets Rabbiteye sont les plus communs dans les États du sud et du sud-est des États-Unis. Ces plantes peuvent atteindre 1.,8 mètres (6 pieds) de haut et leur récolte se produit principalement à la fin du printemps et au début de l’été.
Bleuets en Corymbe
bleuets en Corymbe sont les plus communs des bleuets. Ce sont les grandes baies charnues et sucrées avec lesquelles vous êtes le plus familier.
Les bleuets hautes poussent de 0,9 à 1,8 mètre (3 à 6 pieds) de haut et sont cultivés là où il y a un sol acide et où ils peuvent bénéficier d’un hiver froid qui apporte la dormance qui, à son tour, améliore la croissance et la floraison au printemps., Highbush Blueberry country comprend le Michigan, le New Jersey, la Caroline du Nord, l’Oregon, l’État de Washington et la Colombie-Britannique.
Cueillette des bleuets
Lors de la cueillette des bleuets, choisissez des baies fermes, pleines de couleur violet foncé-bleu à bleu-noir avec un léger glaçage argenté. Les bleuets de couleur verte ou rougeâtre ne sont pas mûrs. Évitez également les bleuets trop mûrs: ils seront mous ou aqueux, ou le fond de leurs paniers sera taché de jus.
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