Veg paistettua riisiä resepti helppo vaiheet aloittelijoille. Paistettu riisi on herkullinen ateria itsessään, täynnä tuoreita vihanneksia, täynnä makuja ja tulee yhdessä alle 30 minuuttia. Jos etsit go-to-ateria kiireinen viikonvaihteissa sitten tämä kiinalainen paistettu riisi voi olla suuri katkottua. Tämä maistuu yhtä hyvältä kuin mikä tahansa ravintolaversio plus se on paljon terveellisempää., Muokata sitä suosikki add-ons & nauti veg paistettua riisiä mukavasti kotiin.
Se ei tarvitse mitään puolta, mutta monet käyttävät rakastan niitä näpsäkkä Kiinan puolta, kuten Mantsurian tai chili kastike, kun me syödä ulkona. Joten jos suunnittelet erityistä viikonloppuateriaa, kokeile tätä Veg Manchurianin tai chili paneerini kanssa.,
Tietoja tästä resepti
Täysin kypsennetty rakeinen & ei-tahmea riisi, oikea määrä kastiketta & korkea lämpö on mitä tekee mitään paistettua riisiä paras. Tässä postitse haluan jakaa teille helpoin resepti tehdä paras flavorful ja aromaattinen vihanneksia paistettua riisiä kotona.
Kiinalainen ruoka on kaikki noin hämmästyttävä savuinen aromi, mehukas makuja ja kauniit värit., Hyvin valmistettu paistettu riisi sekoitetaan paistettu hiiliteräs tai valurautainen wok korkeimmalla lämmöllä hankkia ainutlaatuinen savuinen aromi. Oikea määrä kastikkeet takki riisi herkkä maku & muunnos suussa sulavia ruokalaji.
kotiruuat eivät voita aidoissa Kiinalaisravintoloissa tarjottavien ruokien makuja. Suuret wokit, suuret Liedet/polttimet & korkea lämpö antaa luonnollisen savuisen aromin, jota ei voida toistaa tarkasti. Mutta silti monille meistä ei ole kannattavaa syödä ulkona usein.,
paistetussa riisireseptissäni ei käytetä paljon ainesosia lukuun ottamatta hyvälaatuista kypsytettyä riisiä, soijakastiketta, kasviksia, etikkaa ja öljyä. En käytä ajinomottoa (MSG) minkään ruokamme valmistamiseen. Voit silti tehdä erittäin hyvää kasvispaistettua riisiä ilman sitä. Useimmat ravintolat käyttävät sitä, koska se parantaa makua & maku.
joten tämä on suosikkimme go to basic fried rice-reseptiin. Muokkaan sitä myös monella tavalla, jotta poikani eivät kyllästy siihen. Tutustu alla oleviin mahdollisiin variaatioihin.,
Miten tehdä paistettua riisiä (step-by-step kuvat)
Jos sinulla on esikypsytetyt rakeinen (ei pehmeä) riisi, sitten ohittaa tämän osion kokonaan. Useimmat ihmiset haluavat käyttää jopa 1 päivän vanha keitetty riisi tai jätetty riisin päälle. Emme syö ylijäänyttä riisiä, joten teen aina paistettua riisiä tuoreella keitetyllä riisillä. Olen näyttänyt alla, miten henkilökohtaisesti suosimme & antaa taatusti parhaat tulokset.
Preparation-cook rice
1., Liota 1 kuppi riisiä 10-20 minuuttia. Jos olet suuri perhe voit tehdä enemmän riisiä (jopa 3 kupillista) samalla menetelmällä. Lisää riisi isoon kulhoon. Tällaista basmati-riisiä käytän. Voit myös käyttää mitä tahansa pitkäjyväistä tai keskipitkäjyväistä kuten Jasmiiniriisiä tai sona Masuria.
2. Huuhtele riisi hyvin ainakin kolmesti, jotta tärkkelyksestä pääsee eroon. Ylimääräinen tärkkelys tekee riisistä tahmean ja glueyn. Jos käytät ikääntynyttä basmati-riisiä, Haluan liota vähintään 10-20 minuuttia., Tämä estää jyviä kääntymästä kovaa ja kuivaa sekoittamisen jälkeen wokissa.
3. Samaan aikaan kaada 4-5 kupillista vettä suureen kattilaan ja tuo se pyörivään kiehumaan keskinkertaisella liekillä. Kun vesi alkaa kiehua, valuta riisi.
