Historian sokeria ja maailman talous näyttää radikaalisti erilaiselta ilman läsnäoloa sokeriruoko, uskomaton kasvi, joka ajoi monia muutoksia nyky-historian ja taottu perusta modernin keittiön herkkuja. Sen uskomaton kyky luoda ja tallentaa sakkaroosi suuria määriä, sokeriruoko meni tuntematon luonnonvaraisten lajien Aasian monivuotinen totta heinät maailman suurin viljelty sato.,
Sokeriruo ’ on ruoho kasvi suvun Saccharum, heimo Andropogoneae, että löytyy 36 laji lajike. Se oli alun perin kotoisin lämmin trooppisilla alueilla Aasiassa, mutta kun varhain sivilisaatioiden selville sen hyödyllisyyttä, se levisi nopeasti. Tämän ansiosta uudet sivilisaatiot pystyivät parantamaan tuotantoaan risteytyksellä (kaikki nykyiset kaupalliset sokeriruo ’at ovat monimutkaisia hybridejä), mikä vain lisäsi sokeriruo’ on suosiota.
Sokeriruoko oli alun perin kotieläiminä noin 8000 EKR-Uusi-Guinea., Sieltä tieto tästä kasvista eteni hitaasti kohti itää Kaakkois-Aasian halki, kunnes se saapui Intiaan, jossa ensimmäinen organisoitu sokerintuotanto alkoi 1.vuosituhannen puolivälissä eaa. Alussa sokeri on uutettu sugarcanes jyrsimällä ja talteen nesteitä veden välityksellä, mutta 5. vuosisadalla JKR Intialainen kemisti löysi tapa crystalize uutettu sakkaroosi, jolloin sokeria paljon helpompi kuljettaa. Tämä suuri löytö, sokeri tuli hyvin kalliita kaupankäynnin kohde Intiassa, ja sugarcanes itse alkoi leviää kaikkialla Aasiassa ja Lähi-Idässä., Arabimaat adoptoivat sokeriruokoja ja levittivät niitä Välimerelle etenkin sen jälkeen, kun ne onnistuivat valloittamaan Egyptin. Sieltä sugarcanes saavutti Espanjassa noin 715 MAINOS, mutta he eivät otti kiinni vasta Ristiretket, kun suurin osa Euroopan tutustui sokeri, joka on tuotu Lähi-Idästä. Espanja, Portugali, Italia, Sypressi ja Azorien yritti luoda vakaa talous noin sugarcanes vuonna 16. ja 17-luvulla, mutta laajoja uusia alueita Uudessa Maailmassa tarjotaan parempi ilmasto., Tämän vuoksi sokeriruokoja kulkeutui nopeasti Amerikkaan, jossa maanomistajat loivat tästä kasvista laajoja kasvikausia. Koska kasvava ja käsittely sugarcanes ei ollut helppoa, ja kysyntä sokeri oli erittäin korkea, järjestetty lopettamisesta Afrikassa orjia tuli hyvin kannattava ja suosittu. Yli 12 miljoonaa orjaa joutuneiden Afrikasta, sokerin pilviin, toimitusjohtaja, hinta on laskenut ja tullut kaikkien saatavilla aikana 19th century.
nykyään sokeriruoko on maailman suurin viljelykasvi. Vuonna 2010 niitä arvioitiin olevan yli 23.,Sokeriruokoa viljeltiin 8 miljoonaa hehtaaria yli 90 maassa eri puolilla maailmaa, ja sen maailmanlaajuinen sato oli 1,69 miljardia tonnia. Sokeriruokojen suurin tuottaja on Brasilia, jonka takana ovat Intia, Kiina, Pakistan, thaimaa ja Meksiko. Sokeriruoko on myös lähde 75-80 prosentille maailmanlaajuisesta sokerintuotannosta, ja suurin osa muusta on Euroopassa paremmin kasvukelpoista sokerijuurikasta.