Lechon Porsaan Vatsa resepti kaikille teille kotiin kokkeja siellä! Kotitekoista Lechonia paistetaan tuntikausia, kunnes se on mehevän mureaa. Iho paahdetaan rapeaksi ja possuun infusoidaan klassisia filippiiniläisiä Cebu Lechon-makuja-sitruunaruohoa, sipulia ja valkosipulia.
Tämä on tarina siitä, miten me teimme Lechon Porsaan Vatsa Joulun Noche Buena. Tule kokkaamaan kanssamme!,
Juhlia Kostea ja Mehukas Lechon Porsaan Vatsa
Hyvää joulua kaikille! Toivottavasti teillä kaikilla oli ihana juhla rakkaidenne kanssa!
Joitakin elämän parhaat hetket tapahtuu suunnittelemattomia
Vielä krapulassa viime yönä juhlat, mutta täällä olen innoissani kertoa teille, kuinka mieheni ja päätin tehdä Lechon meidän Joulu Noche Buena., Ei vain meillä oli hauskaa tehdä sitä, mutta olimme niin tyytyväisiä, kuinka rapea ja herkullinen se osoittautui!
i love everything about it! Mureaa, rapeaa ja täyteläistä. Katso, miten kaunis se on!
Lechon Ainekset
First things First, puhutaanpa mitä sinun tarvitsee tehdä Lechon kotona:
- Porsaan vatsa – tämä on paras leikata lihaa jos teet kotitekoisia Lechon. Se on rasvaista(maku!) ja lihaisa samaan aikaan. Käytä suorakaiteen muotoinen pala luutonta porsaan vatsa, suurin piirtein oikean kokoinen rullata sisään, iho vasemmalle. Käyttämäni liha on noin 1.,5 kg. Se riittää nelihenkiselle perheelle.
- mausteet-valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri. Minulla sattuu olemaan sitruunaruohojauhetta ruokakomerossani, joten käytin sitäkin. Se on täysin vapaaehtoista.
- täyte-tuoreet salottisipulit tai punasipuli, valkosipuli ja tuore sitruunaruoho. Anteeksi, en voi suositella muita korvikkeita näille.
- Baste – tarvitset vain öljyä ja soijakastiketta, jotta saat tuon rapean kultaisen ihon.,
Kotitekoinen Lechon Porsaan Vatsa
Suolavedessä porsaan vatsa (day1)
Suolavedellä porsaan vatsa tässä liuoksessa yön yli. Tämä valaa mausteiden maun ja antaa lihalle ihanan rakenteen.
- suola
- sokeri
- vettä
- sitruunaruohoa
- valkosipuli
- laakerinlehdet
- musta peppercorn
suolavedessä:
Yhdistä kaikki kattilaan, anna kiehua muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä., Samaan aikaan, käyttäen terävä pieni veitsi, tehdä pieniä matalia viiltoja ympäri lihaa, noin 1 sentin välein. Leikkaukset mahdollistavat mausteiden helpon imeytymisen.
sijoita sianliha zip-pussiin tai suureen kannelliseen astiaan. Kaada jäähtynyt suolaliuos sianlihan päälle. Anna marinoitua 1-2 päivää.
Tee hieroa ja valmistella Lechon täyte (päivä 2)
päivä paahtamalla, poistaa sianlihaa suolavedessä ratkaisu, sitten makasi tasaiselle alustalle nahkapuoli alaspäin., Hiero lihaa (mukaan lukien sivut ja halkeamat) suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella. Käytä käsiäsi ja tee se anteliaasti.
seuraavaksi päälle salottisipuliviipaleet ja hienonnettu sitruunaruoho. Aseta loput mustelmilla varret sitruunaruoho (katso yllä kuva) keskelle.
Roll – vatsa tiukka kirjaudu sitten sitoa keittiö langan. Aviomies teki tämän puolestani, ihanasti, jos saan sanoa. Löysimme myös tämän helppo seurata video YouTubessa on todella hyödyllistä.,
yksi vinkki, jonka voimme antaa, on säätää täytteen määrää, kun sianlihan pyörittäminen on vaikeaa. Meidän tapauksessamme jouduimme poistamaan 1 varren sitruunaruohoa ja muutaman sipulin ennen kuin pystyimme lopulta rullaamaan porsaan.
Uuni paistaa Lechon Vatsa (2. päivä)
Harsia – kun porsaan vatsa on tiukasti rullattu ja sidottu, valella ihoa sekoitus soijakastike ja öljy antaa sille mukava kultainen väri. Seuraavalla paistokierroksella sinun täytyy vain harjata iho öljyllä.,
Paisti – aseta sianlihan ritilällä asettaa yli uunissa lokeroon. Peitä tiiviisti foliolla. Säädä uuni telineeseen alemman keskiluokan asema ja keitä 3 tuntia lämpötilassa 180c/ 350F. Säädä paistoaika jos käytät suurempia leikkauksia sianlihaa.