4. Lisää se kiehuvaan veteen. Lisää myös 1 tl öljyä veteen. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä.,
5. Jatka tarkistamista, ettet ylikierroksilla. Tämä vie vain muutaman minuutin. Keitä riisi al dente eikä mushy. Jyvät on erotettava toisistaan, mutta ne on kypsennettävä täysin. Tältä ne näyttävät, kun ne on täydellisesti tehty.
6. Valuta riisi nopeasti siivilään. Jäähdytä, kunnes kaikki höyry katoaa. Pöyhi se haarukalla., Jos riisi on täysin al dente, voit kattaa ja kumoaa. Näin riisi ei kuivu & kovaa.
Vianmääritys: Jos sinusta tuntuu, että riisi on pehmeämpi puoli & hieman yli keitetyt, ripottele 1 rkl öljyä kuumalla riisiä ja levitä se. Jäähdytä peittämättä.
Valmistaudu vihanneksia paistettua riisiä
7. Kun riisi kokkaa, pilko kaikki kasvikset, joita tarvitset tähän paistettuun riisireseptiin.,ine hienonnettu
Miten tehdä vihanneksia paistettua riisiä
Cook korkea liekki ja älä overcook vihanneksia, koska ne menettää crunch.,
8. Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa korkeimmalla liekillä. Jos sinulla ei ole wokia, käytä leveää pannua. Lisää valkosipuli ja kuullota vain 30-40 sekuntia, kunnes saat aromi. Joihinkin fine dining-kiinalaisravintoloihin lisätään myös tähtianis (kokonainen tai jauhe). Lisään sitä joskus. Tämä on valinnainen, mutta antaa mahtava maku.
9. Laita osa vihreistä sipuleista sivuun koristeeksi., Lisää kaikki hienonnetut vihannekset ja halkaise vihreä chili. Paista 2-3 minuuttia. Älä liikaa niitä, koska haluamme ne rapeita. Mutta varmista myös, että raaka maku on mennyt ranskanpavuista. Jos sekoitat fry liian kauan, scallions menettää crunch.
10. Valinnainen – lisää seuraavaksi puoli tl sokeria, jos haluat. Käyttämällä sokeri pitää väri kasvikset ehjä & myös auttaa tasapainottamaan makuja.,
11. Varmista, että liekki on vielä korkealla tässä vaiheessa. Lisää 1 rkl soijakastiketta ja 1 tl etikkaa (valinnainen). Voit lisätä enemmän tai vähemmän oman maun mukaan. Tässä vaiheessa voi lisätä myös muita suosimiasi kuumia kastikkeita. Etsi jännittäviä ideoita alla olevasta variaatio-osiosta.
älä keitä kasviksia enempää tässä vaiheessa, sillä ne hikoilevat pois & mushy.,
12. Kastike kuplii heti & alkaa savuta. Lisää sitten jäähtynyt riisi, ¼ tl suolaa ja ¼ ½ tl mustapippuria.
13. Heitä, sekoita, sekoita paista 2-3 minuuttia. Makutesti. Lisää tarvittaessa kastiketta & suolaa nyt oman maun mukaan. Muista, että koko kypsennysprosessin pitäisi tapahtua korkeimmalla liekillä., Muuten kasvisten kosteus voi saada riisin muhimaan.
Koristele vihanneksia paistettua riisiä kanssa kevään sipuli vihreät., Paistettua riisiä voidaan tarjoilla tahansa näistä puolin:
Veg manchurian
Chili paneer
Chili kanaa
Gobi manchurian
Chiliä peruna
Kana mantsurian
Pro Vinkkejä
Päästä eroon liikaa tärkkelystä
Huuhtelu riisi: Aina huuhtele riisi hyvin ainakin kolmesti, päästä eroon liikaa tärkkelystä. Tämä auttaa kypsentämään riisin rakeiseksi muuttumatta tahmeaksi.
Liotusriisi: liottaa tai ei ole henkilökohtainen valinta., Aina kun käytän basmati-riisiä, Haluan liottaa sitä vähintään 10-20 minuuttia. Tämä auttaa riisiä täydellisesti kypsymään kauniisiin pitkiin jyviin ja estää myös riisin kuivumista ja kovaa paistamisen jälkeen.
keitä täydellistä ei-mushy-riisiä
on 2 tapaa, joilla voit keittää riisin täydellisesti tähän paistettuun riisireseptiin. Ensimmäinen menetelmä on imeytymismenetelmä, joka toimii hyvin vähemmässä riisissä, kuten 1-1 ½ kuppia. Toinen menetelmä on tyhjennys menetelmä, joka on hienoa, jos sinulla on suuri perhe tai tehdä paljon paistettua riisiä., Useimmiten noudatan tätä toista menetelmää keittäessäni 3 kupillista riisiä ateriallemme.
