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Quelles sont les allergies aux Arachides et aux noix?
Les arachides sont parmi les aliments allergènes les plus courants, et elles se retrouvent souvent dans des choses auxquelles on ne s’attendrait pas. Prenez le chili, par exemple: Il peut être épaissi avec des arachides moulues.
Les arachides ne sont pas vraiment une vraie noix; elles sont une légumineuse (dans la même famille que les pois et les lentilles). Mais les protéines des arachides ont une structure similaire à celles des noix., Pour cette raison, les personnes allergiques aux arachides peuvent également être allergiques aux noix, telles que les amandes, les noix du Brésil, les noix, les noisettes, les noix de macadamia, les pistaches, les pacanes et les noix de cajou.
Parfois, les gens dépassent certaines allergies alimentaires au fil du temps (comme les allergies au lait, aux œufs, au soja et au blé), mais les allergies aux arachides et aux noix sont permanentes chez de nombreuses personnes.
Que se Passe-T-il Avec une Allergie aux Noix ou aux Arachides?
Lorsque quelqu’un a une allergie aux noix, le système immunitaire du corps, qui combat normalement les infections, réagit de manière excessive aux protéines de la noix., Si la personne mange quelque chose qui contient la noix, le corps pense que ces protéines sont des envahisseurs nuisibles et réagit en travaillant très dur pour combattre l’envahisseur. Ce qui provoque une réaction allergique.
Même une petite quantité d’arachide ou de noix de protéines peut déclencher une réaction. Mais les réactions allergiques dues à la respiration de petites particules de noix ou d’arachides sont rares. C’est parce que la nourriture doit généralement être mangée pour provoquer une réaction. La plupart des aliments contenant des arachides ne permettent pas à suffisamment de protéines de s’échapper dans l’air pour provoquer une réaction., Et juste l’odeur des aliments contenant des arachides ne causera pas un parce que l’odeur ne contient pas la protéine.
Quels Sont les Signes & Symptômes d’une Allergie aux Noix?
Lorsqu’une personne allergique aux arachides ou aux noix contient des noix, le corps libère des produits chimiques comme
.,
Cela peut provoquer des symptômes tels que:
- respiration sifflante
- difficulté à respirer
- toux
- éternuements
- enrouement
- oppression de la gorge
- maux d’estomac
- vomissements
- diarrhée
- démangeaisons, larmoiement ou yeux enflés
- urticaire
- gonflement
- baisse de la pression artérielle
- étourdissements ou évanouissements
- anxiété ou sentiment que quelque chose de mauvais se produit
Les réactions aux aliments, comme les arachides et les noix, peuvent être différentes., Tout dépend de la personne — et, parfois, la même personne peut réagir différemment à différents moments.
Comment une Réaction Allergique Est-elle Traitée?
Les allergies aux noix et aux arachides peuvent provoquer une réaction sévère appelée anaphylaxie. L’anaphylaxie peut commencer par certains des mêmes symptômes qu’une réaction moins sévère, mais s’aggraver rapidement, amenant une personne à avoir du mal à respirer, à se sentir étourdie ou à s’évanouir. Si elle n’est pas traitée immédiatement, l’anaphylaxie peut mettre la vie en danger.,
Si vous avez des arachides ou des noix de l’allergie (ou tout type d’allergie alimentaire), le médecin voudra vous pour effectuer un auto-injecteur d’épinéphrine en cas d’urgence.
Un auto-injecteur d’épinéphrine (prononcé: eh-puh-NEH-frin) est un médicament d’ordonnance qui vient dans un petit récipient facile à transporter. Il est facile à utiliser. Votre médecin vous montrera comment. Garder l’épinéphrine avec vous, pas dans un casier ou dans le bureau de l’infirmière.
Chaque seconde compte dans une réaction allergique., Si vous commencez à avoir des symptômes allergiques graves, comme un gonflement de la bouche ou de la gorge ou des difficultés respiratoires, utilisez immédiatement l’auto-injecteur d’épinéphrine. Utilisez-le également immédiatement si vos symptômes impliquent deux parties différentes du corps, comme de l’urticaire avec des vomissements. Ensuite, appelez le 911 et demandez à quelqu’un de vous emmener à la salle d’urgence. Vous devez être sous surveillance médicale car même si le pire semble être passé, une deuxième vague de symptômes graves peut survenir.
Le médecin peut également vous donner un plan d’action contre les allergies, qui vous aide à vous préparer, à reconnaître et à traiter une réaction allergique., Partagez le plan avec toute autre personne qui a besoin de savoir, comme les parents, les responsables de l’école et les entraîneurs. Pensez également à porter un bracelet d’alerte médicale.
Garder l’épinéphrine à portée de main en tout temps devrait faire partie de votre plan d’action. C’est également une bonne idée de porter un antihistaminique en vente libre (OTC) car cela peut aider à traiter les symptômes d’allergie légers. Mais ne jamais utiliser
en remplacement de l’épinéphrine dans les réactions potentiellement mortelles. Utilisez toujours le vaccin contre l’épinéphrine comme premier traitement.,
Vivre avec une allergie à l’arachide ou à la noix
Si les tests cutanés d’allergie montrent que vous avez une allergie à l’arachide ou à la noix, un
fournira des lignes directrices sur ce qu’il faut faire.
La meilleure façon de prévenir une réaction est d’éviter les arachides et les noix. Éviter les noix signifie plus que simplement ne pas les manger. Cela signifie également ne pas manger d’aliments qui pourraient contenir des noix ou des arachides comme ingrédients.
