Wasabi Nopea Tosiasiat
Nimi: Wasabi
Tieteellinen Nimi: Wasabia japonica
Alkuperä Japani, Korea, Venäjä (Far East) ja Pohjois-Kiinassa
Värit Vihreä
Muotoja Yritys -, lieriömäiset, noin 4-8 tuumaa pitkä ja noin 1.,5 to 2 inches in diameter
Flesh colors Pale, lime green
Taste Strong, spicy taste
Calories 142 Kcal./cup
Major nutrients Vitamin C (60.56%)
Vitamin B6 (27.38%)
Total dietary Fiber (26.58%)
Carbohydrate (23.54%)
Copper (22.,33%)
terveellisyys Antibakteerinen vaikutus, Auttaa parantamaan haavat nopeammin, Niveltulehdus ja Tulehdus, Estää Hampaiden Reikiintymistä, Hengityselinten sairauksia, Masennus, Sydän Terveys, Tappaa Haitallisia elintarvikeperäisten Bakteerit, Edistää Hiusten Terveyttä Syövän Ehkäisy –
Lisää faktoja Wasabi

Wasabia japonica tai Eutrema japonica, joka tunnetaan myös nimellä Japanilainen Piparjuuri ”Wasabi” on jäsenenä Brassicaceae perheen, joka sisältää myös kaalit, kukkakaali, piparjuuri ja sinappi., Wasabin kasvi on kotoisin Japanista, Koreasta, Venäjältä (Kaukoidästä) ja Pohjois-Kiinasta, ja wasabin juuria käytetään pääasiassa mausteena ja niillä on erittäin voimakas aromi. Sen oletetaan olevan yksi maailman harvinaisimmista ja vaikeimmista kasviksista, ja sitä kasvatetaan kahdella pääasiallisella tavalla, joko tulvivilla pelloilla tai maaperäpohjaisilla meedioilla. Vaikka kaikki osat wasabi-kasvi, mukaan lukien sen lehdet, kukat ja varret ovat syötäviä, sen arvostettuja juurakko, että komennot korkea hinta markkinoilla maailmanlaajuisesti., Wasabi Daruma, Wasabi Mazuma, Wasabia koreana, Wasabia tetsuigi, Wasabi Takai, Wasabi Shimane, Wasabi Midor, Wasabi Sanpoo, Wasabi Izawa Daruma ja Wasabi Medeka ovat muutamia suosittuja lajikkeita wasabi, jotka ovat kasvaneet kaikkialla maailmassa.

kasvi

Wasabi on pieni noin 20-75 cm korkea yrtti. Sitä tavataan kasvamassa kosteassa ja kosteassa, lauhkeassa ympäristössä ja se suosii löysää, hyvin eloperäistä ja kosteasta kosteaan maaperään. Se on vankka, lieriömäinen juuret ja pystyssä tai decumbent varsi, jotka ovat yksinkertaisia, mehevä, 3 cm halkaisijaltaan., Basal lehdet ovat rosulate; ruoti yleensä 10-20 cm pitkä ja laajentuneet tyvestä. Lehtilapa on muodoltaan tai reniform, yleensä 6-20 cm leveä 6-18 cm pitkä pohja cordate, marginaali hampaallisilla, denticulate, kevyesti crenate, repand tai subentire, kärki pyöristynyt tai tylppä. Lähi-cauline lähtee petioles 1-6 cm; lehtilapa laajasti soikeat, jotta soikeat – herttamaiset, 1.5–6 × 2-6 cm, palmately suonikas, pohja ja marginaalin kuin pohjapinta lehdet, apex akuutti. Kukat ovat valkoisia, bracteate, järjestetty racemes, nouseva sepal, ristin ja obovate terälehtiä, täydellinen väliseinä, pitkänomainen tyylejä ja yksinkertainen leimautumista., Hedelmä on lineaarinen, 1-2 cm × 1,5–2 mm, terete, torulose ja 6-8 siemeniä, jotka ovat pitkulaisia, pullea, 2-3 × 1-1.5 mm. Juurakot ovat kaikkein suosittu kasvi osa wasabi. Useimmilla kasveilla on yksi tai kaksi pääasiallista juurakkoa. Kokonaiset tuoreet kasvit painavat jopa 3,4 kg.

