suosittu laulaja ja elokuvatähti Bing Crosby kerran crooned, ”Mitä enemmän Amerikkalainen kuin maissihiutaleet?”Lähes jokainen Amerikkalainen on perehtynyt tämän ikonin vilja, mutta harvat tietävät, tarina kaksi miestä Battle Creek, Michigan, joka on luonut ne tunnetusti rapea, kultainen hiutaleet, maissi takaisin vuonna 1895, mullistaa Amerikassa söimme aamiaista: John Harvey Kellogg ja hänen nuorempi veljensä Will Keith Kellogg.,
vielä Harvempi tietää, että joukossa ainekset Kelloggs’ salainen resepti oli opetukset Seitsemännen päivän Adventistit, paljasjalkainen American usko, että liittyy henkistä ja fyysistä terveyttä, ja joka on ollut merkittävä rooli Kellogg perheen elämää.
puolen vuosisadan ajan, Battle Creek oli Vatikaanin Seitsemännen päivän Adventistit. Sen perustajat, itsenäiseksi julistautuneen profeetta Ellen White ja hänen miehensä, James, koti Michigan kaupunki alkaa vuonna 1854, liikkuvat kirkon päämaja vuonna 1904 Takomaan Park, ulkopuolella Washington, DC., Lopulta Seitsemännen päivän Adventism kasvoi suuri kirkkokunta, jossa kirkot, ministeriöiden ja jäseniä ympäri maailmaa. Yksi keskeinen osa valkoisten lahkoa oli terveellinen elämä ja ravinteikas, kasvis-ja viljapohjainen ruokavalio. Monet Ellen Whiten uskonnollisista kokemuksista liittyivät henkilökohtaiseen terveyteen. Aikana 1860-luvulla, innoittamana visioita ja viestejä hän väitti saavansa Jumalalta, hän kehitti opin, hygienia, ruokavalio ja siveys verhoutunut sisällä Kristuksen opetuksia.,
Myös Kelloggs: Taistelee Veljet Battle Creek
paljon ihaillut lääketieteen historioitsija (”Markel osoittaa, kuinka pakottavia sairaushistoria voi olla”—Andrea Barrett) ja kirjoittaja Anatomian Riippuvuus (”Imevää, vivid”—Sherwin Nuland, New York Times Book Review, front page)—tarina Amerikan imperiumin rakentajat: John ja Will Kellog.
Ostaa
Toukokuussa 1866, ”Sisko” Valkoinen virallisesti esitteli ideoita 3500 Adventistit yhteenlaskettu nimellisarvo on hallintoelin, tai yleiskonferenssissa., Kun se tuli ruokavalio, Valkoinen on teologian löytynyt suuri tuonti Moos 1:29: ”Ja Jumala sanoi: ’Katso, minä olen antanut teille kaikki siementä, joka on, kun kasvot kaikkialla maan päällä, ja kaikki puut, joissa on puun hedelmää siementä; sinulle se on lihaa.'”White tulkitsi tämän jakeen tiukasti, Jumalan käskynä syödä viljaa ja kasvisruokaa.
Hän kertoi Adventtikirkon parvi, että ne on tyhjää, ei vain syö lihaa, mutta myös käyttää tupakkaa tai kuluttaa kahvia, teetä, ja, tietenkin, alkoholi., Hän varoitti, heittäytyvät kiihottavien vaikutteiden rasvainen, paistettuja ruokia, mausteinen mausteita ja maustekurkkua elintarvikkeet; vastaan ylensyöntiä; vastaan käyttämällä huumeita tahansa, ja vastaan yllään sitova korsetit, peruukit, ja tiukka mekkoja. Tällaista pahuutta, hän opetti, johti moraalisesti ja fyysisesti tuhoisa ”self-vice” itsetyydytys ja vähemmän yksinäinen varapuheenjohtaja liiallinen seksuaalinen kanssakäyminen.
Kelloggin perhe muutti vuonna 1856 Battle Creekiin lähinnä Ellen Whiten ja seitsemännen päivän Adventistikirkon läheisyyteen., Vaikuttunut nuori John Harvey Kellogg ’ sin älyn, hengen ja ajaa, Ellen ja James White huoliteltu hänet keskeinen rooli Kirkossa. He palkkasi John, sitten 12 tai 13, koska niiden publishing company: n ”tulostin on paholainen,” nyt-unohdettu nimi apprentice, tulostimet ja kustantajat päivinä ladonta käsin ja hankala, äänekäs painokone. Hän oli uimassa joessa sanoja ja vei sen kanssa vahingonilo, löytää oman lahjakkuutta, säveltäminen selkeä ja tasapainoinen lauseita, täynnä rikas selittävät vertauskuvia ja viittauksia., 16-vuotiaana Kellogg muokkasi ja muokkasi kirkon kuukausittaista terveysneuvonta-lehteä, terveyden uudistajaa.
