Onko se body care tai ruoanlaitto, kookosöljy on tarkoitus koko kotitalouden. Vaikka edut ovat runsaat, niin on sekaannus eri tyyppien, etikettien ja tuotemerkkien pakkausten takana. Tässä on erittely yleisimpiä kysymyksiä tehdä dekoodaus kookosöljyt paljon helpompaa.
puhdistettua vs. jalostamatonta
kookosöljyä on kahta päälajia: jalostettua ja jalostamatonta. Puhdistetuissa öljyissä ei ole kookosmakua tai-aromia., Ne on valmistettu kuivatusta koprasta, ei tuoreista kookospähkinöistä, ja öljyssä tapahtuu tyypillisesti erilaisia jalostustasoja, muun muassa hajunpoistoa ja valkaistua. Puhdistamaton kookosöljy on yleensä pidetty neitsyt ja se on kevyt kookos maku ja tuoksu, jotka vaihtelevat tuotemerkin brändin. Tämä riippuu lähinnä käytetyn kookoksen tuoreudesta ja sen käsittelytavasta.
Virgin vs. Extra Virgin
puhdistamaton kookosöljy on tyypillisesti merkitty ”virgin” tai ”extra-virgin”., Yhdysvalloissa termille ”extra virgin” ei kuitenkaan ole juridista määritelmää tai standardia, koska se koskee kookosöljyä. Näin ollen Neitsyt-ja ekstra-neitsytkookosöljyjen välillä ei ole johdonmukaista eroa kaikissa tuotemerkeissä. Jokainen merkki on yleensä oma määritelmä nämä etiketit, mutta yleensä molemmat neitsyt-ja ekstra-neitsyt kookosöljy öljyt on valmistettu painamalla ensin tuoretta, raaka kookospähkinä ei ole lisätty mitään kemikaaleja. Termi Neitsyt on tullut tarkoittamaan sitä, että öljy on yleensä käsittelemätön., Esimerkiksi neitsytkookosöljyä ei yleensä ole vaalennettu, hajunpoistettu tai puhdistettu. Neitsytöljy valmistetaan tyypillisesti tuoreista kookospähkinöistä, mutta jalostustekniikat vaihtelevat edelleen tuotteen laadun määrittämisessä. Virgin oil on yleensä kookos tuoksu, maku ja lämmittää jopa 350° F.
Koko Ydin vs. Valkoinen-Ytimen
Koko kernel oil, joka on valmistettu kookos-ytimen sisältä nahkaa jäljellä, on enemmän ravitsevaa, ja on hieman hullumpi maku, kun taas valkoinen kernel oil on valmistettu kookospähkinöitä, joiden ruskea sisä-nahat on poistettu ja on miedompi, enemmän herkkä aromi., Molemmilla öljyillä on samat kulinaariset ja vartalonhoitoon liittyvät käyttötarkoitukset. Kokoydin on niukasti ravitsevampi ja siinä on hieman pähkinäisempi maku. Molemmat ovat jalostamattomia, joten heillä on sama savupiste.
louhintamenetelmiä
Sentrifugi vs. Kylmä – Painetaan vs. Kakkuna painetaan
luonne kaikki öljyt on sellainen, että se liittyy käsittely; öljyt eivät ole koko, ja eivät luonnollisesti ole itse luonnossa. Kookosöljyä käsitellään yleisimmin puristamalla tai kylmäpuristamalla., Kakkuna painetaan on mekaaninen prosessi, joka otteita öljy, siemenet ja pähkinät, korkeassa paineessa ja kuumuudessa, ja se on yleensä käytetään puhdistetut öljyt. Kylmäpuristettu kookosöljy öljyt painetaan lämpö-valvotussa ympäristössä pitää lämpötila alle 49ºC tai 120ºF astetta. Kylmäpuristus ei osoita, millaista puristuskonetta käytetään. Kylmäpuristettua öljyä ei kuitenkaan olisi saanut altistaa kovalle lämmölle ennen puristamista tai sen jälkeen.
Sentrifugoitu kookosöljy on yleensä puhtaimpia ja kalleimpia öljyjä., Sentrifugiprosessin aikana kookospähkinät kuoritaan, murskataan ja jauhetaan lietteeksi. Ensin maito uutetaan lihasta; sitten jäljelle jäänyt kookos laitetaan nopeaan sentrifugiin, joka pyörittää sisällön nopeasti. Tämän kehruuprosessin kautta öljy erotetaan lihasta. Sentrifugoitu kookosöljy säilyttää voimakkaan kookoksen maun ja tuoksun eikä vaadi jatkojalostusta.
Raw
Expeller-prässätty ja kylmäpuristettu eivät välttämättä tarkoita ”raw.”Raaka tarkoittaa yleensä sitä, että ruokaa ei jalosteta., Ihmiset hakevat raakaruokaa, koska vähemmän jalostus tarkoittaa sitä, että ravinnepitoisuus on korkeampi. Kuten näet edellä saada kookosöljyä se on uutettava jollakin tavalla. Siksi termi raaka on löyhästi heitetty ympäriinsä merkkejä, mutta se useimmiten tarkoittaa, että öljy ei ole koskaan ollut kuumennetaan lämpötilaan yli 96 astetta Fahrenheit. Tämän pisteen ylittävien lämpötilojen tiedetään tuhoavan luonnollisia entsyymejä.
savupiste
puhdistamaton kookosöljytupakka alueella 350° F., Enemmän puhdistettu kookosöljy on korkeampi savua kohta (vain yli 400° F)
Tallentaminen Kookosöljy
Se on aloittaa uudestaan tallentaa kookosöljy 76° F pitää se tasainen. Jos talo on lämpimämpi puolella teidän purkki kookosöljyä voi sulaa nestettä, mutta tämä ei ole mitään pelättävää. Kookosöljyn laatu ei muutu, kun se faasii nesteen ja kiintoaineen välillä ja takaisin.
minkä tyyppinen kookosöljy kannattaa valita?
poimi laadukas tuote, keskity kookosöljyyn, joka on neitseellistä, orgaanista ja prosessoitu vähiten invasiivisella tavalla., Keskittyy myös hyvämaineiset yritykset, jotka tarjoavat reilun kaupan tuotteita ja tarkkoja, yksityiskohtaisia tietoja niiden kookosöljy.