juuri

Wasabi on yksi maailman harvinaisimmista ja vaikeimmista kasviksista. Lähes kaikki osat sen lehdet, kukat ja varret ovat syötäviä, juurakko pidetään arvokas ja ihana, koska sen terveydelle hyötyä ravinteita. Sitä käytetään perinteisesti mausteiden yrttinä ja aromiaineena sekä erilaisissa ruokalajeissa., Wasabi-kasvi on erottuva paksuuntunut varsi (tai juurakko), joka on yritys, lieriömäinen, noin 4-8 tuumaa pitkä ja noin 1,5-2 tuumaa halkaisijaltaan ja on vihreä väri. Sillä on kalpeanvihreä liha, jota käytetään yleisesti sushissa ja sashimissa. Niissä on kuuma tai mausteinen maku ja vahva, mausteinen maku, jota käytetään eri ruokalajeissa. Wasabi lisää ruokaan omaleimaisen maun, lämmön ja vihertävän värin, ja siksi se on erittäin arvostettu kasvi japanilaisessa keittiössä., Wasabi on kuvattu ottaa ’terävä kuuma maku pistävä haju, mutta lämpöä komponentin wasabi on erilaisia kuin chilit, ja hotness nopeasti haihtuu suussa jättäen erittäin miellyttävä mieto kasvis maku, jossa ei ole polttava tunne ollenkaan. Ainutlaatuisen makunsa vuoksi wasabia kasvatetaan kaikkialla maailmassa korkeammilla ravintoarvoilla ja terveyshyödyillä.

historia

Wasabin katsotaan olevan lähtöisin Japanista, Koreasta, Venäjältä (Kaukoidästä) ja Pohjois-Kiinasta., Se ei ole tiedossa, kun wasabi oli ensimmäinen tuotu viljely kuitenkin Japanin antiikin tiedot osoittavat, että wasabi, tunnettu alunperin nimellä villi inkivääri, otettiin käyttöön lääkekasvi, jonka Sukahito Fukae. Ensimmäinen japanilainen lääketieteellinen tietosanakirja nimeltä ” Honzowamyo ”julkaistiin vuonna 918 jKr., ja sen mukaan” villiä inkivääriä ” (wasabi) oli kasvatettu Japanissa ainakin tuhat vuotta. Nykyisin Shimanen alue on Japanin suurin wasabin tuotanto-ja jalostustutkimuksen alue., Wasabia kasvatetaan nykyään monissa maissa ympäri maailmaa, kuten Uudessa-Seelannissa, Brasiliassa, Taiwanissa, Koreassa, Kanadassa, Israelissa, lähellä Vancouveria, Thaimaassa, Columbiassa ja Oregonissa, Yhdysvalloissa. Wasabia kasvatetaan Uudessa-Seelannissa jäädytettyjen juurakoiden vientiin Japaniin ja siitä jalostetaan myös useita erilaisia wasabin makuisia elintarvikkeita.

Ravintosisältö

Lukuun ottamatta niiden ainutlaatuinen ilme ja vahva, mausteinen maku, wasabi on hyvä lähde ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuluttaa 100 grammaa Wasabi tarjoaa 54.5 mg C-Vitamiinia, 0.356 mg B6-Vitamiinia, 10.,1 g Yhteensä ravintokuitua, 30.6 g Hiilihydraatteja, 0.201 mg Kupari, 0.508 mg Mangaani, 90 mg Magnesiumia ja 2.11 mg Sinkkiä.

wasabiin liittyy lukuisia myyttejä. Esimerkkinä, wasabi ei yksinkertaisesti ole vastuussa puhdistamisesta sivuonteloiden sekä avata nenän reittejä; todellisuudessa se on todella vastakohta. Silti on olemassa joitakin syitä wasabi, jotka ovat erittäin hyödyllisiä sekä jotka saattavat tulla yllätyksenä. Jatka lukemista joitakin näistä terveyseduista.

