Comment devenir Barman
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La plupart des barmans apprennent leurs compétences grâce à une formation en cours d’emploi de courte durée, généralement de quelques semaines. Aucune éducation formelle n’est requise.
De nombreux barmans sont promus d’autres emplois dans les établissements dans lesquels ils travaillent. Les barmans des établissements haut de gamme ont généralement suivi des cours de barman ou ont une expérience de travail antérieure.,
La plupart des États exigent que les travailleurs qui servent des boissons alcoolisées aient au moins 18 ans. Les barmans doivent connaître les lois nationales et locales concernant la vente de boissons alcoolisées.
l’Éducation pour les Barmans
Aucune éducation formelle est nécessaire pour n’importe qui de devenir un barman. Cependant, certains barmans en herbe acquièrent leurs compétences en fréquentant une école de barman ou en suivant des cours de barman dans une école professionnelle ou technique., Les programmes de ces écoles comprennent souvent des instructions sur les lois et règlements de l « État et locaux concernant la vente d » alcool, recettes de cocktails, tenue et conduite appropriées, et le stockage d » un bar. La durée de chaque programme varie, mais la plupart des cours durent quelques semaines. Certaines écoles aident leurs diplômés à trouver un emploi.
Formation de barman
La plupart des barmans reçoivent une formation en cours d’emploi, généralement de quelques semaines, sous la direction d’un barman expérimenté., La formation se concentre sur les recettes de cocktails, les procédures de configuration du bar et le service à la clientèle, y compris la façon de gérer les clients indisciplinés et d’autres situations difficiles. Dans les établissements où les barmans servent de la nourriture, la formation peut couvrir le travail d’équipe et les procédures appropriées de manipulation des aliments.
Certains employeurs enseignent les compétences de barman aux nouveaux travailleurs en fournissant des programmes d’autoformation, des programmes en ligne, des vidéos et des brochures pédagogiques qui expliquent les compétences de service., Ces programmes communiquent la philosophie de l’établissement, aident les nouveaux barmans à établir des relations avec les autres membres du personnel et inculquent le désir de travailler en équipe.
De nombreux États et localités exigent que les barmans suivent un cours de serveur responsable. Le cours est lié aux lois étatiques et locales sur l’alcool, aux pratiques de service responsables et à la gestion des conflits. Les cours peuvent être offerts en personne et en ligne. Selon l’état et la localité, le serveur, le propriétaire, le gestionnaire ou l’entreprise peut conserver une licence pour vendre de l’alcool.,
Expérience de travail dans une profession connexe pour les barmans
Certains barmans se qualifient grâce à une expérience de travail connexe. Ils peuvent commencer comme aides barman et progresser dans les barmans à part entière comme ils apprennent les procédures de mélange de base et des recettes. Certains barmans peuvent commencer comme serveurs et serveuses ou servir des aliments et des boissons et des travailleurs connexes.
Qualités importantes pour les barmans
Compétences en communication. Les barmans doivent écouter attentivement les commandes de leurs clients, expliquer les boissons et les aliments et faire des recommandations de menu., Ils devraient également être en mesure de converser avec les clients sur une variété de sujets et de créer un environnement amical et accueillant.
Compétences en service à la clientèle. Les barmans doivent avoir de bonnes compétences en service à la clientèle pour assurer la répétition des affaires.
Compétences décisionnelles. Les barmans doivent être capables de prendre de bonnes décisions. Par exemple, ils devraient être en mesure de détecter les clients intoxiqués et mineurs et de refuser le service à ces personnes.
endurance Physique. Les barmans passent des heures debout à marcher et à se tenir debout tout en préparant des boissons et en servant les clients.
la force Physique., Les barmans devraient être en mesure de soulever et de transporter de lourdes caisses d’alcool, de bière et d’autres fournitures de bar—des caisses qui pèsent souvent jusqu’à 50 livres.