Miten Turvallisesti Sulatus ja Myöhemmin Kalaa
Kala voi olla uudelleen pakastettu, kun se on sulanut, edellyttäen, että turvallisuutta koskevia ohjeita noudatettiin sekä alkuperäinen jäädyttämistä ja sulatus.
kunnolliset sulamismenetelmät ovat jääkaapin hyllyssä tai kylmän veden kulhossa, joka vaihdetaan 30 minuutin välein sulatuksen aikana.
USFDA: n mukaan nämä ovat ainoat kaksi turvallista sulamismenetelmää, jotka mahdollistaisivat kalan uudelleen sulamisen jälkeen.
Tuore kala pilaantuu nopeasti ja sen säilyvyys jääkaapissa on hyvin lyhyt.,
tämän lyhyen säilyvyysajan vuoksi kala on sulatettava uudelleen vain päivän tai kahden kuluttua siitä, kun se on sulatettu.
jätti enää tekemättä, ja kala alkaa pilaantua. Älä koskaan aseta pilaantunut tai pilaa elintarvikkeet takaisin pakastimeen – katso alla oleva lisätiedot-kohta lisätietoja tästä.
Paljon kalaa, joka on ostettu kala markkinat-osiossa ruokakauppaan on ollut aiemmin jäädytetty säilyttämiseksi tuoreuden, kun matkalla kauppaan., Monissa osissa maata, se on jopa suositeltavaa ostaa kalan pakasteena sijaan tuoreita jotta saat tuoreempaa tuote.
Jos kalaa on leimahdettu pakasteeksi ja sitten kunnolla sulatettu, sen voi ostaa uudelleen.
jääkiteet jäävät lihaan ja tuottavat sopivan sulatettuna kostean palan mureaa kalaa. Jos sen sijaan kala on kiittämätön liian nopeasti, solurakenne muuttuu niin, että kosteus ja maku pääsevät karkaamaan kalasta. Tämä väärin sulatettu kala on kovempi ja kuivempi., Joten, jos se on sitten uudelleen sulanut ja jälleen sulatettu, se puuttuu kosteutta, joka vaikuttaa sen rakenteeseen ja makuun.
Se ei OLE oikea sulattaa kala tiskillä tai lämpimässä vedessä tai mikrossa, ellei hyvin seuraava vaihe on varsinainen valmistelu käyttöä. Jos jotakin näistä menetelmistä käytettiin kalan sulattamiseen, se olisi kypsennettävä ja kulutettava välittömästi tällaisen sulatuksen jälkeen. Älä säilytä millään näistä tavoista sulatettua kalaa takaisin jääkaapissa tai pakastimessa., On aina mahdollista turvallisuutta ongelmia jättäen elintarvikkeita väärä lämpötiloissa yli kaksi tuntia ja kalaa ei ole poikkeus. Käytä tai hävitä se!
Niin, kunnon sulatus ja refreezing kala on ”tuore” ja flavorful. Jos tämä jäädyttäminen / uudelleenjäähdytys prosessi toistetaan sitten uudelleen? Ei suositella. Kiinteälle, makuiselle kalalle sopivaa pakastamista ja sulatusta ei suositella moneen kertaan.