1., Syövän ehkäisy

Wasabin säännöllinen käyttö ruokavalioon voi välttää tietyntyyppisiä syöpiä. Huomattavimmat ja hyödyllisimmät löydetyt ravintoaineet ovat isotiosyanaatit. Nämä muodostuvat glukosinolaateista kasvin keräämisen tai leikkaamisen jälkeen. Erilaiset isotiosyanaatin antioksidantit ovat hyödyllisiä vapaiden radikaalien poistamisessa elimistön järjestelmistä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että yksi muoto isotiosyanaatti vuonna wasabi, 6-MITC, on ollut selvästi osoittanut, estää kehitystä leukemian ja syövän solut. Se itse asiassa kannustaa apoptoosia (solukuolemaa) 24 tunnin kuluessa nauttimisesta., Wasabin käyttö voi välttää kasvainten kasvua jopa ennen kliinistä tai hoitoa edeltävää kokoa. Houkuttelevin asia tämäntyyppisessä hoidossa on, että isotiosyanaatit näyttävät tappavan syöpäsoluja vahingoittamatta terveitä, ympäröiviä soluja.(1), (2)

2. Edistää Hiusten Terveyttä

Wasabi koostuu C-vitamiinia, joka on yksi tehokkaimmista ravinteita kasvaa ja vahvistaa hiuksia. Anna lukot elintärkeä annos C-vitamiinia, sisältää c-vitamiini rikas elintarvikkeita, kuten wasabi teidän säännöllinen ruokavalio, koska wasabi koostuu 54,5 mg C-vitamiinia, joka on 60.,56% päivittäisestä suositusarvosta. Joten edistää hiusten terveyttä myös wasabi päivittäisessä ruokavaliossa.

3. Tappaa haitallisia Ruokabakteereita

tutkimukset ovat osoittaneet, että wasabi tarjoaa voimakkaan boolin, kun se tulee suojaamaan joitakin bakteereja vastaan. Chiban yliopiston Kasvisoluteknologian laboratoriossa Japanissa tehty tutkimus toteaa, että wasabin käyttäminen perunoissa teki niistä taudinkestävämpiä. Toinen Journal of Applied Microbiology-lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa samaa, kun sitä sovelletaan tomaatteihin., Sisällyttäminen valittu wasabi kulttuuri osaksi pussitettu maaperän huomattavasti bakteeri-infektio, tomaatit, ja hoitoon tomaatit tuotetaan erinomainen ohjaus tehokkuudet vastaan M. incognita tuoretta wasabi jäämiä.(3), (4)

4. Sydän-ja Terveys

Säännöllinen kulutus wasabi on erittäin hyödyllistä estää sydän-ongelmia. Se on anti-runsaskolesterolista ominaisuuksia, jotka auttavat alentamaan korkeaa kolesterolia ihmiskehossa, aivohalvauksia ja sydänkohtauksia., Sen lisäksi, että wasabin isotiosyanaateilla on inhibitorisia vaikutuksia verihiutaleiden aggregaatioon. Verihiutaleiden aggregaatiota on lähinnä koota yhteen tai paakkuuntuminen verihiutaleiden osaksi trombi, tai veren hyytymistä. Nämä hyytymät ovat tärkeimmät syyt aivohalvauksiin ja muihin sydän-ja verisuonitautikriiseihin. Hajottamalla ja estämällä näiden hyytymien muodostumista koko kehossa, se vähentää tehokkaasti sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskejä!

5. Masennus

wasabista löytynyt B6-vitamiini auttaa kehoa valmistamaan serotoniinia, mielialaan vaikuttavaa kemikaalia., Matala serotoniinitaso liittyy masennukseen ja jotkut masennuslääkkeet toimivat nostamalla serotoniinitasoja. Jotkut tutkijat arvelevat, että B6-vitamiini voisi auttaa vähentämään masennusoireita. Kuten myös runsaasti B6-vitamiinia sisältävä ruoka, kuten wasabi, jotta se pysyisi turvassa masennukselta.

