vain muutamia keskeisiä ainesosia, käsityöläiset tämä useimmat Japanilaiset juomia on taitavasti onnistunut luomaan hämmästyttävän erilaisia vuoksi. Vaikka ensi silmäyksellä luokittelujärjestelmä saattaa vaikuttaa hieman hämmentävältä, ei kulu kauaa oppia tärkeimpien luokkien nimiä. Tietäen, joista a-luokan tähden putoaa voi auttaa sinua tekemään tietoisen valinnan, kun vastassa juomia menu, ymmärtää, mitä makuja kannattaa varoa, suositeltu lämpötila juoda, ja hieman lisää ainekset.,

aluksi

Noin 75% kokonaismäärästä vuoksi käytettävissä tunnetaan futsushu tai ’säännöllisesti tähden’, ja vaihtelee paljon laatua. Loput 25% tai niin tunnetaan tokutei meishoshu, tässä tapauksessa ’erikoismerkintä tähden’, joka on yleisesti pidetään premium vuoksi. Sakelle annetaan tässä luokassa yksi useista ”erityisnimityksistä”, jotka riippuvat enimmäkseen juoman tuotantoprosessin vaihteluista.,

riisinjyvän

Riisi on tietenkin ydin vuoksi, – mutta missä määrin viljaa on itse asiassa käsitelty on erilainen riippuen tähden tuotettu. Koska riisinjyvän ulompi osa sisältää epäpuhtauksia, jotka voivat heikentää juoman makua, tämä ulompi osa hiotaan pois käsittelyn aikana. Lisää riisi vilja hiottu pois, laatu tähden lisää, mutta niin ei kustannukset, kuten enemmän viljaa on hävitettävä., Prosenttiosuus viljaa, joka jää sen jälkeen, kun jyrsintä on tunnettu Japanilainen kuin seimaibuai, joten takia, että on ollut 40% sen riisinjyvän hiottu pois on seimaibuai 60%, joten se on premium tuote.

toinen keskeinen tekijä saken luokittelussa on se, onko juomaan lisätty tislattua alkoholia. Vaikka säännöllinen vuoksi voi olla melko suuri osa lisätty alkoholia, premium vuoksi vain pieni määrä tislattua alkoholia, joka tunnetaan nimellä ’panimon alkoholia’, voidaan sekoittaa, jos ollenkaan (a junmai luokiteltu vuoksi, esimerkiksi, ei ole lisätty alkoholia).,

Types of Premium Sake in Japan

Types of Sake Ingredients Percentage of rice grain remaining after milling Flavour Requirement, etc
Ginjoshu Rice, koji, and brewer’s alcohol 60% or less Ginjo brewing method. Distinctive flavour and good clarity
Daiginjoshu Rice, koji, and brewer’s alcohol 50% or less Ginjo brewing method., Erottuva maku ja koskematon selkeys
Junmaishu Riisi ja koji Maku ja hyvä selkeys
Junmai
Ginjoshu 		Riisi ja koji 60% tai vähemmän Ginzo panimo-menetelmä. Erottuva maku ja hyvä selkeys
Junmai
Daiginjoshu 		Riisi ja koji 50% tai vähemmän Ginzo panimo-menetelmä., Distinctive flavour and pristine clarity
Tokubetsu
Junmaishu 		Rice and koji 60% or less Or special brewing process Flavour and pristine clarity
Honjozoshu Rice, koji, and brewer’s alcohol 70% or less Flavour and good clarity
Tokubetsu
Honjozoshu 		Rice, koji, and brewer’s alcohol 60% or less Or special brewing process Flavour and pristine clarity