Joten jos olet ruoanlaitto vain 1-1 ½ kupillista riisiä, niin voit helposti kokki seuraavat imeytyminen menetelmä. Tätä menetelmää varten, 1 kuppi riisiä, tarvitset 2 kupillista vettä.
Al dente rice: Cook rice to al dente on a medium high flame, (NO low flame here). Jyvien tulee olla kiinteitä ja kuitenkin täysin kypsennettyjä. Älä overcook riisi, se kestää vain muutaman sekunnin al dente keitetty riisi saada ylikypsä ja tulee pehmeä. Ole siis varuillasi ja valuta riisi ajoissa.,
Valmista riisi paista
on erittäin tärkeää jäähdyttää riisin heti keittämisen jälkeen. Pöyhi riisi varovasti siivilässä haarukalla, anna kaikkien höyryjen vähentää. Lisää sitten rkl. öljyä ja levitä se varovasti ja peitä se. Näin riisi ei kuivu & kovaa.
Valmistaudu vihanneksia paistettua riisiä
Vältä pakasteita tai hyvin kylmä vihanneksia jääkaappiin, kun ne päästää ulos kosteutta & tulee liian pehmeä, kun paistamiseen., Pidä kasvikset ulkona jonkin aikaa, jotta ne tulevat huoneenlämpöön ennen paistamista. Pilko ne kaikki samankokoisiksi.
Sekoita paista, täydellisesti
Ensinnäkin, paista korkeintaan 2-3 annosta riisiä yhdessä erässä. Paistaminen paljon kerralla ei tuo makuja esiin. Käytä mahdollisuuksien mukaan suurta hiiliterästä tai valurautaista wokia. Heti kun lisäät kasvikset wokiin, muista säädellä liesi korkeimmalle.
jatka riisin paistamista, kunnes se on tehty korkealla liekillä.,
Ainekset & korvaa
Riisi: Käytä mitä tahansa pitkäjyväistä-tai keskipitkäjyväinen ohut riisi. Pitkäjyväiseksi, basmatiksi tai jasmiiniksi merkitty riisi toimii hyvin paistetun riisin valmistamiseen. Vältä lyhyiden rasvajyvien käyttöä, koska niissä on enemmän tärkkelyspitoisuutta ja ne muuttuvat todennäköisesti tahmeiksi keittämisen jälkeen. Myös Sona masuri rice toimii hyvin.
Vihannekset: henkilökohtaisesti olen mieluummin käyttää porkkanat, ranskan papuja, paprikaa, kevätsipulia & herneet tämän perus resepti. Kyllä herneet lisäävät jonkin verran proteiinia annokseen,joten se on aina lasteni paistetussa riisissä.,
monesti teen tätä paistettua riisiä yhden kasviksen, kuten sienten, kaalin, kesäkurpitsan ja joskus parsakaalin kanssa. Voit käyttää hakupalkin päälle tarkistaa joitakin näistä versioista, että olen jo lähetetty blogissa.
soijakastike tunnetaan myös nimellä soijakastike. Valitse luontaisesti haudutettu tai orgaaninen soijakastike. Luontaisesti haudutettua soijakastiketta fermentoidaan useita kuukausia / vuosia, joten se on paljon aromikkaampi kuin tavallinen, joka käsitellään kemiallisesti. Gluteeniton vaihtoehto korvaa sen samalla määrällä Tamaria.,
Etikka on yksi vähemmän käytetty ainesosa paistettua riisiä. Et löydä etikkaa useimmista kiinalaisista fried rice-resepteistä. Mutta se todella lisää hieman tang riisi ja parantaa makua. Riisietikkaa käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa erityisesti sekoituspaistoksissa, salaattikastikkeissa jne.
voit ohittaa tämän helposti reseptistä tai käyttää omenasiideriä. Vältä valkoviinietikkaa, sillä maku on liian hapokas. Jos käytät apple siideri, käyttää sitä yhdessä ½ tl sokeria, koska se luo samalla makea maku & maku riisiä etikka.,
Vinkkejä ostaa soija kastike
Kun ostaa soija kastike valita yksi, joka on merkitty luonnollisesti keitetty tai perinteisesti haudutettua. Muissa soijakastikkeen valmistustavoissa käytetään kovia kemikaaleja, jotka voivat pitkällä aikavälillä aiheuttaa haittavaikutuksia.