6. Hengitystieoireet

Wasabi voivat estää sinua eräiltä hengitysteiden taudinaiheuttajilta., Kaasumaisen komponentin wasabi, joka aiheuttaa voimakkaan reaktion nenäkäytävien ja poskionteloiden, on itse asiassa kaasumaisia julkaisu allyyli-isotiosyanaattia, joka voi voimakkaasti estää leviämisen hengitysteiden taudinaiheuttajia, kuten ne, jotka aiheuttavat influenssan ja keuhkokuumeen. Haju ja tunne nenässä jälkeen vievää se voi olla vahva, mutta se voi tehdä paljon hyvää terveydelle ja hyvinvoinnille.(5)

7. Estää hampaiden reikiintymistä

johtuen sen kyvystä poistaa bakteereja, se on luonnollinen antimikrobinen aine, jota käytetään usein raa ’ an kalan kanssa., Tämä johtuu pääasiassa wasabin tuottamista isotiosyanaattihöyryistä. Nämä höyryt hillitsevät hiivan, homeen ja bakteerien kasvua. Mielenkiintoista on, että se auttaa myös ehkäisemään hampaiden reikiintymistä tuhoamalla bakteerit, jotka voivat aiheuttaa sen.(6), (7)

8. Niveltulehdus ja Tulehdus,

Wasabi, on osoitettu vähentävän tapauksia, nivelten turvotus, tulehdus, ja voi jopa rauhoittaa vaikutuksia niveltulehdus. – Isotiosyanaatti yhdisteiden läsnä wasabi auttaa vähentämään tulehdusta nivelissä, nivelsiteet, ja lihakset, joka voi johtaa niveltulehdus ja nivelkipu., Tutkimus suosittelee, että wasabi auttaa ylläpitämään luun eheyttä ihmisillä ja voi auttaa vähentämään osteoporoosin riskiä. Samoin isotiosyanaatit vähentävät verihiutaleiden aggregaatiota suojatakseen sydänsairauksilta; ne voivat myös vähentää aggregaatiota kehon heikoissa kohdissa, jotka aiheuttavat kipua tai epämukavuutta. Lisää vähän wasabia ruokavalioosi ja tunne itsesi terveemmäksi ja nuoremmaksi!(8)

9. Auttaa parantamaan haavat nopeammin

Tunnetaan sen valtava, anti-bakteeri, anti-virus ja anti-inflammatorisia omaisuutta, kupari on loistava työkalu parantavan haavat nopeasti., Tämän lisäksi kuparin tiedetään myös tukevan immuunijärjestelmää ja auttavan uusien solujen tuotannossa. Mutta sen parantavat ominaisuudet eivät lakkaa auttamasta kehoa ulkoisesti; kuparin tiedetään myös auttavan haavoja kehossa, erityisesti vatsassa.

10. Antibakteeristen vaikutusten

Wasabin on osoitettu torjuvan bakteeri-infektioita! Tuoreessa tutkimuksessa antibakteerisia ominaisuuksia eri elintarvikkeiden ja vihannekset, wasabi lajitellut kuin kaikkein tehokas antibakteerinen ruokaa vastaan, E. coli ja Staphylococcus aureus (Stafylokokki-infektiot)., Tämä tarkoittaa, että ruokamyrkytys ja muut tuhoisat olosuhteet voidaan kieltää pitämällä isotiosyanaattipitoisuudet ruokavaliossa säännöllisellä wasabin nauttimisella. Isotiosyanaatit ovat jälleen osoittautuneet elintärkeäksi komponentiksi, joka neutraloi nämä tappavat bakteerit kehossa. Jotkut yritykset ovat alkaneet myös hivenaineita mylife pura niiden antibakteerinen voiteet ja geelit lisätä niiden voimaa ja tehokkuutta!,(9), (10)