La meilleure façon d’être sûr qu’un aliment est sans noix est de lire l’étiquette. Les fabricants d’aliments vendus aux États-Unis doivent indiquer sur leurs étiquettes si les aliments contiennent des arachides ou des noix., Vérifier la liste des ingrédients d’abord.
Après avoir vérifié la liste des ingrédients, recherchez sur l’étiquette des expressions comme celles-ci:
- « peut contenir des noix »
- « produit sur un équipement partagé avec des noix ou des arachides »
Les personnes allergiques aux noix doivent éviter les aliments avec ces mentions sur l’étiquette. Bien que ces aliments puissent ne pas utiliser d’ingrédients à base de noix, les avertissements sont là pour informer les gens que les aliments peuvent contenir de petites traces de noix. Cela peut se produire à travers quelque chose appelé » contamination croisée., »C’est quand noix entrer dans un produit alimentaire parce qu’il est fait ou servi dans un lieu qui utilise des noix dans d’autres aliments. Les fabricants ne sont pas tenus d’inscrire les arachides ou les noix sur l’étiquette lorsqu’il pourrait y avoir une contamination croisée accidentelle, mais beaucoup le font.
Certains des aliments les plus à risque pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix comprennent:
- Biscuits et produits de boulangerie. Même si les produits de boulangerie ne contiennent pas d’ingrédients à base de noix, il est possible qu’ils soient entrés en contact avec des arachides ou des noix par contamination croisée., Sauf si vous savez exactement ce qui est entré dans un aliment et où il a été fait, il est plus sûr d’éviter les biscuits achetés en magasin ou de boulangerie et autres produits de boulangerie.
- Bonbons. Les bonbons fabriqués par de petites boulangeries ou des fabricants (ou des bonbons faits maison) peuvent contenir des noix comme ingrédient caché. Le plan le plus sûr est de ne manger que des bonbons fabriqués par de grands fabricants dont les étiquettes indiquent qu’ils sont sûrs.
- de la crème Glacée. Malheureusement, la contamination croisée est fréquente dans les salons de crème glacée en raison de scoops partagés., C’est aussi une possibilité dans les magasins de crème glacée, de crème anglaise, de glace à l’eau et de yogourt, car la même machine de distribution et les mêmes ustensiles sont souvent utilisés pour de nombreuses saveurs différentes. Au lieu de cela, faites comme vous le feriez pour les bonbons: Achetez des bacs de crème glacée au supermarché et assurez-vous qu’ils sont fabriqués par un grand fabricant et que les étiquettes indiquent qu’ils sont sûrs.
- Cuisine asiatique, africaine et autre. Les aliments africains et asiatiques (en particulier thaïlandais, Chinois et Indiens) contiennent souvent des arachides ou des noix. Les aliments mexicains et méditerranéens peuvent également utiliser des noix, de sorte que le risque de contamination croisée est élevé avec ces aliments.,
- les Sauces. De nombreux cuisiniers utilisent des arachides ou du beurre d’arachide pour épaissir le chili et d’autres sauces.
Toujours être prudent. Même si vous avez déjà mangé un aliment dans le passé, les fabricants changent parfois leurs processus — par exemple, en changeant de fournisseur pour une entreprise qui utilise un équipement partagé avec des noix. Parce que les ingrédients peuvent changer, il est important de lire l’étiquette à chaque fois, même si la nourriture était sans danger dans le passé. Et deux aliments qui semblent identiques peuvent également avoir des différences dans la façon dont ils sont fabriqués.
Que Dois-Je Savoir D’Autre?,
Voici d’autres choses à retenir:
- Surveillez la contamination croisée qui peut se produire sur les surfaces et les ustensiles de cuisine-des couteaux et des planches à découper au grille — pain. Assurez-vous que le couteau utilisé par un autre membre de la famille pour faire des sandwichs au beurre d’arachide n’est pas utilisé pour beurrer votre pain et que les pains aux noix ne sont pas grillés dans le même grille-pain que vous utilisez.
- Évitez les aliments cuits que vous n’avez pas préparés vous — même-quoi que ce soit avec une liste d’ingrédients inconnue.
- Dites à tous ceux qui manipulent la nourriture que vous mangez, des parents aux serveurs de restaurant, que vous avez une allergie aux noix., Si le directeur, le chef ou le propriétaire d’un restaurant n’est pas à l’aise avec votre demande de préparation d’aliments sans arachides ou sans noix, n’y mangez pas.
- Faites des déjeuners scolaires et des collations à la maison où vous pouvez contrôler la préparation.
- Assurez-vous que votre école est au courant de votre allergie et a un plan d’action en place pour vous.
- Gardez les médicaments de secours (y compris l’épinéphrine) à portée de main en tout temps — pas dans votre casier, mais dans une poche, un sac à main ou un cartable qui est toujours avec vous.
Vivre avec une allergie alimentaire peut sembler dur des fois., Mais comme de plus en plus de personnes sont diagnostiquées avec des allergies alimentaires, les entreprises et les restaurants sont de plus en plus conscients des risques auxquels ils sont confrontés.
Si des amis que vous visitez ou avec qui vous déjeunez ne connaissent pas votre allergie alimentaire, dites-leur à temps de faire quelques préparations simples (comme ne pas partager votre boisson après avoir mangé ce sandwich au beurre de cacahuète!). Il y a des chances qu’ils comprennent. En tant qu’amis, ils espèrent probablement que vous serez aussi prévenant quand il s’agit de prendre soin d’eux!