käytän orgaanista soijakastiketta tai atleast-kastiketta, joka on valmistettu ei-GMO-soijasta. Jos etsit korvikkeita soijakastikkeeseen, voit käyttää Tamaria, kookosaminoa tai nestemäistä aminoa. Itse koen Tamarin olevan soija-kastiketta maukkaampi.,
Paistettua riisiä resepti – vaihtelua
olen osoittanut perusversio tehdä paistettua riisiä edellä, mutta voit kokeilla näitä muunnelmia:
lisää paneer, käytä ¾ kuppi kuutioiksi paneer kuutiot. Kun olet sekoittanut kasvikset, lisää paneer wokiin ja paista sitten molemmin puolin minuutin ajan. Kaada sitten soijakastike, etikka ja lisää sitten riisi.
tofun käyttöön, valuta ylimääräinen vesi ylimääräisestä kiinteästä tofusta ja kääri se muutamiin keittiökudoksiin., Aseta raskas paino, kuten valurauta skillet 10 min. Poista ja taputtele tofu kuivaksi keittiökudoksilla. Kuutio ja paista ne pannulla ensin 1 rkl öljyä. Lisää ne takaisin pannulle ennen kastikkeen kaatamista.
kananmunan paistetun riisin valmistamiseksi liu ’ uta paistetut kasvikset kylkeen wokissasi ja kaada 2 mätämunaa. Scramble ne ja keitä vain kunnes asetettu & pehmeä keitetty. Lisää sitten kastike, etikka ja sitten riisi. Tuplaa tähän soija-kastike ja mustapippuri.
mausteinen paistettu riisi, lisää ruokalusikallinen schezwan kastike, chili öljyä tai sambal olek., Jos käytät schezwan-kastiketta, ohita soija-kastike reseptistä. Voit käyttää sambal olek, käyttää sitä yhdessä kecap manis.
Mausteet: Monta vuotta sitten söin kerran paistettua riisiä kohteessa Alleppey, joka oli erittäin flavorful jauhettua tähtianista se. Sen jälkeen joskus lisään tähtianiksen (kokonaisen tai jauhetun). Jos käytät tähtianista, voit jättää soijakastikkeen väliin reseptissä.
FAQ
Jäähtynyt al dente keitetty riisi, Korkea lämpö & Kiinalainen wok salaisuuksia paras Kiinalainen paistettu riisi., Vältä ylikypsää riisiä pehmeä rakenne sijaan keitä se al dente niin se pysyy rakeinen. Käytä korkeinta lämpöä Isolla liedellä. Sekoita paista hyvin kuumassa kiinalaisessa wokissa, joka on valmistettu hiiliteräksestä tai valuraudasta, joten se säteilee savuisen aromin.
käytä mitä tahansa öljyä, jossa on korkea savupiste, kuten maapähkinäöljyä, auringonkukkaöljyä, safloriöljyä tai avokadoöljyä.
Kuumenna hiiliteräs wok suurella liedellä kovalla lämmöllä. Heitä ainekset kuumaan öljyyn., Heti kun he osuvat kuumaan wokiin, siitä alkaa irrota savua. Tämä antaa savuisen maun paistetulle riisille.
jotta paistetusta riisistä ei tule tahmeaa, keitä rice al dente aina, jäähdytä se kokonaan ja paista sen jälkeen korkeintaan 3 annosta kerralla wokissa.
mikä tahansa pitkäjyväinen riisi tai keskipitkäjyväinen riisi sopii paistetun riisin valmistukseen. Pitkä & ohuet jyvät ovat vähemmän tärkkelyspitoisia, kun taas lyhyet ja rasvaiset jyvät ovat tärkkelyspitoisia. Vältä siis lyhyitä jyviä., Mikä tahansa tavallinen pitkäjyväinen riisi, Basmati-riisi tai jasmiiniriisin kaltainen keskipitkäjyväinen riisi ovat parhaita.
pienen riisiviinin lisääminen & paahdetun seesamiöljyn lisääminen valmiiseen paistettuun riisiin nostaa makua täysin.
mitä kasviksia laitat paistettuun riisiin?
Jotta vihannes paistettua riisiä, voit käyttää suosikki vihanneksia, kuten porkkanaa, maissia, vauva maissi, ranskalaiset pavut, vauva papuja, paprikaa, kevätsipulia, herneitä, herkkusieni, kesäkurpitsa ja kaali.,> ▢ ¼ Cup ranskan pavut (4-5 vihreät pavut, hienonnettu hienoksi)
Käyttöohjeet
Valmistelu
- ▢
Ohita tämä kohta, jos sinulla on esikeitetty riisi., Pese riisi muutaman kerran, kunnes vesi on kirkasta.
- ▢
Liota sitä vähintään 10 minuuttia. Samaan aikaan tuo 4-5 kupillista vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa.