Miten Syödä

  • Juurakko plus pohja osa varren on raastettua valmistella wasabi – pistävä, kuuma makeahko, nautittavuus, joka on erittäin arvostettu kulinaarinen ainesosa mauste-ja mauste.
  • perinteisesti wasabia on tarjoiltu raakojen kalaruokien kanssa Japanissa, koska kasvin aktiiviset ainesosat ovat saattaneet olla vastalääke ruokamyrkytykseen tappamalla mikrobeja.
  • Wasabi on erittäin tärkeää valmistella nigiri-zushi, erikoinen pieni vaivataan pallo yhdistämällä vinegared riisi ja kala viipaleiksi.,
  • Japanin ulkopuolella tätä maustetta saa vain kuivattuna vaaleanvihreänä jauheena tai vihertahnan muodossa.
  • Wasabi menee hyvin sellaisten ruokien kanssa, jotka sisältävät erilaisia raakoja kaloja.
  • Yhdessä ripottele soijakastike, wasabi tahna ja vesi menee myös erittäin hyvin tempura friteerattua kolhiintunut vihanneksia, kuten Perilla–Giso ja ruokia, kuten sushimi ja soba.
  • Wasabi luojana ainutlaatuinen maku ja lämpöä elintarvikkeita, ja se voidaan tarjoilla kuin mauste tai yrtti lautasen tai mauste puolella.,
  • erityinen suolakurkku on myös valmistettu tuore viipaloitu wasabi juurakot, jotka ovat kovettunut jäännös jäljellä käymisen riisiä viiniä.
  • Lehdet, kukat, leafstalks ja juuri viipaloitu juurakko ovat liottaa suola-vedessä ja sitten sekoitetaan tähden lees tehdä suosittu Japanilainen suolakurkku kutsutaan wasabi-zuke.
  • lehtiä voi kuivata ja käyttää mausteena esimerkiksi juustoissa, salaatinkastikkeissa ja suolakekseissä.
  • Wasabi-viiniä ja korkeampaa alkoholipitoisuutta wasabi-likööriä myydään joissakin erikoisliikkeissä.
  • Lehdet voi syödä raakana salaateissa, piklatut tai jopa paistettua pelimerkkejä.,
  • Raastettu wasabi on sekoitettu muita ainesosia, kuten soija-kastike ja etikka valmistella dip käytettäväksi raakaa kalaa tai muita ruokia, mukaan yksilöiden valinta.
  • tofu (soijajuusto) koristellaan usein raastetulla wasabilla.

Muut Perinteiset käyttötarkoitukset ja hyödyt Wasabi

  • Wasabi on luonnollinen yrtti, hajun ja vieroitus tarkoituksiin, sekä sen antimikrobinen aktiivisuus.
  • wasabi juurakko on pistävä lämpenevä yrtti, jota käytetään sisäisesti vastalääkkeenä kalamyrkylle.,

Tyypit wasabi

Tyypillisesti suosituin erilaisia Wasabi on tunnustettu Daruma. Lähes kaikki Wasabi viljelty Tyynenmeren Rannikolla Wasabi on ehdottomasti Daruma erilaisia, kuitenkin Mazuma lajike voi myös olla kehitetty, vaikka se on lähes yhtä houkutteleva näyttää, se on paljon enemmän lämpöä verrattuna Daruma.

1. Wasabi Daruma

Vilkas, vihreä tahna valmistettu raastettu juurakot Wasabi on luultavasti erittäin makuista mausteet Aasiassa., Ensimmäinen lämpö tuntuu heti nenäkäytävässä, joka laskee nopeasti intensiteettiä. Vaikka Wasabi suosii viileää ja tummennettua paikkaa, kosteassa maaperässä lajike Daruma kestää varmasti lämpimämmät olosuhteet kuin useimmat. Valitettavasti, useimmat wasabi saatavissa Australiassa on valmistettu piparjuuri sekä elintarvikeväriä, puuttuu fantastinen valtaa tämän ainutlaatuisen kasvi.

2. Wasabi Mazuma

Mazuma lajike voi myös olla luotu, sillä vaikka se on lähes paljon vähemmän houkutteleva näyttää, se on paljon enemmän lämpöä verrattuna Daruma.,

Valitsemalla Wasabi

Wasabi-jauheet sekä pastat saatavissa suurin osa MEISTÄ supermarketit sekä sushi-ravintolat eivät yleensä ole todellinen wasabi ollenkaan, tai jopa lisätä vähentää laatua wasabi varret. Yhteisiä ainesosia koostuvat piparjuuri jauhe (kuivattu ja jauhettu säännöllisesti piparjuuri), sinappijauhe, maissitärkkelys, sekä synteettisiä väriaineita. Yksinkertaisesti koska wasabi kasvit ovat epätavallisia sekä nimenomaan niiden tarpeisiin, oikea wasabi on kalliimpaa verrattuna piparjuuri ja myös pidetään harvinaista herkkua., Kun valitset tuoretta wasabia raastamiseen, valitse tuoreita, viileitä, kuorimattomia juuria. Kun valitset tuoreita lehtiä wasabi-kasvi käyttää täsmälleen sama suosituksia olisit palkata valittaessa salaatti vihannekset; ei sogginess tai jopa kuihtuvat, yhtenäinen väri, ja niin edelleen.

