Disons donc, hypothétiquement, qu’un jour vous décidez de participer à l’ancienne coutume chinoise des dim sum. Supposons que vous avez déjà travaillé votre chemin à travers la sélection de boulettes et de petits pains, et que vous vous sentez un peu aventureux. Voilà, l’idéal platonicien de l’aventurisme culinaire passe soudainement: des pieds de poulet, étrangement surnommés « griffes de phoenix ».”
« bien Sûr, pourquoi pas,” dites-vous, que vous désignez., Soudain, il y a un pied de poulet devant vous, et vous allez le manger, repoussant la réalisation qu’il ressemble étroitement à une main humaine. Comment cela est-il encore fait?
Il y a quelques choses à savoir sur les pieds de poulet. Un, ils contiennent zéro muscle réel, qui est connu dans le monde culinaire comme « viande. »Deux, ils sont essentiellement tous la peau et les tendons., Ils sont très gélatineux, ce qui est une texture qui est populaire en Asie, mais pas si commun en Amérique. Donc, avant de plonger, gardez à l’esprit que ce plat peut être un goût acquis.
Ou une texture acquise, devrait-on dire. Parce que le goût est fondamentalement celui du poulet (évidemment) mélangé avec tout ce avec quoi ils sont aromatisés. Avant d’être servis, les pieds de poulet sont généralement mijotés avec une combinaison de sauce soja, d’ail, de chili, de vinaigre, de sucre et/ou d’autres assaisonnements asiatiques, ce qui les rend assez savoureux.
Quant à la meilleure façon de les manger? Eh bien, juste à elle., Approchez – les comme des ailes de poulet; continuez à les ronger jusqu’à ce que vous soyez jusqu’aux os. Vous pouvez même aspirer la peau et l’arôme des orteils, si vous aimez ce genre de chose.
bonne chance!