Wir alle lieben es zu Essen, hausgemachte Speisen, und wir wollen, dass unsere Kinder genießen Sie hausgemachte Mahlzeiten. Um Ihre Kinder zu ermutigen, hausgemachtes Essen zu essen, hätten Sie neue Rezepte ausprobiert, aber haben Sie jemals neue Kochmethoden ausprobiert? Wenn nicht, dann müssen Sie jetzt versuchen, Ihre Familienmitglieder, insbesondere Ihre Kinder, zu beeindrucken., Wenn Sie nach verschiedenen Rezepten in Kochbüchern oder online suchen, aber nicht viel von der Kochterminologie verstehen, dann sind wir hier, um zu helfen. Lesen Sie diesen Artikel, um mehr über die grundlegenden Kochmethoden und-techniken zu erfahren, die in der Küche verwendet werden.
15 Verschiedene Kochmethoden Sollten Sie kennen
Es gibt wirklich zwei wichtige Kochmethoden, über die Sie Bescheid wissen müssen; die Trockenhitzemethode und die Feuchthitzemethode., Die Trockenhitzekochmethoden benötigen kein Wasser und verwenden trockene Hitze, um etwas zu kochen; Einige Beispiele sind Dämpfen, Backen, Grillen und Braten. Unter den feuchten Hitzekochmethoden verwenden wir Flüssigkeiten, um das Essen zu kochen; Einige Beispiele sind Kochen, Braten, Schmoren, Grillen und Basten. Betrachten wir einige dieser Methoden weiter:
Grillen
Grillen ist die Methode zum Kochen von Speisen bei direkter Hitze. Das Essen ist den Flammen ausgesetzt und die Wärme kommt von den Kohlen unter dem Rost. Sie können über einer offenen Flamme oder in einer Grillpfanne grillen., Grillroste werden verwendet, und das gegrillte Essen hat normalerweise verkohlte Linien.
Dämpfen
Zum Dämpfen wird das Essen in einen Dampfer gegeben, der über heißer Flüssigkeit gehalten wird. Der Dampf kocht das Essen, aber das Wasser oder die Flüssigkeit, die zum Dämpfen verwendet wird, kommt nicht mit dem Essen selbst in Kontakt.
Anbraten
Anbraten bezieht sich auf das Anbraten von Lebensmitteln. Gebratenes Essen hat von außen ein braunes und karamellisiertes Aussehen., Lebensmittel können verbrannt werden, wenn kleine Mengen Fett bei starker Hitze verwendet werden, um der Außenseite ein karamellisiertes Aussehen zu verleihen, während die Innenseite nicht durchgegart wird. Sengender Fisch oder Fleisch ist durchaus üblich.
Kochen
Wenn Lebensmittel, die in Wasser gekocht wird, 100° Celsius erreichen, befindet es sich in der Siedestufe. Bei dieser Methode wird das Essen vollständig in Wasser getaucht und weich und zart gekocht.,
Besten
Zum anbraten Essen ist einer der häufigsten Schritte, die wir befolgen, während das Kochen alles. Das Essen wird in sehr wenig Öl oder Fett gekocht, bis es zart wird. Dies geschieht normalerweise in einer Pfanne und das Essen wird bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht.
Wilderei
Um Lebensmittel zu wildern, muss es in Wasser getaucht werden, das zwischen 71° Celsius und 82° Celsius liegt. Das Essen bleibt im Wasser, bis es vollständig gekocht ist.,
Brüten
Das Brüten erfordert, dass die Wärmequelle von oben kommt und meistens werden Öfen zum Brühen verwendet. Die Einstellung kann auf Broil eingestellt werden, so dass die obere Wärmequelle die einzige ist, die aufkommt. Beim Grillen muss man jedoch das Essen im Auge behalten, da es sehr schnell kocht.
Backen
Backen bedeutet einfach, Lebensmittel (normalerweise unbedeckt) in einem Ofen mit trockener Hitze zu kochen. Diese Kochmethode wird für Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Kekse, Muffins, Lasagne usw. verwendet.,
Rösten
Diese Methode ähnelt dem Backen, da zum Kochen des Essens ein Ofen verwendet wird. Meist werden Fleisch oder Gemüse geröstet. Das Essen wird gekocht, bis es schön goldbraun wird.
Blanchieren
Blanchieren und Kochen sind fast gleich, aber beim Blanchieren wird das Essen vorgekocht und dann in ein Eisbad getaucht, um den Garvorgang zu stoppen.
Schmoren
Das Schmoren ähnelt dem Schmoren. Die Zutaten werden zuerst gebraten und dann in Flüssigkeit gekocht.,
Frittieren
Frittieren bedeutet, das Essen in heißem Öl oder Fett zu kochen. Das Essen wird gekocht, bis seine Farbe golden wird. Es ist außen knusprig und innen vollständig gekocht.
Schmoren
Ähnlich wie beim Anbraten werden die Zutaten gebraten und anschließend in Wasser gekocht. Lebensmittel, die normalerweise geschmort werden, sind proteinreich wie Topfbraten.,
Flaches Braten
Hier erreicht das Öl nur etwa einen halben Zoll die Pfanne und das Essen wird zuerst auf einer Seite gekocht, bevor es auf die andere Seite umgedreht wird, damit es vollständig gekocht werden kann.
Barbecue
Beim Grillen müssen Lebensmittel wie Fleisch und Briskets lange und langsam über einem Spieß gegart werden, der mit dem Rauch aus Kohle oder Holz befeuert wird.
FAQs
Hier sind einige häufig gestellte Fragen:
Welche Kochmethode eignet sich am besten zur Nährstoffspeicherung?,
Dämpfen ist eine gute Möglichkeit, Nährstoffe zu speichern. Durch das Dämpfen der Nahrung bleiben auch die wasserlöslichen Vitamine erhalten, die sonst bei den anderen Kochvorgängen verloren gehen.
Warum ist Backen gesünder als Braten oder Grillen?
Grillen nicht viel Fett und erfolgt oft über eine offene Flamme auf einen grillrost oder eine Grillpfanne. Lebensmittel sind anfällig für manchmal Brennen und produziert auch Karzinogene, die ein krebserregendes Mittel ist. Das Braten erfolgt in Öl oder Fett, und wenn die Temperaturen einen höheren Punkt erreichen, kann es auch Karzinogene verursachen., Da sich beim Backen keine Karzinogene bilden und auch mehr wasserlösliche Vitamine erhalten bleiben, gilt es als gesündere Alternative.
Ist Grillen eine gesunde Kochmethode?
Während die meisten gegrillten Lebensmitteln gedacht sind ungesund, Grillen, kann eine sehr gesunde Methode zum Kochen, da weniger Fett ist nötig, um zu Kochen das Essen, und die meisten davon sogar tropft während die Kochen Prozess, was bedeutet, dass die Nahrung gekocht ist viel gesünder., Die Verwendung von schlankeren Fleischstücken und mehr Obst und Gemüse macht das Grillen gesünder als normal, da am Ende des Garvorgangs weniger ungesunde Fette im Fleisch verbleiben.
Wenn Sie bisher nicht bewusst waren, alle verschiedenen Arten von Kochmethoden, hoffen wir, dass dieser Artikel hilft Ihnen., Das Kochen Ihres eigenen Essens ist eine wunderbare Erfahrung und auch der beste Weg, um eine gute Gesundheit zu gewährleisten, da Sie wissen, was Sie in Ihr Essen geben, und jetzt die beste und gesündeste Kochtechnik kennen, um so viel Nährstoffe und Vitamine wie möglich zu erhalten.
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