Valkoiset halusivat ensiluokkaista lääkäri suorittaa lääketieteen ja terveydenhuollon ohjelmia, niiden nimellisarvo ja he löysivät hänet John Harvey Kellogg. Nuorukainen lähetettiin Michigan State Normal Collegeen Ypsilantiin, Michiganin yliopistoon Ann Arboriin ja Bellevue Hospital Medical collegeen New Yorkiin., Se oli aikana lääketieteellisen koulun, kun aika-crunched John, joka valmistaa oman aterian päälle opiskelu kellon ympäri, ensimmäinen alkoi ajatella luoda ravitsevaa, ready-to-eat vilja.
palattuaan Battle Creek vuonna 1876, kannustusta ja johtajuutta Valkoiset, Battle Creekin Parantolan syntyi ja muutaman vuoden kuluessa siitä tuli maailmankuulu medical center, grand hotel ja spa ajaa John ja kahdeksan vuotta nuorempi, joka juoksi liiketoiminnan ja henkilöstöhallinnon toimintaa Sairaalassa, kun lääkäri yleensä hänen kasvava parvi potilailla., Kellogg ’veljet’ ”San” oli kansainvälisesti tunnettu ”university of health”, joka saarnasi Adventtikirkon evankeliumin sairauksien ehkäisy, ääni ruoansulatusta, ja ”wellness.”Huipussaan, sen näki yli 12000 15000 uutta potilasta vuodessa, käsitellään rikas ja kuuluisa, ja tuli terveyden kohde huolissaan hyvin ja todella sairas.
Ellen Whiten evankeliuminpalveluksessa kuvattujen lisäksi oli myös käytännön tekijöitä, jotka innoittivat Johnin kiinnostumaan ravintoasioista. Vuonna 1858 Walt Whitman kuvaili ruoansulatushäiriöitä ”suureksi amerikkalaiseksi pahaksi.,”A review of mid-19th-luvun Amerikan ruokavalio on ”sivistynyt” itärannikon sisällä kansakunnan sisustus, ja rajalla selittää, miksi yksi yleisimmistä terveysongelmista valituksia päivä oli dyspepsia, 19th-luvun haavi termi medley ilmavaivat, ummetus, ripuli, närästys, ja ”järkyttää vatsaan.”
aamiainen oli erityisen ongelmallinen. Paljon 19th century, monet varhain aamulla aterioita mukana täyttö, tärkkelyspitoiset perunat, paistettu hyytynyttä rasvaa viime yön illallinen. Proteiiniksi kokit paistoivat kovetettuja ja voimakkaasti suolattuja lihoja, kuten kinkkua tai pekonia., Jotkut ihmiset söi meatless aamiainen, kanssa mukeja kaakaota, teetä tai kahvia, maitoa tai kermaa, ja keitettyä riisiä, usein maustettu siirappi, maito ja sokeri. Jotkut söivät ruskeaa leipää, paahtoleipää ja grahamkeksejä vatsansa täyttämiseksi. Tunnollinen (ja usein käytetty) äidit heräsi aamunkoitteessa seistä yli kuuma, puulämmitteinen liesi tuntikausia, ruoanlaitto ja sekoittaen gruels tai sose valmistettu ohra, säröillä vehnä tai kaura.
Se ei ole ihme, Tohtori Kellogg näki tarvetta maukas, viljan-pohjainen ”terveys ruokaa”, joka oli ”helppo ruoansulatusta” ja myös helppo valmistaa., Hän ounasteli, että ruoansulatus prosessi olisi auttanut pitkin, jos jyvät olivat esikypsennetty—pohjimmiltaan, pre-pilkottu—ennen kuin he saapuivat potilaan suuhun. Kellogg leipoi taikinansa erittäin kovalla lämmöllä hajottaakseen viljan sisältämän tärkkelyksen yksinkertaiseen sokeridekstroosiin. John Kellogg kutsui tätä leivontaprosessia dekstrinisaatioksi. Hän On uurastanut vuosia kellarissa keittiö ennen tulossa dekstrinoidaan hiutaleiksi valmistetut vilja—ensimmäinen, vehnä hiutaleet, ja sitten maukkaampia maissihiutaleet. Ne olivat helposti sulatettavia ruokia, jotka oli tarkoitettu invalideille, joilla oli huonot vatsat.,
Nykyään useimmat ravitsemusterapeutit, lihavuuden asiantuntijat ja lääkärit väittävät, että helppo sulavuus, että Kelloggs työskennellyt niin vaikea saavuttaa ei ole niin hyvä asia. On käynyt ilmi, että prosessoitujen viljojen syöminen aiheuttaa äkillisen piikin verensokerissa, minkä jälkeen insuliini, hormoni, jonka avulla solut voivat käyttää glukoosia, lisääntyy. Muutamaa tuntia myöhemmin, insuliini kiire laukaisee veren sokeria ”kaatua”, voimattomuus, ja suden nälkä lounaalla. Runsaskuituiset viljat kuten kaurapuuro ja muut täysjyvävalmisteet sulavat hitaammin., Ihmiset, jotka syövät niitä raportti kylläisenä pidemmän aikaa ja, siten, on paljon parempi ruokahalu kuin ne, jotka kuluttavat käsitelty aamiaismurot.
Vuoteen 1906, On ollut tarpeeksi töitä hänen dominoiva veli, jonka hän näki kuin tyranni, joka kieltäytyi antaa hänelle mahdollisuuden kasvattaa viljan liiketoiminnan imperiumi hän tiesi, että se voisi tulla., Hän lopetti San ja perusti mitä lopulta tuli Kellogg ’ sin Muroja Yhtiö perustuu loistava havainto, että ravitseva ja terveellinen aamiainen valittaa paljon enemmän ihmisiä kuin San seinät—jos vilja maistui hyvältä, joka siihen mennessä se ei, kiitos lisäämällä sokeria ja suolaa.
Kelloggs oli tieteen maissihiutaleet väärin, mutta he silti tuli aamiainen sankareita. Ruokkivat 19th-luvun Amerikan riippuvuus uskonnollinen viranomainen, ne oli keskeinen rooli kehitettäessä rapeita-hyvä aamiainen monet meistä söi tänä aamuna.