Storage

Cover wasabi roots sisällä kosteat pyyhkeet ja myös chill jos ei käytetä. Pese ne kylmässä vedessä muutaman päivän välein sekä leikkaa sopivaan aikaan pilkottujen paikkojen poistamiseksi. Jäähdytettyjen wasabijuurten säilyvyys on kolmisenkymmentä päivää., Wasabi lehdet on pidettävä jääkaapissa sekä hyödynnettävä mahdollisimman nopeasti.

Valmistelu

Wasabi lisää erottuva maku sekä zest ruokia, tarjotaan kuin mauste tai ehkä yrtti lautasen, tai jopa kuin mauste puolella.

juuri kuoritaan hyvin ensin veitsellä. Wasabin maku paljastuu, kun se jauhetaan hienoksi paksummassa vihreässä tahnassa., Perinteiset Japanilaiset kokit tajusi, että tämä pesemällä root sharkskin, kuitenkin, voit tehdä sen käyttämällä liikkein ympäri takapuolelle metalli raastin, jossa piikit ovat pieniä. Kasa raastettu wasabi pallo sekä anna seistä huoneenlämmössä 5-10 minuuttia, jolloin maku ja kuumuus. Maku liukenee pian neljän tunnin tai useamman jälkeen.

  • tarjoile soijakastikkeen kanssa sushin tai jopa sashimin (raa ’ at kalaruuat) kanssa.
  • lisää nuudelikeittoihin.
  • käytä mausteena grillattua lihaa sekä kasviksia.,
  • Lisää wasabi salaatinkastikkeet, marinadit, sekä laskut.
  • nakata yhdessä paahdettujen kasvisten kanssa.

Kulinaarisia Käyttötarkoituksia,

  • katkottua mauste Japanissa, wasabi tarjotaan yhdessä sushi, sashimi, soba nuudelit ja useita muita perinteisiä Japanilaisia ruokia.
  • lehdet wasabi voisi olla kulutetaan tuoreena, kuten vihreä salaatti tai jopa voidaan käyttää maku eri ruokia, tai edes voisi olla marinoitua tuoretta vuoksi suolavedessä tai soijakastike.
  • Wasabi sisältää oman makunsa ja sitä käytetään myös parantamaan dippejä, lihaa sekä muita elintarvikkeita., Sen erottuva maku sekä lämpö tunnistetaan fuusiotyyleissä ruoanlaitto.

Wasabi – terveysriskit

1. Maksavaurioita

vaikka terveys edut wasabi näytä ällistyttävää, siellä on varmasti yksi erittäin tärkeä näkökohta pitää mielessä. Jos et kuluttaa liikaa wasabia, jotta voidaan parantaa kehon syöpää tai jopa sydänsairaus, saatat itse asiassa pilata elää., Wasabi ominaisuudet kemiallinen komponentti tunnetaan hepatotoxin, että on hyvin pienet annokset, kuitenkin, jos tulva kehon yhdessä wasabi, elimistö ei kykene käsittelemään myrkkyä, ja se voi aiheuttaa vakavia maksavaurioita. Pidä mielessä! Pieniä määriä useimmissa asioissa on erittäin tärkeää ylläpitää tervettä kehoa ja mieltä.

2. Allergiat tavallista, estää elintarvikkeita, jotka olet yliherkkä, joten jos olet nauttiminen erottuva ruokaa kuten wasabi ensimmäistä kertaa, ymmärtää todennäköisiä vaikutuksia sillä saattaa olla sinulle., Keskustele lääkärisi täydellinen allergia-paneeli saada paljon laajempi tarkistaa oman allergisia reaktioita!