Poista folio sen jälkeen, kun 3 tuntia. Kastele iho öljyllä. Aseta porsaan takaisin uuniin ja paista vielä tunti, kunnes iho on rapea ja kultainen. Ja siinä se!, Poista uunista ja anna sen istua 15 minuuttia ennen viipalointi.
Luuton Lechon: Tarjoile ja Nauti!
tarjoa lechonin maksakastikkeen, etikkadippikastikkeen tai soijaetikkasahan kanssa.
ja oh don ’ t forget the drippings! Skim pois ylimääräinen öljy ja käyttää sitä sawsawan liian! Kuivasin omani lämpimän riisin päälle ja se oli niin hyvää!
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!
lisää lomareseptejä sinulle!,
- Mehukas Lechon Manok
- Kotitekoinen Puto Bumbong
- Puto Flan
- Uunissa paistettua Lechon Kawali
- Makaroni Salaatti
- Paistettu Makaroni
- hedelmäsalaattia Filipino-Tyyli
- Sianlihaa Afritada
- Voita Että Juustoa
- Helppo Uunissa Paahdettua Kanaa
Uunissa Paahdettua Porsaan Vatsa Lechon
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1.5 – 2 kg /3-4.,nion powder
Stuffing
- ▢ 1 whole garlic peeled and smashed
- ▢ 6 bulbs shallots or 1 whole red onion sliced
- ▢ 3 stalks lemongrass/ tanglad bruised
Baste
- ▢ 1 tbsp light soy sauce
- ▢ 1 tbsp oil
Instructions
Brine the pork belly
-
Place 4 cups water in a pot., Lisää suola, sokeri, laakerinlehdet, sitruunaruoho, valkosipuli, ja pippuri. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Lisää jääkylmä vesi ja anna jäähtyä kokonaan.
-
Kaada suolavedessä vuonna suuri paahtamalla pannulla. Lisää porsaan vatsa. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa yön yli.
Tee hieroa ja valmista täyte
-
Yhdistä kaikki ainekset hiero pieni kulho. Väistykää., Valmista täyte mausteet-murskasi valkosipulit, viipaloi sipulit ja murskaa sitruunaruoho. Leikkaa sitruunaruohon 2 vartta paloiksi.
-
Valuta porsaan vatsa ja kuivaa pyyhkeen.
-
Lay sianlihaa tasaiselle alustalle nahkapuoli alaspäin. Tee terävällä pienellä veitsellä pieniä matalia viiltoja ympäri lihaa, noin 1 sentin välein. Leikkaukset mahdollistavat mausteiden helpon imeytymisen. Hieronta liha, mukaan lukien sivut ja halkeamia hieroa.,
-
Levitä viipaloitu sipuli ja valkosipuli päälle. Lisää keskelle sitruunaruohon varret. Kauli vatsa tiukkaan tukkiin ja sido sitten keittiönarulla. Löysimme tämän helppo seurata video YouTubessa on todella hyödyllistä.
Paahtaminen (ks. liite 2 ja 3)
-
Yhdistä soijakastike ja öljy pieneen kulhoon harsi ihon sianlihaa, joka kattaa kaikki osapuolet.,
-
Aseta sianlihan ritilällä asettaa yli uunissa lokeroon. Peitä tiiviisti raskaalla foliolla. Säädä uuni telineeseen alemman keskiluokan asema ja paista 3 tuntia lämpötilassa 180c/ 350F.
-
Poista folio sen jälkeen, kun 3 tuntia. Kastele iho öljyllä. Aseta porsaan takaisin uuniin ja lisätä lämpötila 200c/ 392f paista 45 minuuttia 1 tunti, kunnes iho on rapea ja kultainen. Kierittele porsasta kolme kertaa niin, että ruskista kaikki sivut tasaisesti, noin 15-20 min molemmin puolin., Poista uunista ja anna sen istua 15 minuuttia ennen viipalointi. Tarjoile lechonin maksakastikkeen tai soijaetikkasahan kanssa.
Resepti Muistiinpanoja
- Porsaan vatsa – käytä suorakulmainen pala luutonta rasva sianlihaa vatsa, suunnilleen oikean koon voi rullata alla, iho päällä. Pyydä teurastajaa valmistamaan tämä sinulle.
- uunin asetus-käytä tavanomaista asetusta. Symboli on kaksi riviä, yksi yläosassa ja yksi alareunassa neliön, mikä tarkoittaa lämmönlähde on sekä ylhäältä että alhaalta.,
- kypsennysaika-säädä paistoaika sianlihan koon mukaan eli 3 kg sianlihaa voi tarvita 4-5 tuntia tullakseen meheväksi mureaksi.,otassium: 622mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 3mg
Tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Jos klikkaat affiliate-linkkiä ja teet ostoksen, teen pienen osan ostoksestasi. Tämä auttaa pitämään tämän sivuston käynnissä. Kiitoksia!
Katsella ja kuolata 🙂