La Scandinavie est une vaste région, on pourrait donc penser qu’il serait difficile pour une si grande région de s’entendre sur une boisson unificatrice. Mais aquavit peut être trouvé du nord de l’Allemagne aux tronçons les plus reculés de la Finlande. Cet esprit nordique séculaire est spécial.
Quand vous regardez de près, aquavit n’est pas si différent de votre gin préféré—un esprit neutre aromatisé avec des herbes et des plantes. Sa nature intrigante réside dans les arômes distincts, les saveurs et les coutumes fascinantes du liquide., Mettez donc une assiette de poisson mariné et de craquelins et versez un verre de l’esprit signature de la Scandinavie.
1. Aquavit Est particulièrement bon pour les amateurs de Carvi (et d’Aneth)
Si vous croyez que rien ne se compare à une miche de pain de seigle de qualité, il y a de fortes chances que vous aimiez aquavit. Un esprit neutre distillé à partir de céréales ou de pommes de terre (tout comme la vodka ou le gin), aquavit est le plus souvent aromatisé avec du cumin comme épice dominante, bien que l’aneth soit également répandu. Les styles d’aquavit varient et incluent souvent d’autres épices, telles que le fenouil, la coriandre, les agrumes et l’anis.
2., Aquavit L’Esprit national de la Scandinavie
Se dirige-t-il vers la Suède, la Norvège ou le Danemark? Il ne faudra pas longtemps avant qu’on vous présente un verre d’aquavit. Le cumin a longtemps été une saveur commune dans la région et était autrefois considéré comme un remède contre l’indigestion. Cette épice signature donne à aquavit un caractère savoureux qui se marie bien avec des aliments qui sont autrement difficiles à associer, en particulier les aliments nordiques traditionnels comme le hareng mariné, le poisson fumé et les fromages piquants.
3., Aquavit était Autrefois Censé avoir des Pouvoirs de Guérison
Aquavit est dérivé du latin aqua vitae, qui signifie « eau de vie.” Le nom vient des premiers distillateurs croyant que les spiritueux sont un liquide curatif, et la convention est partagée par d’autres liqueurs, comme le mot whisky issu de l’uisce beatha gaélique ou brandy étant appelé eau-de-vie.
L’alcool, en particulier avec des herbes infusées, aiderait à conjurer la maladie et la vieillesse, et il semble qu’il ait été couramment utilisé comme médicament pendant la période de peste noire., Aujourd’hui, aquavit est encore souvent utilisé pour aider à digérer les aliments riches.
4. Vous pouvez porter un toast comme un Viking avec Aquavit
Un toast commun dans les pays nordiques lors de la célébration, skol (aussi skål) est crié juste avant de tomber aquavit. Lorsque vous soulevez votre verre pour donner un skol, il est traditionnel de maintenir le contact visuel. Cette coutume découle prétendument de la sensibilité viking de garder un œil sur les autres (et les menaces potentielles) à tout moment, même pendant une célébration.
5., Aquavit Est un peu un animal de fête
Bien que l’aquavit soit apprécié toute l’année en Scandinavie, il est particulièrement répandu lors d’occasions spéciales et de vacances. Pour les Norvégiens, le 17 mai est le jour de la Constitution, une fête célébrée avec des défilés, des fêtes et beaucoup d’aquavit. En Suède et au Danemark, il est bu socialement pendant les dîners en plein été au son de chansons à boire rauques., Il y a actuellement 200 chansons à boire dédiées à l’aquavit (ou schnaps/snaps, comme on l’appelle aussi) enregistrées au Musée historique du vin & Spirits à Stockholm, et un concours annuel met les habitants au défi de continuer à en écrire de nouvelles.
6. Aquavit Varie en fonction de la région
Les herbes et épices spécifiques utilisées pour aromatiser aquavit sont déterminées par les préférences locales et la cuisine. L’aquavit suédois et danois est généralement distillé à partir de céréales, tandis que l’aquavit norvégien est traditionnellement fabriqué à partir de pommes de terre., L’aquavit danois s’appuie plus lourdement sur l’aneth, la coriandre et le carvi et se déguste comme un coup frais au déjeuner de midi. L’aquavit suédois présente plus de saveurs d’anis et de fenouil, et est souvent suivi d’une bière et d’un repas de hareng mariné. C’est tout à fait différent en Norvège, où l’aquavit est destiné à être siroté lentement pour découvrir sa qualité de vieillissement en fût et ses aromates variés comme le cumin et le zeste d’agrumes.
7. L’Aquavit norvégien Est très fréquenté
Le Danemark et la Suède considèrent l’aquavit comme un esprit clair, mais en Norvège, il existe une forte tradition de vieillissement en fût., L’aquavit norvégien mûrit dans des fûts de chêne de sherry qui donnent à l’esprit une couleur dorée et un caractère corsé avec des notes de vanille. Linie Aquavit est l’un des plus célèbres de Norvège en raison de son processus de vieillissement unique qui a été découvert accidentellement au début du 19ème siècle, lorsqu’un navire transportant des barils d’aquavit serait revenu sans être vendu. Une fois ouverts, ils avaient pris une teinte sombre et caramel., Linie signifie « ligne », car ses fûts de chêne sont chargés sur des navires qui traversent l’équateur deux fois, soi-disant améliorer la saveur et la douceur de l’esprit en raison du roulement constant des fûts sur l’océan et des fluctuations de température.
8. Tout le monde a un style de boisson Aquavit Signature
Les Scandinaves prennent leur aquavit propre, à la fois directement du congélateur ou siroté tranquillement à côté d’un repas—il est rarement servi mélangé. Une exception se produit à Copenhague en hiver, lorsque l’aquavit est servi avec du café comme kaffepunch., La boisson est préparée en mettant une pièce dans le fond d’une tasse et verser suffisamment de café pour couvrir la pièce, puis ajoutez de l’aquavit à faire la pièce de nouveau visible. Aux États-Unis, les barmans sont plus susceptibles d’utiliser aquavit dans les cocktails, souvent en remplacement de la vodka ou du gin dans les boissons classiques comme le Bloody Mary, le Negroni et le French 75.
9. Aquavit fait sensation aux États-Unis
Vous voulez mettre la main sur une bouteille?, En plus des offres importées comme la norvégienne Linie Aquavit et la danoise Aalborg Aquavit, les distillateurs nationaux commencent également à expérimenter aquavit. Krogstad Aquavit de Portland, Oregon, et North Shore Aquavit de Chicago sont bien connus des barmans pour leurs notes salées de cumin. Sound Spirits de Seattle produit un aquavit vieilli dans du chêne américain, tandis que Gamle Ode du Wisconsin offre une variété de styles, y compris l’aneth, la Célébration (un style plus traditionnel) et les Vacances (infusées d’écorce d’orange, de menthe et de piment de la Jamaïque).
10., Vous pouvez faire Votre Propre Aquavit à la maison
Il est étonnamment facile de faire de l’aquavit à la maison, sans distillation nécessaire. Une recette de démarrage utile commence avec de la vodka infusée de graines de carvi, d’aneth frais, d’anis étoilé, de graines de fenouil et de zeste de citron. Laissez-le infuser pendant quelques jours et vous serez récompensé par un aquavit aromatique à la maison, prêt à être mélangé à Bloody Marys ou à des options plus aventureuses comme le Barents Sea Collins. Assurez-vous simplement de l’essayer directement en premier.,