Par Dana Palerme, RD, CCSN, CDE le 14 novembre 2019 / Édulcorants Artificiels, le Régime alimentaire & Nutrition, Sucre
Ce sont des « sucres ajoutés”? D’où viennent-ils? Qu’est-ce que tout cela signifie? Combien devrions-nous avoir? Ce sont toutes de grandes questions. Laissez-moi vous expliquer.
Le sucre peut prendre de nombreuses formes et ceux qui ne se trouvent pas naturellement dans les aliments sont considérés comme des sucres ajoutés., Cela signifie qu’il a été ajouté pendant le traitement, l’emballage ou la préparation de tous les aliments et boissons. En fin de compte, les sucres ajoutés ne se trouvent que dans les aliments préparés, et non dans les aliments entiers non préparés (comme les légumes, les fruits et le lait). Les exemples d’aliments qui peuvent contenir des sucres ajoutés sont les pains, les produits de boulangerie, les craquelins, les barres alimentaires, les boissons, les céréales, le granola, les yaourts, les sauces, les vinaigrettes, les bonbons et les desserts. Vous pouvez également ajouter du sucre vous-même aux aliments ou aux boissons avec du miel, du nectar d’agave ou du sirop, pour n’en nommer que quelques-uns.
Le problème avec le sucre ajouté est simplement, c’est du sucre ajouté., Cela signifie qu’il ajoute des calories, a un indice glycémique élevé et n’a vraiment aucun véritable avantage pour la santé. Les sucres ajoutés sont corrélés au risque de maladie cardiaque, d’obésité, d’hypertension artérielle, de mauvaise santé dentaire, de stéatose hépatique, de dépression, de diabète de type 2, de certains types de cancer et, bien sûr, de pics de glycémie lorsque vous vivez déjà avec le diabète. Pour ceux qui doivent gérer l’hypoglycémie, c’est pourquoi nous traitons les bas avec des sucres simples, cela fait remonter nos chiffres rapidement.
Les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains recommandent que les sucres ajoutés soient inférieurs à 10% de votre apport calorique quotidien., C’est la même chose que, moins de 50g ou 12 c. à thé de sucre chaque jour pour un régime de 2000 calories par jour. Bien sûr, si vous suivez un régime calorique inférieur ou supérieur, ce nombre changerait. L’American Heart Association recommande aux hommes de manger moins de 36g (9 c. à thé) par jour et aux femmes d’avoir moins de 24g (6 c. à thé) par jour de sucres ajoutés. Fondamentalement, moins vous avez de sucre ajouté dans votre alimentation, mieux c’est.
Alors, quelle est la quantité de sucre ajouté dans les aliments couramment consommés?,d »>6oz flavored yogurt
Some of you may have noticed the new food label being released., Cela se fera par étapes en fonction de la taille de l’entreprise au cours des prochaines années, toutes les étiquettes des aliments devant être transférées d’ici 2021. La nouvelle étiquette alimentaire a maintenant « sucre ajouté » sous sucre total. Le sucre total est à la fois les sucres naturels présents dans les aliments, plus le sucre ajouté discuté ci-dessus. Les sucres ajoutés seront désormais désignés séparément. L’intention de le faire était de permettre aux consommateurs de faire des choix plus éclairés au sujet de leurs aliments et boissons.
Une bonne façon d’utiliser les étiquettes des aliments est de garder un œil sur le pourcentage de la valeur quotidienne., Si un aliment est faible, moins de 5% des éléments nutritifs et si un aliment est élevé, il aura plus de 20% des éléments nutritifs. N’oubliez pas de vérifier la taille de la portion, car la dégradation des nutriments ne concerne qu’une portion. Jetons un coup d’œil à l’exemple d’étiquette alimentaire incluse:
Cet aliment mystère a une portion de 2/3 tasse (c’est-à-dire une tasse à mesurer, pas une tasse à boisson ou une tasse). Une portion a 10g de sucre ajouté ou 20% de valeur quotidienne. Cela signifie que la nourriture mystère est riche en sucre ajouté, car il y a 20% de valeur quotidienne., Gardez à l’esprit que si vous mangez plus d’une portion, disons que vous avez mangé 1 1/3 tasse de cet aliment mystère, ce serait 2 portions et donc 40% de valeur quotidienne ou 40% de la quantité de sucre ajouté que vous devriez manger en une journée.
J’espère que cela aidera, mais la vérité est qu’il reste encore quelques années avant que tous les aliments aient la nouvelle étiquette alimentaire. En attendant, vous pouvez vérifier la liste des ingrédients pour comprendre si un aliment a ajouté du sucre.
Les listes d’ingrédients alimentaires sont classées par ordre décroissant en poids., Ainsi, le premier ingrédient fait le plus dans l’aliment, la deuxième est le deuxième, le troisième le troisième, et ainsi de suite. Vous pouvez vérifier les listes d’ingrédients alimentaires pour les sucres ajoutés et déterminer à quelle distance il se trouve sur la liste. Les sucres ajoutés se présentent sous plusieurs formes et noms. Voici une feuille de triche (n’hésitez pas à l’imprimer et à l’apporter avec vous au magasin) pour différents noms de sucres ajoutés. De nombreux aliments préparés contiendront plusieurs types de sucre ajouté, alors lisez attentivement.,98eb5520″>Table sugar
To avoid confusion, non-nutritive sweeteners and sugar alcohols like saccharin, aspartame, sucralose, stevia, monk fruit sweetener, erythritol, mannitol, and sorbitol are not considered added sugars., Ces substituts n’affectent pas le corps de la même manière que les sucres ajoutés et constituent une discussion entièrement différente.
Les étiquettes des aliments peuvent prêter à confusion. Mais le message à retenir est que les sucres ajoutés de tout type doivent être limités pour la santé globale, le bien-être et le contrôle glycémique. Vous pouvez essayer d’ajouter des aliments entiers à vos choix pour la douceur (comme mettre des fruits frais dans votre farine d’avoine ou votre yogourt nature). Espérons que cela aide à simplifier le scoop sur les sucres ajoutés.