- ▢
Kun vesi alkaa kiehua nopeasti, valuta riisi ja lisää se veteen. Kaada 1 tl öljyä, jotta riisi ei muutu tahmeaksi.
- ▢
Keitä riisi kunnes al dente. Riisi ei saa olla mehevää, vaan sen on oltava rakeista.,
- ▢
Valua pois riisi siivilä. Jäähdytä se kokonaan & pöyhi se haarukalla.
- ▢
Vaikka riisi jäähtyy, pilko kasvikset ja valkosipuli. Pidä sivuun 2 rkl vihreitä sipuleita koristeeksi.
Miten tehdä paistettua riisiä
- ▢
Kuumenna wok-öljy korkein liekki ja paista hienonnettu valkosipuli hieman vain 30-40 sekuntia.,
- ▢
Seuraavaksi lisää kaikki pilkotut kasvikset ja paista 2-3 minuuttia, kunnes puoli keitetyt. Niiden pitäisi olla rapeita eikä pehmeitä.
- ▢
Lisää soija kastike. Lisää sitten valinnaiset ainesosat etikka ja puoli tl sokeria. Sokeri auttaa säilyttämään kasvisten kirkkaat värit ja auttaa tasapainottamaan makuja.
- ▢
Heti lisää jäähtynyt riisi, ¼ tl suolaa ja mustapippuria. Paista kasvispaistettua riisiä 2 min.,
- ▢
Koristele vihanneksia paistettua riisiä ja tuoretta kevätsipulia. Maistuu hyvältä itsekseen, mutta sen voi yhdistää myös veg manchurian tai chili paneeriin.
Huomautuksia
- Riisi – käyttää mitä tahansa ei-sticky vuotiaiden riisiä kuin pitkäjyväinen tai keskipitkäjyväinen. Ex: basmati tai jasmiini sopivat parhaiten tähän reseptiin.,
- Öljykäyttööljyt, joiden savupiste on korkea, kuten maapähkinäöljy, avokadoöljy, safloriöljy tai auringonkukkaöljy.
- soija – kastike-valitse luomua tai ainakin luontaisesti haudutettua soijakastiketta. Gluteenittomassa vaihtoehdossa käytä samaa määrää Tamaria.
- Vihannekset – voit myös käyttää vihanneksia, valinnan, kuten sienet, herneet, kaali & parsakaali. Jos haluat käyttää kesäkurpitsaa, pilko 1-1 tuuman paloiksi.
- etikka on valinnainen. Älä käytä valkoviinietikkaa, koska se maistuu liian happamalta., Jos riisietikkaa ei ole, jätä se väliin tai korvaa omenaviinietikalla & ½ tl sokeria.
Keittomuistiinpanot
- kokki rice al dente eikä liian pehmeä tai pehmeä. Valuta ja jäähdytä se välittömästi ja sivele 1 rkl öljyä riisin päälle. Pöyhi se haarukalla.
- käytä hiiliterästä tai valurautaista wokkia. Sekoita paista kaikki mahdollisimman korkealla lämmöllä savuisen aromin vuoksi.
- älä lisää kuumaa riisiä wokiin paistamista varten. Jäähdytä riisi kokonaan.
variaatioissa tuplataan soijakastike ja mustapippuri.,
- käyttää tofua-valuta ylimääräinen vesi ylimääräisestä kiinteästä tofusta ja kääri se muutamiin keittiökudoksiin. Aseta raskas paino, kuten valurauta skillet 10 min. Poista ja taputtele tofu kuivaksi keittiökudoksilla. Kuutio ja paista ne pannulla ensin 1 rkl öljyä. Lisää ne takaisin pannulle ennen kastikkeen kaatamista.
- Paneer – lisää pannulle ¾ kuppikuutiota vihannesten paistamisen jälkeen. Sekoita paista vain 1 minuutti ja kaada sitten kastike.
- Tee muna paistettua riisiä – liu ’ uta sekoita paistettuja kasviksia puoli wok ja kaada 2 pahoinpideltiin munia., Scramble ne ja keitä vain kunnes asetettu & pehmeä keitetty. Lisää soijakastike, etikka ja sitten riisi.
Vaihtoehtoiset määrät edellyttäen resepti kortti on tarkoitettu vain 1x, alkuperäinen resepti.
parhaisiin tuloksiin seuraa yksityiskohtaisia kuvausohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.,utrition Tosiasiat
© Swasthi Reseptit
LISÄÄ RESEPTIT
Paistettua riisiä resepti julkaistiin ensimmäisen kerran tammikuussa 2013, päivitetty & uudelleen joulukuussa 2020.,
