Le jacquier mûr non cuit a une saveur douce et tropicale qui goûte quelque part entre un ananas et une mangue et est plus souvent utilisé dans les desserts et les plats sucrés.
Le jeune jacquier vert non mûr, qui se trouve généralement dans les boîtes, a un goût neutre qui, lorsqu’il est mariné et cuit, se transforme en une alternative de viande très réaliste dans les plats qui contiennent traditionnellement du porc effiloché, du crabe ou du thon. Vous l’appelez, le jacquier peut s’y transformer!,
Non seulement il est super savoureux, incroyablement polyvalent, il est aussi une excellente source de vitamines B et une excellente source de fibres alimentaires. Un bonus supplémentaire pour les végétariens et les végétaliens est que contrairement aux sources animales de protéines, le jacquier ne contient pas de graisses saturées ou de cholestérol, et est également léger en sodium et faible en calories.,
Comment faire cuire le jacquier
Il est peu probable que ceux d’entre nous au Royaume-Uni aient à préparer un jacquier frais lors de la préparation de repas sans viande, car de nos jours, il est de plus en plus courant de trouver des boîtes ou des emballages sous vide de jacquier pré-préparé et non mûr
Si vous préparez un plat salé, essayez de trouver du jacquier qui a été mis en conserve dans de la saumure plutôt que du sirop car le fruit absorbera le sucre du sirop et rendra vos plats salés trop sucrés.
Tout d’abord, vous devrez bien rincer les fruits avant de les placer dans un torchon., Enveloppez fermement le jacquier et pressez pour enlever autant de liquide en excès que possible. Cela permettra au jacquier de prendre plus de saveur lorsqu’il est mariné et contribue à lui donner une texture encore plus charnue.
une Fois que vous avez pressé le jacquier, retirez le noyau dur au centre de chaque ampoule. Vous pouvez également trouver des graines restantes dans les bulbes, alors assurez-vous de les retirer aussi.
Ensuite, placez le jacquier dans un grand bol et déchiquetez les fourchettes à l’aide pour séparer les bulbes et créer votre alternative à la viande., Pour que votre jacquier déborde de saveur, faites-le mariner dans votre sauce préférée pendant au moins 15 minutes.
Vous voulez savoir comment préparer le jacquier en conserve pour enlever le goût amer afin qu’il prenne les saveurs de votre plat? Vegan chef Gaz Oakley vous montre comment dans cette vidéo pratique.